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第7章 百威:啤酒之王(2)

对于这样的议论和可能的结果,许多捷克人从感情上难以接受,“BBudseise”作为捷克人自己的啤酒,在和美国百威抗衡了近百年后,最终还是要被人抢走,这个结局实在很残酷。

对于美国百威来说,这场品牌之战虽然没有直接宣布其是最终胜利者,但实际上它在世界上几乎已经是独一无二的百威品牌了,已然成为啤酒业的王者。

品牌推广——广告制胜

百威啤酒占美国啤酒产销量的15,是美国及世界最畅销、销量最多的啤酒,长久以来被誉为“啤酒之王”。在激烈的啤酒市场竞争中,“百威”的产销之所以总能高居其他品牌之上,稳居啤酒业的霸主地位,除了其卓越的品质之外,与它善于运用广告定位策略推广品牌是分不开的。

从百威啤酒成功进军日本市场即可看出它利用广告定位攻略的手段是何等高明。

企业都希望自己的产品被所有人接受,但这是不现实的。所以,退而求其次,只要自己的产品能被特定的人群接受即可,先拥有一部分固定的客户,然后推而广之,才是最成功的推广策略。

百威啤酒是1981年开始进入日本市场的,在进入日本市场之前,它没有盲目地大肆进行广告宣传,而是首先对日本的啤酒市场、社会结构、不同年龄和阶层的消费者状况进行了细致调查。通过调查发现,日本经济的高速发展使日本居民的消费水平空前高涨。尤其是受过高等教育的年轻一代,他们有着自己独特的工作和生活方式:工作全心投入,注重效率和质量,对任何事物都要求严格,务求精益求精、尽善尽美;生活讲究自我,对商品十分挑剔,最关注商品的品牌和品质。他们为了追求自己喜欢的产品不惜花费时间和金钱,因此,在这些日本青年中蕴藏着巨大的消费市场,他们能够引导消费。此外,美国战后对日本的援助使日本青年对美国充满了感激、向往、崇拜之情,对美国的一切他们都感到好奇,都想尝试。这种复杂情感使得日本青年对大洋西岸的一切都想拥有。

所以,在广告策划中,百威啤酒充分利用了日本青年的这一特殊心理背景。首先,百威把广告对象设定在25~35岁的男性。他们对运动与时装非常感兴趣,喜爱多姿多彩的休闲活动,这与百威啤酒原本就具有的“年轻人”、“酒味清淡”的形象十分吻合。

确立了消费对象之后,百威把重点放在了杂志广告上,推出特别精印的激情海报吸引年轻人的目光。选择杂志广告而不采用有视听效果和覆盖面更广的电视宣传,这正是百威推广品牌的独到之处。

好的广告是那些既能引导消费,又以新、奇、特深入人心,满足人们心理需求的广告。日本青年的受教育程度普遍较高,而且在工作之余也还在不断扩充自己的知识,所以各个行业都出版了相应的杂志以满足他们的求知欲望。每一种杂志都有其特定的较为固定的年轻读者群。同时,这些敬业的年轻人在工作一天之后,喜欢在晚间与朋友一起饮酒娱乐,很少坐在家里看电视,群体消费多于个人消费。如果百威啤酒在事先没有赢得不同年轻人群的认可和支持下,像其他产品那样一出现就大肆进行电视宣传,无疑会让这些青年人有一种该啤酒是大众产品,没有任何独特之处的感觉,平凡的产品当然不会引起他们的注意和追逐。所以百威啤酒先以独特的扣人心弦的海报刺激他们的视觉感官,使之打进“圈里”,成为一种时尚消费和身份地位的象征。

百威的杂志宣传分两个阶段进行。在第一阶段,广告突出了美洲或美国的氛围,广阔的大地、翻滚的海洋、广袤的荒漠……奇特的视觉效果引人入胜,给人一种震撼感,让人对美国充满了向往,令人印象深刻。这一阶段的广告主题是“第一的啤酒”。在第二阶段,广告的创意方向则转向了啤酒的风味,大加赞扬其新鲜、醇爽和自然的感觉,强烈地勾起了人们对百威啤酒的渴望。广告的主题也改为“百威是全世界最大、最有名的美国啤酒品牌”。

不同创意的两个阶段的广告在日本青年心中引起了强烈反响,喝百威啤酒成为他们夜间消费的主要饮品。

在杂志上的广告宣传获得成功之后,百威又将品牌推广活动扩展到海报、报纸和促销活动中,直到1984年才开始运用电视媒体。

为配合广告宣传,百威还针对日本的青年消费群体,举行了许多公开活动,如第三届新港爵士音乐节、邀请百威棒球队到日本访问等,这些活动在吸引年轻人的同时也扩大了产品的影响力和知名度。

为了确保广告效果,百威更是授权给有责任感的日籍员工来判断广告的影响力,并同意用日本的方式,选择具有强烈诉求感的语言表现主题,力求让广告深入人心,增强品牌在大众中的认知度。通过大力度的品牌推广活动,百威啤酒突出的品牌个性很快在日本青年一代中传开,品牌知名度和忠诚度迅速提高,成为日本青年最喜爱、最时尚的啤酒品牌,经营业绩突飞猛进,仅进军日本一年后就在进口啤酒中名列前茅,1982年取得了销售200万瓶的业绩,这在当时是不可想象的。

在日本广告攻略的成功为百威进军亚洲市场增强了信心。在进入中国市场时,它同样以独特的“小蚂系列”电视广告让中国人认识了百威啤酒。“百威小蚂”广告1999年首一出现在中国,是中国人最喜欢的广告之一。从用钉耙绊倒路人,用石头阻碍自行车,到电脑前的IT高手………智的百威默小蚂们总是策群策力,一一一用次用的默计谋成功地从人类手中“窃取”它们钟爱的百威啤酒。新颖睿智的创意,一气呵成的画面,无不体现出百威卓越的品牌形象。

百威将广告作为接触消费者的重要窗口,所以在利用广告推广品牌上从不吝啬,在制作上不计成本,精益求精、力求完美。所以,只要一看到百威的广告就能让人记住百威这个品牌。

品牌圣经——品质+分销系统

始终如一的卓越品质是百威的标志,虽然百威啤酒厂遍及世界各地,但无论在世界哪个地方酿制的百威啤酒,都具有同样绝佳的口感:清澈、清醇、清爽、自然。

品质是百威成功的秘笈之一。为了确保品质的统一,百威总部要求其旗下的12家美国本土的酿酒厂、2家海外百威生产厂以及国外12家合作生产厂家要严格遵循生产工序,从最初的选材到最后的品味测试,220道保质工序,一道都不能省略。

百威啤酒一直沿用传统方法,始终不计成本地选用最优质的顶级全天然原料麦芽、啤酒花、大米、酵母等精心酿制。100多年来,虽然酿酒设备几经改造更新,但传统的酿酒工艺依然如故。发酵工段仍然采用卧式大罐,两段发酵;后期发酵中,还按照二百多年来的传统做法,在后发酵罐底部一个带孔的鱼雷状的桶中装满山毛榉木片,使其在增加酵母菌附着表面积的同时也往酒液中散发山毛榉的特殊芬芳,从而使百威啤酒有一种特有的香味,这就是“山毛榉陈酿”的由来。这种传统技术确保了百威啤酒的天然口味。

独一无二的工艺酿造出了品质非凡的啤酒。百威啤酒的酿造工艺虽不是秘密,但却只有百威人才能酿造出这种独特的味道,因为在每一道工序中都渗透着百威啤酒追求卓越、力求高质纯正的理念。

在许多人眼中,百威强大的广告推广攻势是保证其品牌长盛不衰的主要原因,在业内,百威一直以“广告之王”着称。特别是在2000年,美国的许多电视频道都播放了百威啤酒的广告,那年百威在美国的销售收入达到了160亿美元,市场占有率超过50%,这样的成绩在当时经济低迷、气候反常、政府对酒精摄入量严格限制、对酒业抽税十分严重的情况下,着实令人吃惊。主要竞争对手看到百威取得的如此骄人的成绩都自愧弗如,慨叹其广告攻略的成功。但如果问一下百威的老总,百威销量猛增是否是广告的作用,那答案一定是否定的。

百威啤酒的广告和品质的确让百威“威震酒业”,但它的销量扶摇直上很大程度上依赖其一个不可忽视的“秘密武器”,那就是它强大的分销系统——“BudNet”。这一系统的重要性和机密性对百威而言不亚于中情局的档案对于美国政府的重要性和机密性。百威公司在2002年的年度报告中给投资者的信中特别讲到:“如果没有勤勤勤勤工作的百威员工和行业中最好的销售渠道和酿造网络,我们是不可能取得这样的成功的。我们的600多个经销商在整个行业中是接受过最完善的培训而且是最投入的一支销售队伍。”

这个系统为什么具有如此强大的魔力能使百威成为酒业的销售冠军?它是如何运作的呢?经过认真的体察,我们可以发现BudNet系统的如下运作流程:

(1)各地百威的销售代表们都利用手掌电脑或手提电脑接受新的销售订单,同时通过网络或其他途径采集竞争者的营销动态。

(2)百威的供应商将所收集到的零散的数据归拢整理,每天不间断地传输给百威总公司。

(3)总公司的品牌经理们收到信息后便开始着手分析这些数据。

(4)品牌经理们通过分析这些数据及时调整策略,同时向各大分销商发出新的行动指令。

(5)分销商们连接到BudNet,从而获取最新的情况,严格按照指令采取销售行动。

(6)百威的销售人员根据公司和分销商的建议重新布置产品的摆放,并且及时周转商店中的存货。

这就是整个系统的操作过程。它具有极高的智能化,能让百威公司真正做到适时调整策略,想在竞争者甚至是消费者的前面,从而形成良性循环。

百威根据这一系统提供的精细准确的数据和信息随时调整销售策略,快速制定有针对性的促销推广方案,以满足不同消费者对啤酒的需求。同时,及时探测竞争者的偏好和走向,从而迅速做出有针对性的反应,以使自己在竞争中保持优势地位,在争取市场空间和时间两方面占尽先机。

啤酒行业在利用信息技术方面并不占有优势,其发展也是最近几年的事。在信息采集方面,啤酒业一直落后于其他行业。直到1999年,百威看到常规的工作方式已经严重阻碍了啤酒的销量,于是决定打破长期形成的工作规则,先从修改经销商的合同开始,将经销商必须帮助公司收集市场信息资料这一责任清清清清地写进经销合同,要求所有经销商提供关于零售商是如何分配他们的货架空间给各个啤酒品牌、哪个品牌拥有最醒目的货架等方面的信息。实施之初,经销商并不认可,而且出现了许多困难,收集的数据管理起来很费事。于是百威公司和一家软件公司合作研制了一个软件,将经销商们的数据收集工作统一化,同时也简化了他们整合数据的工作,受到了经销商的欢迎,数据和信息的收集越来越多、越来越精细,其对整个销售活动的意义也越来越重要。公司和它的经销商都逐渐意识到这一策略的重要性,批发商和零售店的数据收集产生了双赢的效果。

面对百威的“信息战术”,各大啤酒生产商也都积极效仿,紧锣密鼓、争先恐后地收集竞争者的情况和数据,但却不能正确分析和利用这些计数。在整个啤酒行业中,只有百威能从计数中发掘出“金子”,知道怎么有效地利用这些计数来制定有针对性、有时效性的生产和销售策略。

起步早、方式方法得当再加上全公司员工坚持不懈地努力,给百威带来了骄人的销售成果。直到今天,百威仍然是行业中唯一一个高度依赖信息和计数指导生产和销售的公司。经过细心分析这些纷繁复杂的计数和信息,百威的品牌经理和经销商们充分运用他们的经验和胆识,有效地调整点广、广告、促销和置放策略,把销售额一点点点向无人能及的高峰。

百威的BudNet最让人惊羡的地方是它和美国国国人口统计计数库有一定的连接,能借助人口统计报表了解由种族、经济等因素构成的社区分布,以此极为精确地进行小型的定制化的营销活动。通过BudNet,百威可以知道各个城市、各个社区和各个社会阶层的人的生活形态以及啤酒消费的趋势。

百威的BudNet不仅给啤酒的经营链带来生机和活力,同时它还改变了整个啤酒行业的运作机制,在整个饮料行业中掀起了一场营销革命。

总之,百威运用这一系统后如虎添翼,强势更加无人能敌,使其成为美国乃至世界啤酒业中当之无愧的“百兽之王”。

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