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第249章 兄弟

爆炒鸡胗,口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速炒制而成。菜的美味先要去净鸡胗的腥味,鸡胗切成片后用白酒和葱姜泡腌制。

材料

鸡胗500克,青椒10克,红辣椒3克

调料:红烧酱油3克,蚝油5克,盐3克,白糖少许,胡椒粉少许,料酒5克,鸡精1克,葱适量,姜适量,白酒3克

做法1、准备鸡胗500克清洗后切成均匀的薄片,放入调味盆中加入少许食盐、料酒,白酒3克,葱、姜片少许腌三十分钟入味,这样可以增香去掉腥味.放入调味盆中加入少许食盐、料酒,白酒3克,葱、姜片少许腌三十分钟入味。

准备鸡胗500克清洗后切成均匀的薄片

2.准备葱姜切片,青辣椒切片装盘待用。

准备葱姜切片,青辣椒切片装盘待用

3.锅中烧开水,腌制好的鸡胗倒入开水中焯水3分钟,捞出冲洗控水装盘待用。

4、炒锅中加热底油,放入葱、姜、辣椒圈,加料酒5克,炒出香味后,倒入青椒、在倒入鸡胗

继续翻炒,加盐3克、红烧酱油3克,蚝油5克、白糖少许,胡椒粉少许,快速翻炒入味后装盘即可

倒入青椒鸡胗快速翻炒入味

快速翻炒入味后装盘即可

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