第一节 茶之源
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。（原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。）
其字，或从草，或从木，或草木并。（原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》。从木，当作“木茶”，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。）其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。（原注：周公云：“槚，苦荼。”杨执戟云：“蜀西南人谓荼曰蔎。”郭弘农云：“早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。”）
其地，上者生烂石，中者生栎壤（原注：栎字当从石为砾），下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，结瘕疾。
茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济，新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。
【注释】
1、茶之源：即茶的源。陆羽《茶经》中的这个小标题，原来没有“茶”字，清代乾隆年间编《四库全书》时，将《茶经》收入，并在各小标题中增加了“茶”字。这样，从“一之源”至“十之源”便成了“一茶之源”至“十茶之源”。这是清代以前的各种《茶经》版本未见过的。
2、南方：泛指秦岭以南的地方。
3、嘉木：嘉，美好、优良。嘉木，即优良的树木。
4、巴山：泛指四川省东部，即今重庆市地区和毗邻巴山的陕西南部一些地带。
5、峡川：泛指湖北西部。
6、伐：砍。
7、掇：采取。
8、瓜芦：皋芦，茶的大叶变种。
9、栀子：为常绿灌木或小乔木，叶子对生，长椭圆形，有光泽。
10、榈：即棕榈。蒂：植物的花或果实与枝茎相连的托。
11、胡桃：核桃。
12、根皆下孕，兆至瓦砾：孕，生长。砾，碎石。指根都扎得很深，直到碎瓦石层中。
13、苗木上抽：指茶树苗生出新的枝条。
14、荼：古代饮用植物的名称，《诗经》说：“谁谓荼苦”，是把“荼”作为名词用的。但“荼”还能作为形容词用，如“如火如荼”；作为动词用，如“荼毒生灵”等。到了唐代，为了避免“荼”字使用时混淆不同含义，特地将“荼”字减去木上一横，成为今天常用的“茶”字。
15、蔎：茶树的古名。一种香草，也作茶的别称。
16、茗：茶树的嫩芽。一说茶树的叶子“早采者为茶，晚采者为茗”。南方人较早称茶为茗。晚采的茶。茗的另一种称呼。
17、艺：种植。
18、实：这里指种子。
19、罕：稀少。
20、野者：这里指野生的。
21、园者：人工种养的。
22、笋者：茶叶肥壮得像笋。
23、芽者：茶叶瘦小的如芽。
24、瘕：腹中的肿块。
25、啜：饮。
26、醍醐：酥酪上凝聚的油，即精制的奶酪。佛家用醍醐灌顶比喻能给人以智慧。这里用醍醐比喻茶能给人以清爽舒适。
27、甘露：带甜味的露水。
28、卉莽：杂草。
29、上党：今山西省长治市。
30、百济、新罗、高丽：当时朝鲜半岛上的三个国家。
31、泽州：今山西晋城一带。
32、易州：今河北易县一带。
33、幽州：今河北大兴一带。
34、檀州：今河北密云一带。
35、荠苨：多年生草，野生。高三尺许，叶为椭圆形，端尖，有锯齿，秋开淡紫花，花冠为钟形。根像人参，味甜，俗称甜桔梗。
36、六疾：据《左传》记载，天有六气，即阴、阳、风、雨、晦、明。六气如果过度，就会产生六种疾病。如阴气重就会产生寒疾，阳气重，就会产生热疾等。
【译文】
茶树是我国南方的一种优良树木。它身高约一二尺，甚至数十尺。在巴山和峡川一带，茶树的身围粗得需要两人合抱，只有将它砍倒后才能采摘茶叶。茶树的体形如瓜芦，叶子如栀子的叶形，花如白蔷薇花，种子如棕榈树的种子，蒂儿如丁香花蒂，根如核桃树根（作者原注：瓜芦树生长广州地带，像茶，味道苦涩。棕榈属于蒲葵一类，它的种子像茶子。核桃与茶的根向地下扎得深，直达石砾层，树苗才向上抽条发枝）。
“茶”字，从字形说，有的属于“草”部，有的属于“木”部，有的则既属“草”部，又属“木”部（属于“草”部写作茶，这在《开元文字音义》中有记载。这在《本草》中有记载。既属草部又属木部的在《尔雅》中有记载）。茶的名称，一叫“茶”，二叫“槚”，三叫“蔎”，四叫“茗”，五叫“荈”（周公说：槚“就是苦茶。”杨执戟说：“四川西南一带的人叫‘茶’。”郭弘农说：“早采的叫‘茶’，晚采的叫‘茗’。”）。
种在杂有风化石的土壤上的茶树，生长出的茶叶是上等茶，种在砂质土壤上的茶树，长出的茶叶是中等茶，而种在黄土地中的茶树长出的茶叶则是下等茶。
种茶树如不直接下种，而采取移栽茶苗的方法就不会长得茂盛，如同种瓜一样。种茶经过三年可以采摘。
野生的茶品质最好，人工种植的茶就比较差一些。长在向阳的山崖上，又在林阴下的茶树，其叶带紫色的为好，绿色的较差一些。叶芽肥如春笋的为好，叶芽小的如牙一样的较差一些。叶子卷着的为好，舒展开的较差一些。长在背阴的山坡和深谷的品质不好，不值得采摘。因为这种茶性质凝滞，喝了容易在肚子里长肿块。
茶性至寒，最适于品行端正、俭朴的人饮用。如果有人感到发热、口渴、闷燥、头疼、眼涩、四肢无力、关节不畅，喝上四五口茶，其效果与享用精美的醍醐和甘露不相上下。采茶如不适时，制茶如不精细，茶混入了杂草、乱叶，这样的茶喝了是会生病的。喝茶不当，同服人参不当一样是会有害的。上等的人参产在上党，中等的人参产在百、新罗，下等的人参产在高丽。而产在泽州、易州、幽州、檀州的人参更差，无药用疗效，何况还有不如它们的呢？如果误把当作人参服用，就会使疾病治不好。明白了劣质人参给人带来的危害，服用低劣茶的危害也就完全清楚了。
第二节 茶之具
籯：一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。（原注：籯，音盈，《汉书》所谓“黄金满籯，不如一经。”颜师古云：“籯，竹器也，容四升耳。”）
灶：无用突者。
釜：用唇口者。
甑：或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸，注于甑中，（原注：甑，不带而泥之。又以彀木枝三亚者制之，（原注：亚字当作桠，木桠枝也。）散所蒸芽笋并叶，畏流其膏。
杵臼：一名碓，惟恒用者为佳。
规：一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆、或方、或花。
承：一曰台，一曰砧。以石为之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。
襜：一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以襜置承上，又以规置襜上，以造茶也。茶成，举而易之。
芘莉：一曰赢子，一曰蒡莨，以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸。以篾织方眼，如圃人箩，阔二尺，以列茶也。
棨一曰锥刀。柄以坚木为之。用穿茶也。
扑：一曰鞭。以竹为之。穿茶以解茶也。
焙：凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈。上作短墙，高二尺，泥之。
贯：削竹为之，长二尺五寸。以贯茶焙之。
棚：一曰栈。以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。
穿：江东、淮南剖竹为之；巴川峡山，纫谷皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四、五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，四五十斤为小穿。穿，旧作钗钏之“钏”字，或作贯“串”。今则不然，如“磨、扇、弹、钻、缝”五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字，以“穿”名之。
育：以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有门，掩一扇。中置一器，贮糖煨火，令火煴煴然。江南梅雨时，焚之以火。（原注：育者，以其藏养为名。）
【注释】
1、籯：竹编的篮或箱子。籯疑为（移名切），即用移和名这两个字拼合成一“盈”字的音。这是传统的反切注音方法。反切上字，与所切字声母相同，反切下字与所切之字韵母和声调相同。
2、筥：盛米器，方的为筐，圆的为筥。亦可作为放采摘的茶叶。
3、突：烟囱。
4、釜：古代的一种锅。
5、甑：蒸桶，桶内有带孔的隔板。
6、匪腰：即篚腰。篚是一种竹器，方的叫筐，圆的叫篚。篚腰，意思是圆腰。
7、泥：这里作糊上泥用。
8、箪：竹制或苇制的盛器，常用以盛饭。
9、谷木：楮木，或称构木。
10、亚：即桠，分杈。一作丫。
11、膏：指茶叶汁。
12、杵：捣物的棒槌。
13、臼：捣物的臼。圆圈形的模子，无底。
14、砧：切割或棰打东西时，放置在底下的物体。
15、遣：使得。
16、襜：古代的一种短外衣。
17、油绢：指丝绸物。
18、承：台子、桌子。
19、芘莉：筛状用具。（音把离）疑为（音枇离）。筛状用具。
20、圃人：种菜人。
21、土罗：用作筛土的筛子。
22、棨：锥子。
23、解：作运送、搬运讲。
24、焙：烘。这里指烘饼茶的地沟。
25、贯：穿。这里指穿茶的圆竹条。
26、构：架子。
27、纫：搓绳。
28、谷皮：这里指楮树皮。
29、育：这里指储存、保养茶的器具。
30、煨：热火灰。
31、煴：火势微弱。
【译文】
又名篮，又名笼，又名筥。是用竹编的。容积五升，也有一斗、二斗、三斗的。采茶人背着它用作采茶（《汉书》音盈，所谓“给儿孙留下满箱黄金，不如给儿孙留下一本经书”。颜师古说：是一种竹器，能容纳四升东西。）。
灶，不要烟囱。
锅，边缘要平的。
甑子，或木制，或陶制，其腰部要用竹篾箍起来，并封上泥。甑内放竹篮作为甑箪。篮上系以竹篾，便于放取。蒸茶时，将茶叶放入篮内，蒸熟了，将茶叶从篮内倒出来。锅里的水烧干了，加水于甑中（甑子不要用带捆，要用泥封）。并且用三杈形的构木枝搅拌蒸的茶叶，以免茶汁流失。
杵臼，又名碓，以常用的为好。
规，又名模，又名棬，是用铁造的。它的形状，有圆的、方的，还有花式的。
承，又名台，又名砧，用石头制成。如果用槐木、桑木制的，就要把它们半截埋在地下，以免使用时活动。
又名衣，用油绸，或者穿坏了的雨衣单衫作成。把它们放在台上，再在上面放上模子，用来压制饼茶。压好后取出，再压下一块。
芘莉，又名赢子，又名蒡莨。用两根各长三尺的小竹，并以篾编织成身长二尺五寸、宽二尺、柄长五寸有方眼的土筛，像种菜人常用的那种筛子。作为放置饼茶。
棨又名锥刀，锥柄用坚硬的木料做成，作为穿茶眼用。
朴，又名鞭。用竹子编成，便于把饼茶穿成串，搬运起来方便。
焙，在地上挖二尺深、二尺五寸宽、长一丈的坑。坑两边砌上尺高的矮墙。
贯，用竹子削成，长二尺五寸，穿上饼茶烘焙。
棚，又名栈。在焙上建成木架子，分上下两层，层高一尺，用作焙茶。半干的饼茶放在下层，到全干时，移到上层。
穿，穿饼茶的绳子，江南东部和淮南是把竹子剖成篾编成的，巴山峡川地带则是用构树皮制成。江东把一斤重的茶称作上穿，把半斤重的茶称作中穿，把四五两重的茶称作小串（因为唐代实行一斤十六两制，新中国建立前后也实行过此制），峡中把一百二十斤称作上穿，把八十斤称作中穿，把五十斤称作小穿。“穿”字过去采用钗钏的“钏”字。或者作贯串，现在就改了。如磨、扇、弹、钻、缝五个字，字形不变，作动词用时，读平声。按字所含的意思作名词用时，读去声。根据这个道理就定名为“穿”。
育，先用木制成容器的架子，周围用竹篾编织起来，再裱糊上纸，中间分隔，上面有盖，下面有托盘，旁边有门，掩起一扇门，当中放置一盘炭火灰，保持温热。在江南到了梅雨季节，则要烧起明火，避免潮湿（“育”是因它能藏放茶叶而得名）。
第三节 茶之造
凡采茶，在二月，三月，四月之间。茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；（原注：京锥文也。）犎牛臆者，廉襜然；（原注：犎，音朋，野牛也。）浮云出山者，轮（囗禾）然；轻飙拂水也。）又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴。有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁然；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。
自采至于封，七经目。自胡靴至于霜荷，八等。或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也。茶之否臧，存于口决。
【注释】
1、薇蕨：薇、蕨都是野生的多年生草本植物，可以食用。
2、凌：这里用作迫近的意思。凌露，指沾带露水。
3、丛薄：草木丛生的地方。丛指小树木聚集，薄指草长得深。
4、颖拔：颖是禾的末端，这里指嫩芽。拔指出众，长得好。颖拔，就是长得肥壮的茶芽。
5、卤莽：同鲁莽。
6、胡人：我国古代对北方和西方少数民族的泛称。
7、蹙：皱。
8、牛：一种野牛，其颈上有高起的肉。
9、臆：指胸部。
10、廉：古代称衣裳前襟为。廉指牛胸前有像人前襟上细微的褶皱。
11、轮菌：亦作轮，盘旋屈曲之意。
12、飙：大，这里用作泛指风。
13、涵澹：微动的水波。
14、陶家：制造陶器的人。
15、澄：沉淀、澄清。
16、腴：肥美、精美。
17、箨：竹笋上一层一层的皮。即笋壳。
18、籭簁：竹子编织成的筛子，可以分茶的粗细。
19、凋沮：衰败、衰落。
20、厥：其，他的、那个的。
21、委：指植物失去水而萎缩。
22、坳垤：坳，山间平地。垤，小土堆。坳垤，高低不平的意思。
23、否臧：即好坏。
【译文】
采茶一般都在二月、三月、四月之间。
壮实的茶芽如同春笋嫩芽，生长在碎石沃土中，长四五寸，像刚从地里抽生出来的嫩薇、蕨芽。天一破晓，带着露水去采摘。细小如牙的茶多生在短木杂草丛生的地方。一个枝条上有三、四、五个分枝，选择其中茶芽壮实的采摘。采茶要看天气，雨天不能采，晴天有云也不能采。只有天气晴朗时才能采。采来的茶芽，要先蒸，再捣碎，拍压成饼，烘干，穿成串，包装好。这样茶就能保持干燥，便于保存。
饼茶的形态有各种各样，粗略地说，有的像胡人穿的靴子，上面有皱缩（指皱纹）；有的像野牛的胸部，上面有褶皱；有的像浮云出山，屈曲盘旋；有的像微风拂水，引起细细的波纹；有的像陶器工人筛出细土，再用水沉淀出的泥膏一样光泽润滑；有的像被暴雨积水流经的新开垦的土地一样。这些都是质地良好的饼茶。有的像笋壳，枝梗太硬，不容易蒸捣，制成的饼茶，表面像萝筛；有的则像经过霜打的荷叶，枝干和叶子凋败，形状完全改变，已经枯萎。这些都属于粗老的茶叶和劣质茶叶。
茶叶从采摘到封装，要经过七道工序，从如同靴子皱缩状的茶叶到如同霜打的荷叶状的茶叶，要分八个等级。假若认为茶块光亮，颜色发黑，看去又平整的就是好茶，这是一种低水平鉴别茶的方法。假若认为茶块皱缩，颜色发黄，形状凹凸不平是好茶，也是次等水平鉴别茶的方法。假若对茶都能讲出它质地好的原因，指出它不好的原因，才是水平高的鉴别方法。为什么？压出了茶汁的就光亮，茶汁未被压出的就皱缩；夜间制成的茶是黑色的，当天制成的茶是黄色的；茶蒸后，压得紧一些的就显得平整，茶蒸后随随便便处理一下就显得凹凸不平。茶和其他草叶子都是一样的。
茶的质量是好是坏，其鉴别方法是有一套口诀的。
第四节 茶之器
风炉（灰承）
风炉：以铜、铁铸之，如古鼎形。厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其污墁。凡三足，古文书二十一字：一足云：“坎上巽下离于中”；一足云：“体均五行去百疾”；一足云：“圣唐灭胡明年铸。”其三足之间，设三窗，底一窗以为通飙漏烬之所。上并古文书六字：一窗之上书“伊公”二字；一窗之上书“羹陆”二字；一窗之上书“氏茶”二字，所谓“伊公羹、陆氏茶”也。置滞（土旁）（土臬），于其内设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰，以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉，或锻铁为之，或运泥为之，其灰承，作三足铁（木半）抬之。
筥：以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸。或用藤，作木楦如筥形织之。六出圆眼。其底盖若莉箧口，铄之。
炭挝：以铁六棱制之。长一尺，锐上丰中。执细头，系一小（钅展），以饰挝也。若今之河陇军人木吾也。或作槌，或作斧，随其便也。
火筴：一名箸，若常用者，圆直一尺三寸。顶平截，无葱薹句鏁之属。以铁或熟铜制之。
鍑（音辅，或作釜，或作鬴）：以生铁为之。今人有业冶者，所谓急铁，其铁以耕刀之趄炼而铸之。内抹土而外抹沙。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以令正也。广其缘，以务远也。长其脐，以守中也。脐长，则沸中；沸中，末易扬，则其味淳也。洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。稚则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于铁也。
交床：以十字交之，剜中令虚，以支鍑也。
夹：以小青竹为之，长一尺二寸。令一寸有节，节以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津润于火，假其香洁以益茶味。恐非林谷间莫之致。或用精铁、熟铜之类，取其久也。
纸囊：以剡藤纸白厚者夹缝之，以贮所炙茶，使不泄其香也。
碾：以桔木为之，次以梨，桑、桐、柘为之。内圆而外方。内圆，备于运行也；外方，制其倾危也。内容堕而外无余木。堕，形如车轮，不辐而轴焉。长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸。轴中方而执圆。其拂未，以鸟羽制之。
罗、合：罗末，以合贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合，以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二才，口径四寸。
则：以海贝、蜗蛤之属，或以铜、铁，竹匕、策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕，若好薄者减之，故云则也。
水方：以稠榜木（原注，音胄，木名也。）槐、楸、梓等合之，其里井外缝漆之。受一斗。
漉水囊：若常用者。其格，以生铜铸之，以备水湿无有苔秽、腥涩之意；以熟铜、苔秽；铁，腥涩也。林栖谷隐者，或用之竹木。木与竹非持久涉远之具，故用之生铜，其囊，织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，细翠钿以缀之，又作油绿囊以贮之。圆径五寸，柄一寸五分。
瓢：一曰牺、杓，剖瓠为之，或刊木为之。晋舍人杜毓《荈赋》云：“酌之以瓠”。瓠，瓢也，口阔，胚薄，柄短。永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾，丹丘子，祈子他日瓯牺之余，乞相遗也。”牺，木杓也。今常用以梨木为之。
竹筴：或以桃、柳、蒲葵木为之，或以柿心木为之。长一尺，银裹两头。
鹾簋：以瓷为之，圆径四寸，若合形。或瓶、或缶。贮盐花也。其揭，竹制，长四寸一分，阔九分。揭，策也。
熟盂：以贮熟水。或瓷、或砂。受二升。
碗：越州上，鼎州、婺州次；丘州上，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。晋杜琉《荈赋》所谓：“器择陶拣，出自东瓯”。瓯，越州也，瓯越上。口唇不卷，底卷而浅，受半升以下。越州瓷、丘瓷皆青，青则益茶，茶作红白之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。
畚：以白蒲卷而编之，可贮碗十枚，或用筥。其纸帊以剡纸夹缝令方，亦十之也。
札：缉栟榈皮，以茱萸莫木夹而缚之，或截竹束而管之，若巨笔形。
涤方：以贮洗涤之余。水方，受八升。
滓方：以集诸滓，制如涤方，处五升。
巾：以拖縍布为之。长二尺，作二枚，互用之，以洁诸器。
具列：或作床，或作架。或纯木、纯竹而制之；或木或竹……，黄黑可扃而漆者。长三尺，阔二尺，高六寸。具列者，悉敛诸器物，悉以陈列也。
都篮：以悉设诸器而名之，以竹蔑，内作三角方眼，外以双蔑阔者经之，以单蔑纤者缚之，递压双经，作方眼，使玲成。高一尺五寸，底阔一尺，高二寸，长二尺四寸，阔二尺。
【注释】
1、墁：同圬墁。以泥抹墙为圬，以砖铺地为墁。这里用作涂抹风炉炉膛。
2、坎、巽、离：三字分别代表八卦中的一种卦名。
3、五行：即水、火、木、金、土五种物质。我国古代思想家用这五种常见的物质说明世界万物的起源和多样性的统一。如木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。而水又克火，火又克金，金又克木，木又克土，土又克水。这些观点，具有朴素的辩证法因素。
4、通飙：通风。
5、烬：物体燃烧后剩下东西。如烟灰、炭灰。
6、伊公羹：伊尹是辅佐商汤的开国元勋。传说他善于调羹汤，故曰伊公羹。
7、陆氏茶：指陆羽茶法煮的茶。
8、（土旁）（土臬）：炉内横向突出放置锅的三个支撑物。
9、翟：长尾山鸡一类的禽鸟。
10、葩：花朵。圆形的竹筐。
11、箧：编织的箱子。
12、铄：与烁同，光亮。
13、挝：榔头。金属环。
14、河陇：河指黄河，陇为甘肃的简称。河陇即黄河的甘肃地段。
15、木吾：吾假借为“御”，木吾即木棒。与箸同，筷子。火即火筷子。
16、葱台：圆球一样的东西。
17、勾：同锁，勾，指锁一类的东西。同釜，这里指小口锅。
18、趄：倾斜。这里指用坏了。
19、洪州：今江西南昌。
20、莱州：今山东掖县。
21、炻：介于陶器和瓷器之间的一种器皿。
22、卒：这里作终究用。筱：嫩小的竹子。
23、剡藤纸：剡，指浙江嵊州，藤纸，即用藤做的纸。碾：用作压碎或压平物器的器具。
24、柘：一种树。
25、堕：与砣同。这里指碾砣。
26、匕：勺匙，为一立方寸的量具。
27、方寸匕：指小匙。
28、水方：盛水盆。
29、苔秽：铜绿。
30、缣：细绢。
31、钿：金花。勺子。《四库全书》本“作”有误。
32、遗：这里作赠与用。
33、鹾簋：鹾，盐。簋，装食物的器具。鹾簋就是盐盒子。坛子。计量用的什物。
34、熟盂：一种装热水的容器。粗绸子。
35、扃：作关门用。
【译文】
风炉是用铜或者铁铸造而成，它的形状好像古代的鼎。炉壁有三分厚，炉口上边缘有九分宽。比炉壁多出的六分向内，下面形成虚空，抹上一层泥，形成炉膛。炉下有三只脚，铸写着二十一个古字：一只脚上是“坎上巽下离于中”；一只脚上是“体均五行去百疾”；一只脚上是“圣唐灭胡明年铸”。在三只脚之间开三个窗口，炉底则开一洞，用来通风漏灰。在三个窗口上写有六个古字：一个上面是“伊公”二字；一个上面是“羹陆”二字；一个上面是“氏茶”二字。合起来就是“伊公羹，陆氏茶”。窗口内设置三个支撑锅的垛，垛之间三格：一格铸有“翟”，翟为火鸡，画有离卦的符号；一格铸有“彪”，彪为风兽，画有巽卦的符号；一格铸有“鱼”，鱼是水虫，画有坎卦的符号。巽代表风，离代表火，坎代表水。风能兴火，火能使水煮开，所以铸上这三卦。炉身外面常刻有莲花、垂蔓一类的植物和流水、方形图案进行装饰。风炉有的用熟铁打造，有的用泥制作。接受炉灰的灰承是一个托住炉子的铁盘，盘下有三只脚。
是用竹编成的，高一尺二寸，直径七寸。有的则先做个像形的木架，再用藤子编织在外面，有六个圆眼状纹。底和盖合拢，如同藤编的箱子。盖口还修饰光洁。
