冠心病又称缺血性心脏病，是指因冠状动脉狭窄、供血不足而引起的心肌机能障碍和器质性病变。冠心病是一种最常见的心脏病，其症状表现为胸腔中央发生一种压榨性的疼痛，并可能迁延至颈、颔、手臂、后背及胃部，也可能有出汗、气促、眩晕、恶心及昏厥等症状，严重时甚至可能出现心力衰竭而死亡。冠心病与高血压、高脂血症、糖尿病、内分泌功能低下及年龄大等因素有重大关系。
党参麦冬炖瘦肉
原料：党参20克、麦冬15克、五味子6克、猪瘦肉150克、冬菇30克、姜片5克、葱段10克、盐3克、料酒10毫升。
做法：(1)将党参洗净，切段；麦冬洗净，压扁；五味子、冬菇洗净，冬菇切半。(2)猪肉洗净，切块，放入炖锅，加入冬菇、姜片、葱段、料酒、盐、五味子、党参、麦冬和适量清水。(3)把炖锅置大火上烧沸，转小火炖煮1小时即可。
功用解析：
适用于气阴两虚型冠心病，见心悸气短、胸闷、头晕耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软患者。
姜母鸭
原料：老鸭1只，老姜母200克，黄芪、枸杞子各15克，肉桂、当归、熟地各6克，葱段、黄酒、盐、味精、清汤各适量。
做法：(1)老鸭处理干净，剁大块；老姜母拍松；黄芪、枸杞子、肉桂、当归、熟地洗净。(2)干锅烧热，放鸭块炒出鸭油后捞出控油。(3)锅内放清汤、黄芪、枸杞子、肉桂、当归、熟地、鸭肉、老姜母、葱段、黄酒，大火烧沸，小火慢煲2小时，加盐、味精调味即可。
功用解析：
适合冠心病见心律不齐、血脉循环不畅及手脚冰凉者。
归芪蒸鳗鱼
原料：鳗鱼1条（约500克），当归9克，黄芪18克，冬菇50克，料酒、盐、葱段、姜丝、酱油、香油、鱼高汤各适量。
做法：(1)当归洗净，切成片；黄芪用清水浸透，切片；鳗鱼处理干净，剁成段；冬菇泡洗干净，切成块。(2)鳗鱼放在蒸盆内，放入酱油、盐、葱段、姜丝、料酒、鱼高汤腌渍30分钟，放入当归、黄芪，上大火蒸40分钟，淋香油调味即可。
功用解析：
鳗鱼富含不饱和脂肪酸，能增进血管营养，是冠心病患者的食疗佳品。
葱烧海参
原料：海参100克，葱段200克，姜末、酱油、植物油、料酒、盐、水淀粉、味精各适量。
做法：(1)海参洗净，切成宽片，煮熟后沥去水分。(2)锅内倒油烧热，放入葱段，炸出香味时捞出葱段，葱油备用。(3)清水入锅，加葱段、姜末、盐、料酒、酱油、海参片，煮沸后用小火煨2分钟，再加入炸好的葱段，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入葱油，盛入盘中即可。
功用解析：
葱能够减少胆固醇在血管上的积累，避免血栓形成，防治冠心病。
芦笋扒香菇
原料：芦笋、鲜香菇各200克，高汤100毫升，植物油、料酒、老抽、水淀粉、蚝油、香油、鸡精、盐各适量。
做法：(1)将香菇去蒂，洗净；芦笋去根、皮，洗净；二者分别焯烫，捞出沥水。(2)锅中倒油烧热，放入芦笋清炒熟后，捞出沥油，装盘。(3)锅内底油烧热，放香菇翻炒，加高汤、料酒、蚝油、老抽、盐煮沸，放入鸡精，用水淀粉勾芡后淋入香油，盛入芦笋盘中即可。
功用解析：
芦笋富含膳食纤维，香菇高蛋白、多维生素、低脂肪、低胆固醇，适合冠心病和动脉硬化患者食用。
苹果银耳瘦肉汤
原料：苹果100克，猪瘦肉50克，胡萝卜25克，银耳10克，葱花、姜片、盐、香油各适量。
做法：(1)苹果洗净，去皮、核，切块；猪瘦肉洗净，切块；胡萝卜洗净，切块；银耳择洗干净，泡发，去蒂，撕成小朵。(2)锅置火上，放入猪瘦肉块、胡萝卜块、银耳、葱花和姜片，加适量清水，大火煮沸，转小火煮至肉块透，倒入苹果块煮2分钟，加盐调味，淋入香油即可。
功用解析：
苹果含有丰富的维生素C、果胶和微量元素镁等，能促进胆固醇代谢，分解体内堆积的脂肪，减轻心脏负担，适合冠心病患者食用。
火腿洋葱汤
原料：洋葱250克，熟火腿50克，香菜末、花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。
做法：(1)洋葱去老皮，洗净，切丝；熟火腿切丝备用。(2)锅内倒入植物油烧至七成热，放入洋葱丝和花椒粉翻炒均匀，加适量清水大火煮沸。(3)转小火煮3分钟，倒入熟火腿丝煮2分钟，用盐和鸡精调味，最后撒上香菜末即可。
功用解析：
洋葱含有前列腺素A，能扩张血管、降低血脂，还含有烯丙基二硫化合物和硫氨基酸，可预防动脉粥样硬化，对冠心病有一定疗效。
山楂黑米粥
原料：山楂30克、黑米100克。
做法：(1)选用新鲜山楂或干山楂用温水泡发备用。(2)山楂置锅内，加水煮20分钟，去渣留汁。
(3)再将黑米洗净，放入山楂水中煮粥即可。
功用解析：
山楂能够强心；黑米能暖胃补虚、补肝肾作用。二者结合，能滋阴养心，对调理冠心病极为有益。
葛根粥
原料：葛根30克、大米100克。
做法：(1)先将新鲜葛根洗净，切成片，磨碎，加水搅拌，沉淀取粉。(2)同大米一起放入锅中，加水煮粥即可。
功用解析：
本品适宜于冠状动脉狭窄引起的冠心病、心绞痛。葛根含有大量的葛根素、黄酮苷素，具有降血压、降血脂、防癌抗癌等功效，能有效地防治心血管疾病、脑动脉硬化。另外，葛根中还含有丰富的女性荷尔蒙，具有很好的丰乳作用。
薤白粥
原料：薤白10克（鲜者30克）、葱白2根、面粉100~150克（或大米50克）。
做法：(1)将薤白、葱白洗净，切碎，与面粉用凉水和匀。(2)调入沸水中煮熟即可。或用大米一同煮成稀粥。
功用解析：
薤白能通胸中阳气、散胸中阴寒。适用于冠心病、心绞痛的辅助治疗。对胸闷憋气、阵发性心痛、心悸、遇寒痛重、畏寒肢冷、面色苍白者有良效。
山楂桃仁汁
原料：新鲜山楂1000克、桃仁60克、蜂蜜250克。
做法：(1)山楂洗净，拍碎，同桃仁一同放入锅中，加入1000毫升清水，煎煮15分钟，取汁备用。
(2)余渣中加入适量水，再煮15分钟，去渣取汁与第一次煎的汁混合。(3)将汁盛入瓷盆内，加入蜂蜜，加盖，隔水煎1小时，离火，冷却即可。
功用解析：
桃仁、山楂、蜂蜜三者合用，有健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、增加冠状动脉血流量及营养心肌之功效，可活血化瘀、畅通血脉，经常服用对冠心病患者有益。适合心血瘀阻型冠心病，见心绞痛、胸闷气短、舌质紫暗、口唇青紫患者。
