大燕国饮食清淡，烹饪技术很是落后。像摘星楼这般数一数二的酒家，最好的做菜方式都不过是拿鸡、鸭等肉类熬成浓汤，再拿浓汤将菜水煮。因此在这里，还没有人开始用油。花生油、玉米油、大豆油等油类需要经过榨取，一时半会儿做不出来，这猪油便是最好的油类。
这种东西摘星楼本是没有的，杀了猪都是把肥膘清的一干二净，就怕汤上漂着厚厚一层浮沫，影响了汤的口感。
李毓下了令，很快就有人找了一斤多的猪肥膘来。东方晓挑了个小徒弟帮忙烧柴，就让仙鹤先炼猪油。她自己则琢磨着做些什么菜，好叫李毓一吃之下惊为天人，然后当她的投资人，协助她开办自己的酒家。
仙鹤把自制的单肩包里的各类调料品拿出来，当初下山的时候她家主子有先见之明，把所有的调味料都拿小瓶装了起来，零零总总也有十来瓶，就怕在外面吃不惯。一路北行，那些难吃的菜都是靠这些小玩意儿，才能让她勉强入口。
她背着单肩包不便，将调料瓶全拿出来之后，直接把包袱挂在了无畏身上。还笑嘻嘻地与他说，“我正忙着，还请这位大哥照看一二，这包袱里的东西可价值连城，你可千万莫丢了什么，不然，回头我定是要找你算账的。”
无畏一听，那黑黑脸上的两条黑黑眉毛就蹙了起来，见自己主子并没有理会这边的动静，仍是看着那白衣少年，只得老老实实板着脸当挂架。但那手也不去触碰包袱，只让包袱挂在他脖子上。
东方晓得包袱里便是各种调味料，并无什么财物，仙鹤那般说估计也是想捉弄一下他。她现在并没有额外的心思来注意仙鹤了。
她把行李箱里的刀具拿出来一一摆开，自己过去是个新东方初来的厨子，因要处理不同的食材，因此平日里最爱搜集各种刀具。在青城山上时，她最爱逛打铁铺子，还不时自己画了图样让照着打出来。
仙鹤瞧着，颇是骄傲。旁人家的主子，多是爱逛些胭脂水粉铺子或是衣裳首饰铺子，自家主子与众不同，最爱逛打铁铺子。她过去还劝过自家主子好几回，主子若是学些诗词歌赋、琴棋书画也成，可偏生姑娘们爱的事情，主子都嗤之以鼻。说多了几句，她还会说什么“精神食粮是有钱人吃的玩意儿，咱们肚子都快饿死了，还是先赚银子吧”。如今看来，主子还真是有先见之明。
凤娇娇有些好奇地凑上来，刚想拿起一把最小的刀看看，就被东方晓阻止了。“娇娇姑娘小心着些，这刀看起来小，但吹发可断。”
凤娇娇有些扫兴地停了手，又看了看那些小药瓶，回头笑着跟李毓道：“李毓，你瞧，她们的刀具竟然有这么多，比无畏无惧两个人收藏的兵器加起来都多。”
李毓心里也是希望她们真的能做出好菜来，自己如今正是求贤若渴的时候，帝京里酒家多，像英王妃的花满楼、景逸楼、顺福苑、醉仙楼等，早把帝京的酒家生意市场挤满了，他要在帝京把摘星楼做大颇有难度，因此才想着先来这云州城把名声打响了，到时候再回帝京，就是顺理成章的事情。
仙鹤占了黄师傅的一个灶，东方晓还让黄师傅的小徒弟给她炼猪油。这黄师傅站在一边，气得圆圆的脸都鼓起来了。不一会儿，这猪油就炼好了，这云州城的天还算凉快，且酒家用油多，因此东方晓便不往油里加盐以防变质。
猪油过滤好，用盛汤的盆子装了满满一盆。东方晓顺手拿了块油渣子吃，就听见黄师傅道：“你忙活了这么半天，就做出来这么个东西？”
东方晓友好地笑笑，“自然不是。这猪油渣子原是丢弃不用的，我有些嘴馋便拿了一块吃，真正有用的是那锅猪油。”
“以猪油做菜？”
东方晓点点头，应了声是。
金秋十月，真是鱼儿肥的时候。东方晓走到养着鱼的浅池子边捞了一条上来，打定主意要做个海棠鱼。拿黄师傅的大菜刀一砸鱼脑袋，那鱼便晕了过去；又换了一把细长些的刀，开膛破肚，去内脏、剔鱼骨、片鱼肉，一套行云流水般的操作下来，原是有些轻视她的众人们也打起了精神，仔细看着。也不知道她是如何片的鱼，待她片完，那鱼肉还连在鱼皮上，那鱼肉竟活像一朵海棠。她又将鱼肉两面都仔细拍上了面粉，那边仙鹤看她片鱼，就知道她要做什么，早就下好了油，如今油温正合适。
仙鹤用筷子试过了油温，将鱼放进去炸，直把鱼炸的金黄酥脆，头尾翘起，这才捞出装盘。
五星级的菜与大排档的菜，最重要的区别便是摆盘。趁着摆盘的功夫，东方晓还用白萝卜雕了两朵白玉兰以做点缀。她将鱼盛出，东方晓炒好了酱汁，仔细浇在了上面。
只见精致的白玉盘上，摆了一形似海棠的鱼，艳红的酱汁淋在上面，使鱼肉看起来鲜亮可口，粗略一看，竟也与那真花相差无几了。只那带着甜味的鱼香隐隐约约地传来，使这海棠鱼没有达到以假乱真的地步。
厨房里有些金瓜藤，是和金瓜一起送来时摘了扔一边的。这金瓜藤、叶上均长有小毛，摸上去颇有些扎手，故这是连穷人家也不吃的东西。东方晓看过，只觉得这金瓜藤正是鲜嫩的时候，便喊了仙鹤，又随便点了个围观的小徒，让撕了那层带毛的皮，又将藤上的金瓜叶搓揉一番，使刺毛掉落，如此备好，便洗净备用。
今日还有上好的五花肉，东方晓便另起了炉子打算做神仙肉。仙鹤先把锅烧热，把猪肉皮摁在锅中烫焦，再以清水洗净煮至肉色发白，捞出切块。
另一边东方晓正在炒冰糖，众人见她们又是烫猪皮又是水煮又炒冰糖大的颇是不解，一直袖手旁观又满脑袋黑人问号的黄师傅终是忍不住问出口：“这猪肉为何要这般烫焦不用火烧？又为何要先水煮？为何要这样做？”
东方晓看了他一眼，见他满脸求知的渴望，便答道：“我这是在炒糖色，待冰糖融了便将豚肉放进去，炒出来的豚肉便会色泽艳丽。”这豚肉便是猪肉。
“此法名为‘烙’，猪肉先用锅烙至金黄是为了祛除皮腥味，且煮好后皮更软糯可口。以清水先煮也是为了祛除肉腥味，加料酒、葱姜都是此作用。”仙鹤解释道，从包袱里找出一堆小药瓶，主子喜欢素净的东西，故所有调味瓶都是一模一样的白色无图案，只在上面的瓶塞处做了标记。她拿了个装香料的瓶子打开，从里头掏出些香叶、八角、桂皮等，也都扔进了锅里。
无畏一看，连忙制住她的手腕，厉声问道：“你作甚？瓶子里装的是何物？”
仙鹤吃痛，皱着眉白了他一眼，“自然是鹤顶红、鸩毒、断肠草之类能让人肠穿肚烂的东西，我蠢到当着这么多人的面投毒不行吗？”
无畏一怔，没想到她竟然这般直白，一时无语。不怪他谨慎，实在是他家主子这些年来中过的毒不胜其数。
李毓在旁边道了一声“无畏”，瞥见自己主子的眼神，他不情愿地放了手，站回原位。仙鹤哼了一声，把瓶子扔了他怀里，道：“左右不过是些香料，有些你去药材铺子可以找到，有些你得自己去山上摘了。”说着加了水没过猪肉，盖上盖子，吩咐看火的小徒以文火焖着，便另起了个炉灶打算炒金瓜藤。
神仙肉正咕噜咕噜冒着小泡，整个厨房里都氤氲着肉的香气。即使是摘星楼，也不曾见过这种做法，也不曾闻过这种香气，一下子便都有些垂涎欲滴。
东方晓掀开锅盖，拿了根筷子戳肉块，看看够不够入味。
冷不防一帕子爬上她额头，她还以为是仙鹤给她擦汗，所以并未加理会。见肉还需要一些时辰，便盖了盖子继续等着。她转过身来才发现，那李毓不知什么时候站在了她身旁，手里正拿着一素色丝帕。而仙鹤站得远远的，一脸惊悚的表情看着她。
“你的汗水滴下，怕是会污了这肉。”李毓面色不变，开口解释道。
“您提醒我一句，我自己来就成了，不敢劳您大驾。”玉面狐给她擦汗？东方晓呵呵笑，这是要吓到折寿的。
凤娇娇见此情况，嘟嘟嘴不满道：“李毓，你还没给我擦过汗呢！”
“你那脸上的脂粉味儿太浓，污了我的手帕子。”李毓道。
“你……”
东方晓不理会他们斗嘴，鼻子尖闻到了饭香味，估计是刚又有米饭煮好了。她心里一动，道：“再做碟炒米罢，我有些饿了。”
仙鹤使唤黄师傅的小徒弟去盛了半盆子白米饭来，自己打了个鸡子，又挑了些新鲜的虾去掉头尾虾线，再切了小半个从胡地传来的红萝卜，准备功夫就做好了。待锅烧热了，再放入小半勺猪油，将鸡子炒散，放入鲜虾、胡萝卜丁翻炒。她稍撒了些盐和葱花，这锅炒米便可出锅了。
东方晓拿了个小瓷饭勺，先舀了一大口送进嘴里。
黄师傅道：“侯爷还没吃呢，哪有你先吃的道理？”
“我家主子不吃这一口，你侯爷敢吃？”仙鹤反驳道。
“我觉着这炒米有些淡了，你尝尝看。”东方晓说着，舀了一口送到仙鹤嘴边。
仙鹤顺从吞下，有些不解道：“我觉得正合适呀。”难道是来了云州城久了，自个儿的舌头也尝不出味道了？
东方晓又喂了她几口，见她吃下了，这才道：“是我尝错了，味道正好。”仙鹤也饿了一天，她喂的这几口起码能让她垫垫肚子。
李毓哼了一声，东方晓忙把这碟炒米端到李毓面前，道：“刚才您所见的，就是炒制之法。炒制之法在，最不可缺的便是这油。出家人不沾荤腥，便可以豆子、苞米等榨油取用，但这类油需要经过复杂的榨取，一时半会儿做不出来，因此今日便取猪油来用。”
站在一边的无惧马上把拿出李毓专用的黄金碗筷，拨了些米饭进碗里，双手端到李毓面前。李毓冷眼看着，只见这盘炒米色泽黄金油亮，黄的鸡子、橙的虾、绿的小葱，看上去果真如还真有几分食欲。他尝了一口，只觉得满口生香。
又看了眼那海棠鱼、神仙肉和炒金瓜藤，他问东方晓，“这便是你说的色香味俱全？”
菜要色香味俱全，人要才貌德俱全。
东方晓点点头，有些琢磨不透他的态度。她刚尝了一口，理应是没有失了水准才是。
他又问，“你刚才放的是什么？”她指的是煮神仙肉时的酱油。
“自个儿酿的酱，做这神仙肉，这酱是最关键的。”东方晓老实答道。
那边凤娇娇见李毓磨蹭半天也说不出来好不好吃，叫自己的婢子盛了小半碗给她，一口下去，香得忍不住眼睛都眯了起来：“好吃！若不是亲眼所见，我都不敢相信，这般简单的法子能做出这么好吃的米饭！”
东方晓一听，悬着的心放回了原处。笑着跟凤娇娇道：“这炒米看着简单，其实是最考验功夫?。材料不能比米饭分量多，否则有喧宾夺主之嫌，炒米的味道也会浑浊；其次，这火候的把握更是关键，炒的时间不够，不仅不香，饭还湿黏黏的不好看。炒过了头，这米又会太干，吃着拉嗓子。要把这碟炒米做好，得花个一两年的苦功夫。不过我瞧着摘星楼的厨子都是数一数二的好手，估计花上一个月就能琢磨出其中的关窍。”
李毓把那碟炒米递了出去，跟旁边围着的四五个厨子道：“你们也都尝尝看。”
婢子上前另拿了碟子拨了些给凤娇娇，剩下的就全给了以黄师傅为首的厨子们。他们拿了勺子，围成一团，个个都有些迫不及待尝了起来，面上都是惊讶又满足的深情。
李毓站起来，道：“你今日给我做了这几道菜，正所谓礼尚往来，今日我也给你尝尝我们摘星楼著名的三十三两。”
三十三两！
顾名思义，这三十三两就是这顿席面的价格。
而一个九品官员一年的俸银也不过八十两，拿三十三两待客的，跟用来招待外宾的国宴差不多来！
李毓拿这个来款待她，可以说是很给面子了！
