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第21章 文思豆腐和生鱼片

因为上次任务获得了一个初级刀工的原因,柴令武这次想做的菜就是一道需要很强刀工的菜。

柴令武首先往锅中倒满了水,待水开之后,又在厨房中取出了两块洁白无暇的豆腐。

只见柴令武把两块豆腐,往空中高高的一抛,同时手中的动作也没有停歇。

瞬间柴令武把手上的那把大菜刀,舞的是密不透风。

神奇的一幕发生了,天空中好似下起了小雪一般,原本正正方方的豆腐块变成一根根细长如牙签般的物体,尽数落入锅中。

待豆腐落下之时,锅中已经布满遨游在开水中的牙签,仔细看去密密麻麻如同过江之鲫一般,看起来煞是壮观。

见此柴令武脸上也不由露出一丝喜色,虽说原本他的刀工也还不错,可是决计做不到这一点的。

刚刚他手持菜刀之时,就宛如如臂如指一般,初级刀工就已经达到这种地步,柴令武难以想象更高一级的刀工,将是怎样的厉害。

等煮了有一会儿以后,柴令武又在锅中加入了先前就已准备好的笋块丶咸肉丁等…………

“明心你闻到什么味道没?”此刻在大厅内,小四鼻子微微一动,一双大眼闪过一丝精光。

闻言,兰明心也不由嗅了嗅好看的鼻子,同时俏脸上闪过一丝莫名的兴奋道:“好像是有唉,这股味道很特别和鲜笋汤有点相似,可和它相比,好像又多了一股莫名的味道。”

“你甭管是什么了,反正只要知道是好吃的就成。”

而此刻外厨房内,柴令武已经把汤乘入盆中了,正在着手准备做另一道菜。

只见柴令武手一翻从水缸中捞出了一条还在活蹦乱跳的肥鱼。

猛地把它摔在菜板上,拿起菜刀刀背使劲一敲,原本活蹦乱跳的鱼,便翻了一个白眼后晕了过去。

熟练的刮鳞剔骨,去除掉鱼的内脏后,不一会儿,一条纹路分明,色泽粉红的鱼,就一丝不挂出现在人们眼前。

柴令武拿起刀,迅速的把鱼肉分解起来。

柴令武动作虽说很快,但如果仔细看去却没有伤掉其丝毫纹路。

不一会儿,一片片薄如蝉翼的鱼片便被分割了出来。

………………

上菜了,小四端着一盆香气四溢的汤,缓缓走了过来,放在了桌上。

“这是?”

此刻坐在椅子上的兰明心,眼睛一亮,她第一时间并不是被那香气所吸引,而是目光死死的看着汤中游离的豆腐签。

豆腐本就是一种极为考验刀工的食材,更不用说把它切成这么多大小均匀的签弱。

厨艺并不弱的她,自然知道想要做到这一点需要多么高深的刀工。

毫不客气的说,就连他父亲想要做到这一点都只能勉强做到,而他父亲却沉淫厨道中已经几十年了。

她很难想象柴令武小小的年纪,是如何有这么高深的刀工的。

还没等兰明心从震惊中回过神来,小四黝黑的脸上,又是带起了一丝憨厚的笑容。

“菜又来了!”

随着小四话音刚落,兰明心目光又是被盘中那片片晶莹的鱼片,所吸引住了。

这是鱼脍?(也就是我们现代所说的生鱼片,唐朝人最喜欢吃生鱼片,后来才流传到了日本去。)

瞧着盘中那熟悉的不能再过熟悉的东西,兰明心却又些讶异的问道。

这做的鱼脍比起她以前所做的,不仅要好看许多,摆盘看起来也令人赏心悦目。

尤其自鱼肉上,股股清香正缓缓散发出来,令人不禁食指大动。

“还愣着干嘛,今天就这两道菜,你们赶紧吃。”

此刻缓缓踱步而来的柴令武,来到饭桌之时,正好看见兰明心目光紧紧的看向桌上的两道菜,不知在思考些什么,而小四这家伙也是目光紧紧的看向饭桌,不过他的想法就好猜了很多,看那差点要蔓延成河的口水就知道了。

有了柴令武这一句话,早就迫不及待的小四筷子都没拿就想要用那粗壮的黑手板去拿一块生鱼片,只是在柴令武眼神中,傻笑了两声才拿起了筷子,狼吞虎咽了起来。

再看兰明心吃相就要文雅了许多,樱桃小口缓缓咀嚼着,看起来还反而带着一丝美感。

不过从她那频率很快的筷子速度,显然也很享受面前的美食。

看见两人这样,柴令武脸上闪过一丝得意。

文思豆腐在菜品中,不仅需要极强的刀工,而且还得要掌握火候,所以做起来一直十分困难。

但是一旦做好了,如头发丝般的豆腐软嫩清醇,入口即化,真可谓是给你味觉的一种至高享受,它不带丝毫刺激味蕾的味道,而是一种比较鲜美的精致味道,将食材本身自带的滋味放大化,也正是因为如此,这道菜才如此广受人们好评。

鱼脍同样讲究更高深的刀工,但还有两点也尤其重要,便是鱼本身的肉质同好的蘸料。

柴令武选用的鱼肉虽说并不是最顶级的淄鱼但也是只稍次一级的鲈鱼。

鲈鱼鱼肉嫩滑,少腥多鲜乃是不可多得的顶级生鱼片食材。

而蘸料的话,柴令武选用的白梅蒜酱汁,吃起来咸淡适宜,微甜回甘。

两者想加的话那就不是简单的一加一等于二了。

就在柴令武满俱成就感之时,可忽然面色微变,只见原本满满一盆的菜,以着肉眼可见的速度慢慢减少起来。

“你们两个家伙慢点吃,给本少留点啊!”

柴令武不说还好,一说小四和兰明心两人纷纷不约而同加快了速度。

…………………………

老牛:“时值佳节,祝各位兄弟新年快乐,昨天半夜接到我爷爷生病的消息,开车开了几十公里,在医院里一宿没睡,这也是老牛为什么第一章更新的这么早的原因,在祝愿各位兄弟姐妹的同时也希望爷爷身体能够健康,今天老牛可能会食言了说好的爆更的,估计最多也就三更了,今天晚上十二点第三更准时送到!!!!!!!!”

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