小摊前的第一个顾客是个老人。
老人六十多岁了，戴着副金边眼镜，手里提着几个装菜的食品袋。他在摊子前将菜看了一遍，先指指离简桑最近的那盘土豆，然后又指指简桑面前的烤炉，“土豆能烤？”
“不能。”简桑说着套上围裙，接着从口袋里掏出一次性口罩戴上，隔着口罩说：“除了羊肉串和面筋，其他菜都是炸的。”
老人在这边生活几十年了，还是第一次见卖家带着口罩说话，再看看简桑的菜和擦得锃亮的料理台，当即对她有了好印象。
不过...
老人皱皱眉，迟疑地说：“炸菜会不会太油了？”
“不会。”毕竟是第一个顾客，简桑耐心地说：“炸出的菜我们会先放在漏网上控油，然后添上作料夹到面饼里面。对了，今天是我们开张的第一天，您是我们的第一个顾客，所以您如果吃的话就免费。只是要麻烦您给我们提意见，我们好改正。”
她的态度谦逊至极，老人当即下定了决心，“给我来几串。不过我先说好了，我给钱，可不白占你这便宜。”
“那我给您打三折。”简桑说着套上一次性手套，随即拿起一个塑料菜蓝递给老人，眼眸因为开心而弯起：“您想吃什么，先放到这篮子里。”
和料理台一样，菜篮也干干净净的，老人当即不问价格，拿了六串菜放到菜篮里，顺便要了五根羊肉串。
“您稍等。”简桑甜甜地笑一声，接过来一边炸菜，一边烤肉，忙得不亦乐乎。
柳月萍在旁边站着有些无措。
简桑今天就没想着让柳月萍帮忙，她能熟悉流程就不错了，但看她着急的样子简桑又不忍心，于是喊她，“妈，你站我右边，负责收钱。”
终于有事情做，柳月萍顿时找到了自己的节奏，赶紧套上另一件围裙，戴口罩收钱。
菜是两毛钱一串，羊肉串一块钱一串，加上两毛钱的饼费，老人一共需要支付块六块四，简桑本来没想要他的钱，干脆象征性的只收一块钱。
“这不行，你亏大了。”老人说什么也不愿意，简桑没办法，只好收他两块。
“你这姑娘...”老人拗不过简桑，把多余的钱放回钱包里，“以后可不能这么弄，不然你得赔本。”
“您放心，我都懂。”
说着话的功夫，炸过的菜已经滤好了油，简桑拿过放到调盘里，去掉签子之后用剪刀剪碎，加上芝麻酱，孜然粉，辣椒酱一起拌匀，最后夹到饼中，用塑料袋装好。
剩余的羊肉串则拨下肉放到小纸杯中。
装好一起递给老人。
她手脚利索，做的时候还带上了帽子，以免有头发掉下，老人满意地点点头，“好吃了以后我还来你这吃。”
“谢谢！”
热情地送走老人，简桑长长地吁出一口气。
菜的味道她一点都不担心，要说唯一怕的，就是菜不合老人的口味，那么菜再好吃也没用。
“我们能帮什么忙吗？”秦樾在旁边看简桑做完一整个流程，不受控制地走到简桑身边问。
没有客人，简桑暂时拿下口罩，“暂时不用，等需要了我喊你们。”
说着，简桑翘起嘴角，“今天第一天，希望菜都能卖完，讨个开张大吉的彩头。”
“一定可以的。”
*
到了七点，小吃街的摊子陆陆续续支了起来。
见到简桑这个新面孔，她旁边卖馄饨的大娘和卖油条的大叔都忍不住跑到她这边看。
“你这卖的是炸菜？”馄饨大娘盯着车子边冒着热气的油桶问。
“是。”
“我还是第一次见这种。”大娘嘟嘟囔囔说了一通，还要再说，她摊子上去了顾客，赶紧闭嘴走了。
简桑看着她忙碌，扭回头，擦擦汗。
才放下纸，她这摊子上也来了客人。
简桑一喜，正要说您好，看到人却愣了。
来的不是其他人，正是半小时前在她这买炸串的大爷。
大爷跑的气喘吁吁，像是有急事，简桑心里一个咯噔，“大爷，是菜不好吃吗？”
她的神色着急，显然是极为重视这生意，大爷不忍她慌乱，顾不上喘气，笑道：“菜挺好吃的，就...就是买得少了，不够两个孙子吃。”
简桑这才注意到大爷的身边站了两个男孩。
男孩一个八九岁，一个跟简宋差不多年纪，与大爷并排站在一起，睁着圆圆的眼睛看摊子上的菜。
可爱极了！
见简桑看他们，大点的那个男孩舔舔嘴唇说：“姐姐，我要吃炸菜。”
简桑心里的一颗大石放下，慌忙给男孩拿菜篮：“那你们自己选。”
做生意就是这样，只要有了第一个顾客，第二个顾客和第三个顾客就自动前来了。
等两个男孩都选好菜的时候，摊子旁边多了一对青年男女，再等简桑把他们的菜炸完的时候，摊子的三面都被人围满了。
“我这还是第一次见这种。”一个大妈皱皱鼻子，“挺香的，就是不知好不好吃。”
“好吃。”没给简桑招徕客人的机会，大爷主动说：“我刚买过了一份，结果两个孙子不够吃，这又带来他们来买的。”
这边的几个小区有些年头了，里面的住户好多都认识，大爷这么一出声，当即有人认出了他，“刘叔，这东西你吃过了？”
“吃了，挺不错。”
有了熟人的介绍，那个犹豫着要不要买炸串的青年立刻对简桑说：“给我一个菜篮。”
其他人一听，再看看洗得干干净净的菜，也纷纷要起菜篮来。
*
因为人出乎意料的多，不到九点，简桑摊子上的菜就销售一空。
看着依旧冒着烟的烤炉和空荡荡的菜盘，简桑眨眨眼，偏头冲柳月萍笑开。
“妈，我们走出了第一步。”
柳月萍看着简桑被炉火烤的通红的脸，豆大的泪珠瞬间从眼眶中溢出。
“妈，不哭了。”简桑去掉一次性手套，掏出纸给柳月萍擦眼泪，“我们应该高兴。”
“桑桑，是妈对不住你。”柳月萍抽噎，“妈都没帮上你的忙。”
“以后我肯定让你帮。”简桑娇笑，“你现在就别伤心了，咱们赶紧收工去吃饭吧，这么晚了，宋宋和秦樾哥也都饿着呢！”
柳月萍这才想到简桑一晚上没吃饭，也不敢哭了，连忙帮着收拾行李。
*
吃过晚饭回到家，差不多晚上十点。
简桑打开灯先在客厅算账。
她买菜，肉和油的成本加起来，约摸是九十三块，然后今天一共收了一百五十八块钱，也就是说，这一个晚上，她挣了六十五块钱。
这样算下来，如果每天都出摊，一个月至少可以挣将近一千七百块。
写下最终的数字，除了简桑，其他三人纷纷吓了一跳。
“这么多吗？”柳月萍不敢相信，卖个小吃可以这么挣钱。
“就是这么多。”简桑将钱叠好放到钱包里面，“以后会比这还多，今天的菜少了，等明天多买点菜，会挣更多的钱。”
