剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，再舀两汤匙Z县豆瓣酱，把豆瓣酱切碎一些，再把干辣椒剪成小段。
如果想吃超辣的水煮鱼，干辣椒要选用小的、超辣的品种。
处理完鱼肉后，杨逸烧一锅开水，将够量的黄豆芽放入开水里，煮熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部，然后将锅烧热、倒油，冷油里放入花椒小火炸大概两分钟，煸出香味。
并不是所有人都爱吃豆芽。水煮鱼打底的菜还可换为大白菜、生菜，如果用生菜就不用焯水，直接洗干净铺在下面就行。
花椒出香，倒入干辣椒，小火慢慢翻炒约3分钟，待辣椒变色、变脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中，开大火炒出香味。
炒辣椒时一定要用小火慢慢炒，这样炒出来的辣椒又脆又香，还不会糊。
接下来，倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水，水量以能没过鱼为好。
水烧开后，将鱼肉一片一片地放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1至2分钟，即可。
煮水煮鱼的时间不能太长，否则鱼片不仅不嫩，而且会被煮烂。
将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下，倒在鱼片上。
某些饭店会在结束时，撒少许的香菜作为装饰。可杨逸作为忠实的反香菜成员，是绝对不会放香菜的。
水煮鱼浇油结束的刹那，精彩的特效再一次出现。可能是因为系统评分暴涨的缘故，这一次的特效，比上一次要绚烂得多。
水煮鱼是川菜里最个性鲜明菜品，以辣著称。而另一道以麻辣著称、几乎每家每户能吃辣的人，都少不了的美食，麻婆豆腐。
豆腐广泛地存在于华夏人的记忆中，麻婆豆腐也广泛地出现在华夏人的餐桌上。
杨逸开始做麻婆豆腐。
周阳的爸妈给杨逸准备了一斤豆腐和二两牛肉末作为主料，青蒜末和花椒面作为辅料。杨逸还需要酱油、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、黄酒、大蒜、肉汤、水淀粉和少量的花生油这样的配料。
豆瓣酱是川菜中的经典，亦是主宰很多美食辣味的核心之一。
杨逸先把周阳给他准备的豆腐切成2厘米见方的丁，然后在清水里放入少许的盐，把切好的豆腐放进水中浸泡15分钟，时间到后捞出备用。
杨逸炒锅上火烧热，倒入适量的花生油，然后煸炒肉末，等到肉末变色后下入Z县豆瓣酱煸炒。
等豆瓣酱煸炒出香味后，杨逸再下入豆豉煸炒；把豆豉煸炒出香味后，杨逸再下入蒜末煸炒，烹入黄酒炒匀。
等这些配料炒完后，杨逸倒入肉汤煮开，放入适量的酱油，并用盐调味，下入豆腐煮开。
杨逸把豆腐煮了大约三到五分钟后，放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。
此时，杨逸边摇锅边用锅铲推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后，杨逸便将麻婆豆腐出锅码盘。
装盘以后，杨逸还趁热，给麻婆豆腐均匀地撒上一层花椒面，然后又撒上了刚才准备的青蒜末。
至此，麻婆豆腐的全部操作便已经完成。
周阳的爸妈给杨逸准备了一斤排骨作为主料，除此之外，杨逸还需要洋葱、芹菜、小米椒、朝天椒、细青椒、料酒、淀粉、花椒、蒜、姜片、生抽、盐和食用油这些配料。
杨逸先把排骨用刀剁成段，然后在放在水里浸泡1个小时左右，再将水里面的排骨捞出来，控干水放在盆里加入适量的料酒，腌制半个小时，然后在加入淀粉拌均匀。
杨逸把芹菜清洗干净切成段，洋葱切成丝，细青椒和小米椒切成要小一点的段。
炒锅里加入食用油，油烧热后把排骨放进锅里煎，煎的时候要不停的翻一下，直到把排骨的两面煎成金黄色，然后把排骨盛出来。
干净的炒锅里加入食用油烧热，把朝天椒，花椒，姜片，蒜放进锅里煸出香味，在倒入小米椒和细青椒段倒锅里翻炒片刻，在把洋葱丝和芹菜段放进锅里一起翻炒，加入适量的盐，生抽，翻炒片刻。
然后把煎好的排骨段倒入锅里，炒均匀就可以出锅装盘了。
干锅排骨具有补肾、益气和除湿的功效，是一道营养与美味俱得的佳品。
麻辣仔鸡是HUN省传统的名菜，属于湘菜系。
这道菜品的制作方法是将仔鸡油炸，之后再加入所有的材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩、麻辣香浓，具有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效，也是杨逸非常喜欢的一道菜。
2018年9月10日，“华夏菜”正式发布，“麻辣仔鸡“被评为“华夏菜”湖南十大经典名菜。
这道菜需要仔鸡2只(约750克)，鲜红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。
制作的过程，将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。
烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约20秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油。
锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。
……
后来，杨逸和宋雨柔继承了杨振华和宋红旗的衣钵，成为了世界上最优秀的厨师。
他们过着幸福美满的生活，而整个故事的最后，也会是一个美好的结局。
……
很对不起大家，这本书太监了，大家删书吧。
