摩门教徒和“异教徒”——提神的饮料和它对白米士的作用——盐湖城——鲜明的对比——一个摩门教的移民——和一位圣徒的谈话——访摩门“国王”——愉快的相似
我们吃了一顿十分可口的晚饭，有最新鲜的肉、家禽和蔬菜，花样既多，又很丰盛。大约饭后，我们到街上闲逛，对店铺只偶尔看上一眼，每遇到一个摩门教徒模样的人，我们都禁不住要偷偷地盯着看一阵子。对于我们来说，这里实际上不啻是一处仙境——一块迷人的、神奇的、不可思议的土地。我们有一种好奇心，想问问每个孩子，每人有几个妈妈，如果他能分得清楚的话。每当我们经过一座房子，房门一开又一关，闪出人头、背、肩的影子，我们心里就一阵战栗，因为我们极渴望仔细地看一看按传统形成一个家族同心圆的摩门教徒的庞大家庭。
过后，准州代理州长把我们介绍给另外的“异教徒”，我们和他们一同愉快地度过了一个小时。“异教徒”就是非摩门教徒。我们的伙伴白米士先生那天晚间单个儿出去游玩，但他没有取得决定性的成功。他十一点回到旅馆，冲进我们的房间，兴高采烈，满口胡言，语无伦次，颠三倒四，时而哽出一个含糊的词来，打的嗝比说的话还多。同时，他把外衣放在座椅一边的地板上，把背心放在座椅另一边的地板，把裤子放在座椅前面的地板上，然后，毕恭毕敬地审视着这整个效果，像对待神明似的。最后宣布他吃得太多了，没脱靴子就上了床。我们担心他是吃了点什么消受不了的东西。
但是，我们后来才知道他是喝了点什么，是独特的摩门饮料“瓦利坦”。摩门人发明的“瓦利坦”（至少也是“瓦利坦”的一种）是一种威士忌或者最接近威士忌的东西，仅产于犹他。据说，它是用火与硫磺酿成的。如果我没记错的话，杨伯翰禁止在王国里开酒馆，摩门教徒不得饮私酒，除了“瓦利坦”。
次日，我们在那宽阔、平坦、笔直的大街上漫游，欣赏这座城市的令人愉快的新奇气象。它有十五万居民却没有到处闲逛的无业游民；看不到醉汉和惹是生非的人；每条街旁没有污秽狼藉的阳沟，却有一条清澈的溪水汩汩流过；一排排用“木架”和干砖坯建成的住房，整整齐齐的——每幢房子后面还有一座繁茂的大花果园——街边的溪水还有一条条支流在花圃和果树中间蜿蜒闪耀——整个城市，无论是背街或是闹市，处处洋溢着一种整齐、完善、繁荣和舒适的气氛。作坊、工厂和各种工业设施比比皆是；专心致志的面孔和忙碌不停的双手到处可见；铁锤的叮当声，做买卖的欢笑声以及滚筒和飞轮怡然自得的嗡嗡声不绝于耳。
我家乡那个州的州徽是两只任性的熊抱着一个破旧的木桶，上面还有一句中肯的警句：“合则存，（呃！）分则亡。”本书的作者一直觉得这形象太隐晦。然而，摩门教徒的徽章则一目了然，平易、简单、朴实，就像手套那样妥帖，它是一个金色的蜂窝，全体蜜蜂都在工作！
城市躺在一片平展展的平原的边沿上（这块平原有康涅狄格州那么大小），依偎在高耸入云的、山脊上冬雪终年不化的崇山峻岭的脚下。从十二到十五英里远处一座使人目眩的高山上俯瞰下去，大盐湖城显得模糊而渺小，就跟雄伟的中国长城脚下的村庄一样，像一个小孩子的玩具。
西南方有些山上，两周来连日下雨，但一滴也落不到城里。在暮春和深秋那炎热的日子里，市民们从不摇扇，也不抱怨，出门观看一下大山上纷纷扬扬落雪的壮丽景色，就算乘凉了。在那个季节里，每天都可站在远处观赏雪景，尽管没有一片雪花落到街上，或城外什么地方。
盐湖城是个卫生的、十分卫生的小城。他们宣称全城只有一名医生，但每星期都定时把他逮起来，以移民法中“没有明显的维持生计的技艺”一条对他提起公诉（盐湖城的人经常为你提供反映当地实况的最扎实的文章，评论公允，重量也可观。如果你想把一份他们的最空洞的普通报道称一称，你也得使用称干草的秤，这种事很平常）。
我们希望游览著名的内海——美国的“死海”——大盐湖，它离城十七英里，只能骑马去。在开始旅行时，我们梦到过它，谈论过它，渴望见到它，但现在近在咫尺，它却突然对我们几乎一点吸引力都没有了。于是，我们按照一般的做法把这次旅行推迟到第二天，这原是我们没有想到的。我们和一些好客的“异教徒”一起吃饭，参观了巨大的寺庙的遗址，和那个精明的康涅狄格北方佬希伯·肯波尔（已故）——一个高贵的圣徒、豪富的商人做了长谈。我们参观了“什一税所”，还有“狮宫”，我不知道或不记得还有多少种类繁多、名目稀奇的教会和行政建筑。我们四处游荡，享用每一个小时，捡到许多有用的消息和悦人的废话，到了晚上，心满意足地上床睡觉。
第二天，我们认识了斯特里特先生（已故），穿上洁白的衬衣去正式拜见“国王”。他是一个五六十岁的老绅士，神态安静、慈祥，态度随和、威严而镇定，眼睛里闪着一种大概是固有的机智的光辉。他衣着朴素，我们进去时他刚要揭下头上的草帽。他同我们的州务秘书以及一些出席作陪的政府官员谈了犹他、印第安人、内华达和一般美国事务问题。但他完全没有理我，尽管我几次企图引他谈谈联邦政策和他对国会的高见。我以为，我提到的有些问题是蛮有意思的，但他只不过隔许久才转过身来看我一眼，就像一只慈祥的老猫回头去看是哪只小猫在搔他的尾巴一样。我渐渐沉默下来，一言不发，心中恼怒，一直坐在那儿脸颊发烧、满面通红，心里暗暗咒骂他的愚蠢、不开化。但他很安详，和那些绅士们的谈话像夏日的小溪一样甜蜜、安宁、潺潺流淌。会谈结束，我们即将告辞时，他摸着我的头，用赞赏的眼光打量着我问我哥哥：
“啊，我猜，是你的孩子吧？是男孩还是姑娘？”
