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第18章 牛奶红豆沙 + 抹茶饼干 + 猕猴桃

【厨室机密】 抹茶饼干

分量:拇指大小30块左右

【材料】

低筋面粉50克,黄油30克,砂糖10克,盐0.5克,抹茶粉半小勺

【做法】

黄油软化,放入砂糖、盐、抹茶粉后,用电动打蛋器搅打均匀至体积微微蓬松,再加入低筋面粉,揉捏成团,放进冰箱冷藏1小时至硬,取出捏成长条,切成半厘米左右的厚片,放入预热好的烤箱,160℃烤10分钟左右即可。

【美味关系】:顶级大厨:甜蜜世界

【短评】:一档选秀节目,美国精彩电视台(BRAVO)出品,节目里有非常厉 害的甜品师和非常美丽的甜品。

【摘录】:甜品是科学和艺术的完美结合。甜品如生命。

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