伙计们接到了一个匪夷所思的命令，十天内他们必须离开周记酒家，住到洛阳最豪华的弘德客栈去。所有花销都由公款支付，没有周礼的命令，谁都不许回来。
大家都吓坏了，以为东家要辞退他们，直到周礼真的拿出一大笔钱这才相信，一个个欢天喜地地去了。
偌大的周记酒家顿时冷清下来，周礼挂出了闭门歇业的牌子，除了他和陈镇二人，就只剩小桃了，毕竟要留人做饭。
一间偏房被改造成了打铁屋，陈镇拿着一根毛笔在墙上画着，很快便画出了蒸酒器的简图。
“敬先，你按照这个样子打造，必须做到千锤百炼的程度！”
周礼端详了半天，疑惑道：“匡宇兄，你让我打造两口锅？这样就能酿出绝世美酒？可我从来没见过这样的酒海啊……”
陈镇笑道：“谁说我要酿酒了？酒窖里不是还有千余斤的存酒吗，用那个就行了！”
“什么？这万万不行！那些酒是去年没卖出去的陈酒，都有些发酸了，白送都没人喝，怎么能拿去参加酒会呢？匡宇兄，你可把我害惨了！”周礼瞬间蔫了下来。
陈镇正色道：“敬先，你还想不想替你姐姐赎身？现在除了相信我，你还有别的选择吗？”
周礼垂头丧气地开始了打铁，陈镇去酒窖看了一下，发现尚有三十余坛的陈酒。打开一闻，虽然有些酸味，但由于密封得当，依然可以饮用。
一天后，当他看到周礼打造的蒸酒器时，忍不住笑他选错了行，如果继续当铁匠，肯定比酿酒赚的多！
周礼无语道：“我还以为是什么高深的东西，原来就是两口锅、一个铁筒，还有个奇怪的凹槽，随便一个铁匠学徒都能轻而易举地做出来好不好？匡宇兄，这么几件东西真的能酿出绝世美酒？”
“那是当然！”陈镇将搬来的酒放到一旁，然后开始组装蒸酒器。
说起蒸酒的原理，对任何一个现代人来说都很简单，无非是利用酒精的沸点较低，将其从浑酒中提取出来，然后冷凝得到高度酒。可对于科技仍然十分落后的汉朝，这几乎是不可想象的事情。
周礼目不转睛地看着陈镇将一口锅放在灶台上，然后将铁筒立在锅上，再将第二口锅放在铁筒上方，带小碗的长型凹槽透过铁筒上的小孔伸到外面，小碗正对上方锅底。
“敬先，看清楚了吧？这就是蒸酒器！下面的锅称为地锅，上面的是天锅，只要在地锅加上原酒，天锅加上冷水，然后用火一蒸，就可以得到绝世美酒了！”
陈镇边说边将一坛陈酒倒入地锅，接着点燃灶台中的木炭，周礼目瞪口呆地看着他，完全搞不清楚状况。
陈镇笑道：“还愣着干什么，去打一桶冷水过来！”
“哦……好！”周礼扭头去了。
一切准备就绪，随着炭火渐旺，地锅中的浑酒受热散发出了浓郁的酒香，陈镇站在灶台上不停地试着天锅中冷水的温度，周礼则蹲在出酒口眼巴巴地看着，因为陈镇告诉他这里会流出绝世美酒。
忽然，一滴金黄清澈的酒液开始在出酒口末端凝结，然后滴落在下方的大碗里。一股周礼从未闻过的强烈酒香弥漫开来，虽然只是小小一滴，给他的感觉却远胜满满的一酒海！
“出来了！绝世美酒！这就是绝世美酒！匡宇兄，你没骗我，这是真的！”周礼大呼小叫起来，冷凝的酒像珍珠般不停滴下，汇在碗里像是黄金一般，他颤巍巍地伸出双手想要尝一尝，却被陈镇一脚踹了回去。
“急什么？这第一碗酒叫做头酒，人是不能喝的，必须要敬献给酒神。如果你喝了一点点，今后就再也酿不出美酒了！”
周礼吓坏了，手触电般缩了回去，陈镇暗笑不已，这个时代的人还真是好骗啊。
很快，酒已经接满了一大碗，陈镇试了试天锅的水温，发现已经温热了，便以最快的速度换了新的凉水，然后换了新的碗。至于周礼，他小心翼翼地捧着头酒放到供桌上后，正在给酒神磕头呢！
“少爷，东家，吃饭了！我今天做了……”小桃探头进来喊了一句，可还没等说完便一屁股坐在地上，眼神迷离，竟然被酒气给熏倒了！
第二碗酒颜色变淡，但酒气更加清冽，陈镇忍不住端起来喝了一口，顿时发出了销魂的呻吟声。
“啊……这个味道！后世的西凤酒我也喝过，与此相比，浓烈过之而醇厚不及，我似乎感觉身体中有只雏凤正要振翅高飞……”
酒的度数明显已经超过了六十度，或许由于古法酿制的原因，如此简单蒸出来的酒已经堪比后世的茅台。因为此时高粱尚未普及，关西的酒多用小麦酿制，所以酒气中带着几许甜香，实在是不可多得之佳品。
他不敢再多喝，就这一小口已经让他有些头重脚轻了。周礼见状神灵也不拜了，抢过来灌了一大口，只见他浑身肌肉紧绷，脸涨得通红，强忍着把酒咽下去，一声大叫后躺在地上不省人事了。
陈镇一点都不奇怪，这个时代的人喝的都是不到十度的酒，对高度白酒一点抵抗力都没有。周礼还算好的，普通人恐怕会像小桃一样，只是闻到酒气就会醉倒了。
一坛五十余斤的陈酒蒸出了足足七大碗，陈镇依次尝过，发觉除了头酒和最后的尾酒，第二碗到第六碗都可以称得上佳酿，其中第二碗明显高出一个档次，风味绝佳。
陈镇无师自通恍然大悟：“原来这就是二锅头的真正含义！每出一碗酒，天锅中的冷水就要更换一次，而第二锅出的酒为极品。蒸酒技术加上二锅头工艺，我会不会把事情搞得太大了？”
忽然他心中一动，取出拳经展开一看，不由惊喜交加，因为上面的数字已经从0.05变成了0.1！
他急忙做了个实验，从各碗酒中各喝了一小口，很快就发现了规律，喜忧参半地想着：“原来如此，只有度数超过五十度的酒才算数，可按我现在的酒量，要喝多久才能到一千斤啊……糟糕，喝多了……”
陈镇仰天躺在了地上。
