锦曦从来就不是一个喜欢跟人争抢风头的，但是今日这样的场合，在谢掌柜默认下，这些管事的接二连三的试探和考验，甚至李管事步步紧逼的刁难，锦曦觉得自己有必要也进一步。
锦曦看着洪厨子那指天画地的样子，淡淡一笑，摇了摇头，撸起袖子上前去，从洪厨子的手里接过那条鲤鱼。在谢掌柜探究的目光中，将那条鲤鱼放在案板上。
纤细的手指，在鱼两腮的地方来回比划丈量了几下，另一手朝洪厨子伸去，目光不斜，吩咐道：“把刀给我。”
洪厨子疑惑的将刀了过去，锦曦接过刀，在手里晃动了两下，然后照准另一只手指按住的地方，轻轻划开一条两寸长的口子，嫩白中夹着一丝粉色的鱼肉翻了开来。
锦曦用刀背将鱼身按住，指甲在那翻开的口子处揪出一个小白点，然后用巧劲儿往外抽。
洪厨子已经站到了锦曦身后，将这一切看得一清二楚，当他看到那鱼的身子竟然又痉挛了两下，细微的兹兹声中，锦曦竟然从那鱼的侧背处抽出一条纤细的白线，跟头发丝粗细。
洪厨子脸上的惊诧越来越深，看着锦曦如法炮制，又从鲤鱼的另一面同样抽出一根白色的丝线，甩在一旁。
“新东家，那是何物？”谢掌柜看的一头雾水:“这样就成事了？”
锦曦已经在一旁的清水里仔细的洗手，闻言淡淡一笑，胸有成竹道：“鲤鱼性发，主要是在这鱼筋里面，我把它抽了，发性不说全去，至少七八成是差不多了。再配以洪师傅的那一番烹饪调料，余下的两三分发性也被冲淡的差不多，端上桌应该是无碍的。”
鲤鱼的这一特性，锦曦是前世在某一档走近科学的栏目里，无意中看到的，是经过了近现代解剖和实验，得出的研究结果。在现代，这一常识很多大厨和主妇都是清楚的，但是，搁在这蔽塞的古代，可就不一定了。
锦曦先前抱着兴趣跟来这后厨看洪厨子弄鱼，也正是想看看，他是不是有除了抽筋外，更好的法子。看到至今，才明白，洪厨子怕是还不想晓得筋的作用。
谢掌柜愣了下，鲤鱼还有这种讲究？他还是头一回听到。质疑的目光投向一旁的洪厨子，求证道：“洪厨子，果真是这般吗？”
李管事也看呆了，闻言嗤笑一声，摇头嘀咕道：“我看悬的很，这玩意儿说是筋就是筋啊？戏本子里面哪吒闹海，那剥的可是龙三太子的龙筋，鲤鱼也兴这玩意儿？哼……”
洪厨子正在那琢磨鱼筋，将筋碾碎了在鼻子边嗅了又嗅，看了又看，脸上除了惊诧更多的是欣喜。
闻言，他猛地抬头，朝李管家这边很不悦道：“这回你还真是外行了，这确实是鲤鱼的筋。”
说完，他又跟谢掌柜那激动得喜形于色道：“大掌柜的，新东家这招可真是高明啊，我仔细琢磨过了，这筋一拔掉，这鱼肉里面，颜色都有了些变化。我等会再加工一番，端到桌上去，保证老少皆宜啊！”
是吗？谢掌柜一脸诧异，也跟着点了点头，他是外行，洪厨子能看的出来的，他不一定看的出来。不过，他对洪厨子的话，可是很信任的，老经验老行家了嘛！
他的目光在锦曦的身上深看了一眼，看来文东家选择的了，也不算是地道的外行，至少在饮食这块，也是有几分能耐的。
洪厨子大步进了厨房，将鲤鱼给上锅蒸上，又转身快步出来。
“新东家，我老洪长到三十五，跪天跪地跪父母跪师父，还从未给别人下过跪。”洪厨子面向锦曦，脸膛涨得通红，一副豁出去的正色模样，道：“愿赌服输，我老洪给你下跪磕头！”
谢掌柜眉头皱起来，即便输了，也不能真要人老洪下跪呀，这新东家，毕竟还是年纪浅不懂事，得理就不懂饶人？这如何做东家统领大局？
这边，锦曦刚刚洗好手，看到洪厨子双膝就要跪下去，没有阻止，却朝不远处的阿财使了个眼神。
阿财几个纵步冲过来，将已经跪下去的洪厨子一把拽起。
“兄弟，你让开，我老洪顶天立地，说了就要做！”洪厨子想推开阿财，不过可惜，阿财那身手可不是他还说推就能推得开的，于是在那里憋得脸红得跟张飞似的。
“洪师傅，虽说愿赌服输，你要下跪也是天经地义。可我记得，我好像没有允诺跟你下赌，所以，你无需给我下跪磕头。”锦曦掏出帕子来轻擦拭着每一根手指头，笑容温和的道。
谢掌柜皱起的眉头缓缓散开，暗暗点了下头。
洪厨子一愣，脸颊肌肉抽动了两下，后退一步，朝锦曦双手抱拳拱了一礼，粗声道：“那就多谢洪家体恤！”
锦曦淡淡一笑，目光环视面前的一众管事和谢掌柜，每一个人的脸上都露出惊诧的表情来，谢掌柜惊诧之余更多了一份探究。
锦曦目光扫了一圈最后落在李管事的身上，李管事已经尽力将矮胖的身躯，往谢掌柜和人后面缩，但是锦曦还是点上了他的名。
锦曦漫不经心的擦拭着手指，似笑非笑着问道：“倒是李管事你，这下看也看了，听也听了，不晓得你对我这个新东家，还有和考验和指教呢？”
“李管事，新东家问你话呢，你躲躲闪闪的像什么样？站出来回话！”谢掌柜扭头朝身后灰头土脸的李管事喝道。
李管事吞吐着挪了出来，一脸的讪色，陪笑着道：“东家说的哪里话，我一个采办的小管事，哪里敢跟东家您这指教。”
锦曦撩起眼皮子睨了他一眼，唇角勾起一抹冷笑。
“你还不敢？那你先前咋咋呼呼的，又是在做啥？”洪厨子终于看不下去，大声朝李管事道。
李管事瞪了一眼洪厨子，又看了一眼前面阴沉着脸的谢掌柜，略有权衡，上前两步对锦曦赔笑道：“新东家，我也就是那般一说，没别的意思。我怪我这嘴不会说话，该打！”
说着，李管事抬手，当真照着自己的脸颊轻轻拍打了两下。
洪厨子倔强脾气上来，还要开口，锦曦抬手制止了他。淡淡一笑，道：“我也是跟李管事你说笑着呢，你也不必如此。酒楼的发展，需要大家的同心协力，彼此信任和扶持，比起相互猜疑和打击，更能有利于酒楼的长远大业。谢掌柜，你说我说的在理不？”
谢掌柜正沉浸在自己的思忖中，闻言回过神来，扫了眼一脸愧色的李管事，以及边上一个个神情复杂的管事们，最后再深看了锦曦一眼，重重点头，道：“新东家所言极是！”
锦曦带着厚厚一摞账簿，回到小北门的千里香铺子时，已经是夕阳西下，路上沿街的小贩们，都在准备收摊回家。
千里香铺子里，却迎来了饭点客流的高峰期。
孙大虎和孙玉霞，一个在铺子门口侍弄烧烤架子，一个在铺子里面，麻利的给顾客们盛饭盛菜，过来吃饭的顾客中，大多是收摊的小贩，吃的也都是几荤几素搭配的快餐。
锦曦带着阿财四人进铺子的时候，正好赶上这一幕，阿福阿贵几人去外面帮助孙大虎，阿财和旺帮助孙玉霞跑堂，收拾碗筷。
锦曦撸起袖子要帮忙，孙玉霞心疼她这一日的疲惫，死活要推她去后院休息。
“你早上起那么大早，眼圈下面都黑了，赶紧回屋去补个觉，回头吃夜饭我再喊你！”孙玉霞催促道。
眼圈黑了吗？锦曦揉了揉太阳穴，笑道：“这会子睡觉还真是不习惯，小姨，我舅舅呢？怎不见他人呢？”
“哦，你说玉宝呀，晌午饭后就出去了，说是今日约了个朋友说事情，还没回来呢！”
“朋友？”锦曦眼睛一亮，该不会是那个喜欢拿鞭子堵人的姑娘吧？锦曦的好奇心立刻就被吊起来了。
“瞧你那副管事婆样子，啧啧，你要真睡不着，就出去找你舅吧！我告诉你，他估计是去了县城北面的护城河河滩那！”孙玉霞一边给客人送去免费的青菜蛋花汤，折身回来跟锦曦压低声道。
“小姨，怕是你也急得很，就派我出去刺探军情？”锦曦一眼看穿孙玉霞的心思，笑眯眯道。
孙玉霞作势在锦曦的脸上捏了一把，道：“少废话，去吧去吧，让阿财跟着你，阿旺留下帮我，你们早去早回，要是河滩那没找着，也赶紧回来！”
“诶，好嘞！”锦曦脆声应道，喊了阿财两人一道出了铺子门，朝北面的护城河那块走去。
从小北门这里出发，去北面护城河，走大路的话，要上北大街一直往北面直走，有两三里地的样子。从千里香后面的夹巷子里穿过去，不出两条小巷子就能绕到河滩的一端，要节省好大一端路程。
锦曦和阿财一前一后在巷子里穿行，不一会儿便抄到了河滩边。
