张老板也是个爽快的人，“行，白小友看在咱们投缘的份上，便宜一百两就便宜一百两。只是不知是咱们现在签文书还是明天一早，衙门门口见，签完文书就去衙门办过户。我的意思是越快越好，我们一家也是赶紧启程去京城，不知白小友你的意思是什么？”
“可以的，既然张掌柜的着急赶路，那么我们今天下午就可以签契约，去办理过户。祝我们合作愉快。”
“白小友果然是爽快人，既然如此我们走吧。”
白书和张老板办完过户手续，“恭喜啊，白小友有了自己的铺子，以后可以大展拳脚了。”
“张老板同喜同喜，我也提前祝您一路顺风。”
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白书回到茶馆，就看见一群人，忐忑不安的站在一旁，那个当初接待过白书的那个店小二，大着胆子问白书：“新东家，我们还能留在这吗？”
白书笑着说道：“这要看你们的选择了，张老板跟你们的契约已经终结了，张老板也将你们的工钱结清了，我跟张老板的生意不同，我不是卖茶得，我是开饭馆的，我不能许诺你们一个光明前途，也不能保证你们跟了我以后，一直会衣食无忧。你们要是有好去处的可以走。”
接待过白书的小二，说到：“新东家，我叫小帆，是个孤儿，是掌柜的可怜我，给了我一份茶馆的活计，不知新掌柜的，您给的工钱是多少。”
“与你们张掌柜的给的工钱一样，想跟着我的我也不会亏待你们，若是想走的我也就不拦着。”
听完白书的话，小帆还有一个年纪不大的小孩子也留下来了。
“你们先简单说一下自己的情况，平时都做些什么活计，家里还有什么人。”白书看着这两个人说到。
“回新东家，我平时就是在店里接待客人，负责去给人家府上送茶也就没有什么了。”
“回新东家，我叫小飞，家中还有一个寡母，有一个小妹，我家只靠着我拿工钱回家过日子，我主要是在后院劈柴，烧热水也就只有这两件活计。”小飞不安的揉着自己的衣角。
“好的，我知道的，你们的情况先不变，后面还是小飞，前面还是小帆接待客人，这两个，大一点的叫小峰，小一点的是他的弟弟，这两日他们就先住在店里，他们没有地方住，正好在店里看店。这几天店铺会重新装修一下，等在三天后咱们就重新开张，这几日你们就先在家里休息一下，等到开业的前一天你们再来店里，我会给你们讲讲店里的规矩，你们以后要穿统一的服装，这点你们不用准备，店里会准备好，丑话说在前面，刚才让你们选择是走还是留，你们既然选择留下了，就不想着背叛，要是让我发现了，你们会知道是什么后果的，你们的工钱还是跟张老板在的时候一样，等到一个月之后，我会适当的调整的，你们也要签契约至少十年的。”白书思索了一下，“目前大概就是这么多，这几天不用来店里，你们就先在家休息。第三天的时候明下午来店里，我要给你们交代一下。你们可以先回去了。”
“东家，那我们就先走了。”小飞还要说些什么，被小帆拉了一下，也没说什么也走了。
“小峰，你和你弟弟就先住在这里，你跟他们一样，每个月有工钱，晚上你们就看着店就行了，明天我再来看你们，今天就这样了，明天我会给你们带几件我小弟的衣服，你们别嫌弃，等过几日在买新的，今日真是没有多余的银钱了，这是你的这一个月的工钱五十文，我先发给你，今日你们先吃点东西吧。明日我会带着图纸来。不用担心别的了，早日休息。”
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第二天一早，白书先去了烧饼店，“孙大叔，小子有个事要跟您说一下，最近顾客反映没有坐着的地方想在这吃，不想带回去说时间来不及。所以这几日我就去看了看有没有新的铺面。恰巧有一个铺面要出租，小子就租下了。再过两天就要搬家了，您可以接着卖烧饼了，在您店里的烧饼还是不变，我还要在加一百个，您每天早晨给我送到新的铺面那，一个月我给您加二十文的跑腿费。”
“小书，你都安排好了，就这样吧。当初多亏你们一时的帮助，我家这祖传的铺子才没关，你们对我的情义不一般呐。”孙大力感叹道。
“紫姐姐，这两日我们就先不营业了，在外面贴上一张纸，写上我们的新地址，我们要三日后在开业。今日我就到新铺子那看看。”
白书和汪紫来到新店面，“小书这地段好啊，一个月的租金不便宜吧。这人看着也多。”
白书苦笑一声：“紫姐姐，可不是贵啊，这个铺子是买下来的，原来的掌柜着急进京，就要把铺子卖了，所以一咬牙这个铺子就买了。所以就不能只卖早点了，咱们中午晚上还是要上点菜色，不然这个铺子就买亏了。紫姐姐，你可要做好心理准备，最近一个月咱们早回去不了。走吧，紫姐姐咱们进去看看。”
白书走到门前敲门，“小峰来开门。”小峰从里面听见动静，就出来开门。“东家，你可来了。我们以为你把我们忘了呢。”
“你这个小鬼，嘴还是挺甜的，这几件衣服，你先讲究着穿吧。给你们介绍一下这是我家大哥，以后会来店里，跟我在后厨。今日就先收拾一下店面，要把厨房扩大，这些桌子放成相同的距离，椅子就先不变，小峰你先去铁匠那里，去给我打几个这样的锅，给你这是图纸。”
“好嘞，东家，我这就去。”
“小书，你咋雇了个这么小的活计能干啥？是不是要不了这么多人了？”汪紫担忧的说着。
“紫姐姐，不会的，我就怕有了他们还会忙不过来呢。不用担心，紫姐姐，我带你熟悉一下后面，这个是结账的地方，咱们采用一个新的方式，等到顾客吃过以后，来这结账。这样就能给咱们节省出来时间。开张的前一天晚上，我会把菜单写出来，前几天紫姐姐，我给你帮忙，以后你就自己来，早上这些吃食我就交给你了，你就安心的在这给我当个大厨。”白书就挽着汪紫，继续往后走，“紫姐姐，这是咱们以后的厨房，有一个灶台，这里可以放我们的炉子，烤板。回来咱们把云吞分成份，这样煮的时候会方便一点。”
“小书，这地方还真是不错啊。你真棒！”
