现在，来说一说简餐厅的工作吧。
之前已经介绍过，一楼主营奶茶、咖啡，一些简单的甜品(比如冰淇淋、沙冰)，还有简餐和一些干果小食。二楼是麻将馆，也可以吃饭，类似小饭馆。
作为一名从小学开始，就十分想要进入新东方烹饪学校学习的人来说，我的理想岗位自然是能去后厨帮忙，可是很遗憾，世界就是这样，想做什么工作有时候并由不得自己。
最开始，我被安排和小衫一起，在餐厅里穿着围裙拿着菜单负责给客人倒水、点餐、上菜、打扫。
每天上午九点到店，花掉近一个小时的时间打扫，十点正式营业。上午和下午五点之前，都是很轻松的，客人不会很多，周末稍微多一点。而且，白天的客人，主要都是来吃饭的，吃完了便离开。所以我们相对自由，可以休息、聊天，也常常会哼着叫着好无聊，希望有客人来、有事可以做。
那个时候，智能手机还没有普及，我用的是诺基亚，哪个型号已经忘掉了，只记得是彩屏，可以上QQ 的，但也没意思，因为我的QQ也没有什么可以聊天的人。所以啊，我们都不会沉迷于玩手机，主要是坐在一起吹牛，我们这也管吹牛叫“摆龙门阵”。啥都聊，可聊的是啥，现在是啥都记不清了，当然了，我也不想为了丰富小说本身的内容或价值而瞎编聊天记录，所以，就这样跳过这段回忆吧。
原谅我，已经彻底记不清闲暇时光的各种细节了。
对了，我记得我们三个(莲姐，小衫和我)会在一起吐槽，我们都觉得雪姐实在苛刻，不体恤我们的辛苦，还很凶，我们都很怕她。我还能记得的就是，小衫常常满怀憧憬的问我关于大学的事儿。我总不能告诉她我天天窝在宿舍里煮面条吃这种事情吧，于是，对于我本人的大学生活实况，我几乎只字未提，只是根据收到的那些传单、广告上的描述，结合同学那里偶尔的道听途说，给她描绘，大学有很多社团，也有很热闹、人才济济的学生会，还有很多兼职可以做，只是...对，只是所有这些平台都很看中能力，要很有能力才有可能进入。每次说到这个话题，我都会为自己无所事事的大一而感到几分凄凉。
偶尔不算忙，工作间隙，阿林和虹姨会下楼来，我们五个一起“摆龙门阵”。虽早已记不得摆的是什么了，但回想起那个时候，我仍能感觉到，当我们五个聚在一起时，是最开心愉快的。你一言，我一语，你一句，我一句，在各种欢笑和感慨中，时间就那样悄悄地流逝了。每次他们俩从楼上下来，虹姨都是脱掉工作服干干净净的，她有些胖，但爱穿花裙子。阿林呢，则是从来都穿着他做饭的围裙，真是从来都舍不得脱下来的。
阿林很随和，随和并且幽默，人也特别好，有头脑却又很实在，但这都不算他的优点，因为在我们眼中，他最大的优点是宠老婆。倘若跟宠老婆这一优点相比，其他的优点真不算什么。
每天早晨，他都早早的备好厨房的菜，然后下楼拼命帮我们一起打扫，说是帮我们，其实完全是为了莲姐，他舍不得看到自己老婆累。其实啊，也就是扫地拖地之类的差事，并不算什么重活儿，唯一比较脏比较烦的是打扫两个卫生间。不过每天，他几乎把打扫卫生间的活儿全包了，还会帮着打扫别的地方。
下午五点开始，餐厅就像换了一个世界，会变得特别忙。
一波接一波的客人涌进这家有着十来张桌台，二十多张沙发的小店，好在，很少有客人需要排队等位的情况出现。
不过，不需要等位我们也已经忙不过来了。
“服务员”、“服务员”、“服务员”“服务员”...我们的耳边总是装满了同一种呼喊声，如此急切。
店不大，但也不算小，最开始很忙的时候，我点餐几乎都用跑，终于有一次被雪姐撞见，我挨了批评。她说，再忙也要稳稳当当走好路，怎么可以跑呢。那以后，我便不敢在大厅里跑了，哪怕“服务员”的呼喊声再猛烈，我也拼命克制住内心的慌乱，一张桌子一张桌子点餐，先来后到，慢慢完成。
也出现过点餐太慢客人走掉的时候，那会有一种巨大而强烈的挫败感。可是啊，有的时候，有的客人点餐，会仔细地看菜谱很久很久，然后又纠结很久、询问很久；还有时候，有的客人会点很多东西，所以，急也急不来。除非，客人表示需要慢慢看一下菜单，让我先去忙，否则，只能杵在那儿，心急如焚听着别的桌上客人在呼喊，却还要尽力挂着笑脸，对，还不可以跑，点完了慢慢走到前台...唉，对于一个急性子来说，很艰难。
但点餐其实还算容易的，更让人着急的，是上菜。
吧台只有莲姐一人，要算账、收银，还要调饮料，店里所有饮料都是现做的，每一杯、每一份都是。不难想象，别说十多张客桌的点单会在同一时间到来，哪怕只是五六桌，也得忙到够呛。没办法，客人们总是不约而同的在同一个时间段涌进来，哪怕就算平均一桌只要三杯奶茶，哪怕就算只来了六桌，也是十八杯，而制作一杯好喝丝滑的奶茶，再熟练也得需要2.5分钟(其中包括刷洗工具)，调奶茶的只有两组工具，所以几乎每打完一杯就得清洗，然后继续。总之，需要不停地洗，不可以囤积。因为，每次客人们几乎都是喜欢喝不同的口味，很少出现点同样口味奶茶的时候。照这样的计算18×2.5，于是，哪怕就算只有六桌，18杯奶茶，马不停蹄全部做好也得前后共计45分钟，试想最后一位客人从进店到拿到饮料，需要等待45分钟，会是一种什么样的心情？
挨骂，我们自然会挨骂。关键，心急如焚还不能跑，要时刻保持淡定无比的样貌。当然，还要上下楼，去楼上端简餐。
其实，是可以提高速度的，那就是不使用奶昔机，直接用吧勺手动搅拌就好，可是那样调制出来的奶茶，谈不上好喝，更达不到香浓丝滑，雪姐一再强调，慢就慢一点，质量最重要。
其实除了饮料，还有干果、果盘，所有这些的准备，也都是需要时间的。总之就是很忙，跑堂的我和小衫特别忙，莲姐自不用说，更忙。我猜也正是因此，她实在是无奈，只能瞪着大大的眼睛出出气，换做我，定是也笑不出来的。
有的时候，盘子里装满重重的杯子，我真担心自己一不小心会打翻，这里装饮料的杯子都是厚重且十分有质感的大大高高的玻璃杯，造型有的头大脚小，端着总感觉有点儿悬...好在，打翻盘子这样的事情，从始至终都没有发生。
在大堂里跑了一个星期，当了7天的点餐员后，我忽然被“提拔”到了吧台里。那是一个对我来说，充满好奇与疑问的角落。
我喜欢打游戏(那个年代，热爱仙剑和炫舞，尤其仙一)，痴迷于游戏中的练级，总觉得每一次学了点什么新的技能，就是一次升级，距离胜利打怪又近了一步。
升职，意味着新技能get的机会来了，俺满心欢喜。
打奶茶、调饮料，对一个待过实验室的人来说，实在不在话下～虽然，其实我只是在实验室帮着洗洗烧杯而已，但至少，也是看过了各种瓶瓶罐罐以及药品配比、溶液配制嘛。
有了配方、仪器和材料，真的不难。
然后，我的工作有了变化，每天一早依旧是到店里打扫卫生，然后就开始煮茶和珍珠。
对了，为什么每天都是早起打扫卫生呢？因为每天店里打烊时，都差不多是十二点过后了，很晚，所以只能第二天再来打扫。不是很忙的时候，除了虹姨可以早点儿下班，我们都得等到客人全部离开才能回去。阿林其实也可以早走，但他要等他的莲花...
二楼忙完后，他会下来帮着点单、端茶送水，及时收拾打扫客人走后留下的一片狼藉。并时不时超级心疼的关心一下莲姐，说一些关心的话，那时候还没有“吃狗粮”一词，所以我并不知道自己竟然活活吃了一个多月的狗粮，难怪每天那么辛苦那么累，还是长胖了不少...事实证明：狗粮富含营养呐。
每次大家一起下班回家也都挺开心的，锁上餐厅大门的那一刻，人瞬间就忽然轻松了。同时，为着忙碌的一天终于顺利地过完了而觉得十分充实安心。
雪姐租了一套小公寓给阿林夫妻，小衫是和朋友合租。每次我们都一起走，顺着路，阿林夫妻先到家，到了十字路口处，我和小衫分开，再走上大概七八分钟我就可以到家了。
珍珠奶茶其实还是很讲究的，要想口味好，得分别煮好绿茶和红茶，绿茶不耐泡，红茶味道浓，放入茶叶的时间、水温和煮泡时长也都不一样。但是都是有说明书的，所以其实也没什么技术含量值得再研究，按部就班即可。煮珍珠同样有技巧，好在也都有指南，有了专业指南，技巧一说就不存在了。
饮料的制作自然不需说，材料都是现成的、齐备的，也都有十分详细的指南，还有专业打奶茶用的机器，做一杯丝滑香浓的奶茶，只要认真看说明，按照步骤操作，几乎上手就可以成功了。
本以为很难的奶茶调制，没想到其实上手很容易，这种感觉就像慕容复和王语嫣，王姑娘只需将熟记的武功秘籍口述，她表哥照着比划动作，差不多也就算可以了...
只是，能不能修炼成功夫达人，还看自身筋骨是否惊奇。否则也就是知道了比划，成不了高手的。
就好比，你的对手需要2.5分钟端上一杯奶茶，如果你手脚麻利、骨骼惊奇，1.5分钟就可以端上一杯，自然完胜对方，这个得靠自身的造化。
从上手到熟练，俺很快就能麻溜地打制调配各种饮料了。
和点单不同，点单时会觉得紧张慌乱，可是调制饮料时，摆在眼前的订单越多，就越镇定、动作越快，嗯，如同打了鸡血一般。不过自然更为辛苦，有的晚上一站就是好几个小时，马不停蹄不停调制、不停清洗，经常有时连上厕所这件事都给忙忘了。但比起点单还是好的，不怎么需要看顾客的脸色，只需在自己一方小小的空间里专心致志、尽情挥洒技能。哈哈。
当然，偶尔会有客人到吧台坐着看我调饮料，那个时候多多少少会有些不自在，但工作嘛，仍是要继续快速完成的。
有人说，你要相信，所有的工作都不会白做，我是十分认同这一说法的。
比如曾经在实验室洗试管，真的有助于我迅速熟练掌握调制奶茶，更快更好地清洗用具。而经历了一个暑假的奶茶调制之后，回到学校，在以后的学业中，我能更为麻溜、顺利地应付那些试管烧杯，一天配制清洗上百个瓶瓶罐罐都不成问题...
虽然这些，对现在的生活来说基本没什么用，但至少因此，大学几年里有利于我更麻溜地洗试管、配溶液，更好地适应长期泡在实验室的生活，从而更为顺利地完成了学业，挺不错的。没有骨骼惊奇，苦练也是有收获的。就像有人说，最笨的招数其实是降龙十八掌，但又威力无穷。
永远不要轻视自己从事的工作和获得的技能，因为我们永远无法预知什么时候、什么地方、什么情况下，我们会再次用到它。
