熊掌的主要成分有胶原蛋白、脂肪、碳水化合物等，与鸡、鸭、猪、牛、羊相比，它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。
其营养丰富为山珍之首，其性味甘、咸、温，具补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨之功效。
也正是因为熊掌的特性，想要将熊掌的美味彻底地发挥出来，还需要一些“绿叶”的衬托。
众多“绿叶”中，方正独爱老母鸡和老鸭。
老母鸡补虚羸、益气血，老鸭补虚劳、滋阴血，能够和熊掌进行完美的搭配，相互益补，相得益彰。
在烹饪熊掌之前，方正将从市集里买来的整鸡和整鸭，拔毛洗净，掏掉内脏，连同骨头在内，剁成大块，然后下锅熬制。
同时，放入的还有海米、冬笋、干贝这些次一级的配角。
通过高温熬制，会使得老鸭和老鸡里面所蕴含的营养成分，和鲜味物质，充分析出，溶于汤中，促使汤味道鲜美。
伴随着时间推移，清澈的汤底逐渐变成淡淡的金色，还有一些浑浊的杂质漂浮在汤面上。
方正及时地将汤面上的浮末捞取，让汤始终保持在一种干净的状态下。
当然，方正并不是要煲汤。
所以，等到老鸡和老鸭的美味充分析出后，方正便过河拆桥，将它们通通捞取出来。
在水里泡了那么长时间，它们早已失去了新鲜，肉质泛白。
方正往汤锅里面，将剔骨的熊掌放入，让其肆意地吸收其中的鲜美，同时放入大量的葱和姜，以此来祛除熊掌中特殊的腥味。
热胀冷缩的原理下，原本坚硬的熊掌，逐渐耐不住高温的炮制，肉质逐渐松软下来。
待到熊掌炖到七成熟，方正将其捞出，放在砧板上，熊掌已经变得软塌塌，皮还挺有弹性。
刀光一闪，又闪，再闪。
使其底下的皮连着的前提下，方正将熊掌切成方块状，。
另一口锅加热，烧红。
放入熊掌，挑出来的冬笋，以及料酒、盐、白糖等佐料，上火烧制沸腾，盖上锅盖，转小火慢炖。
经过这重重加工，层层调味，奇异的事情发生了。
原本腥臭难闻的熊掌，竟是开始释放出一股难言的香味，伴随着腾腾冒出的热气，逐渐充盈整个小店，甚至溢出店外。
怎么形容好呢？
此香只应天上有，人间哪得几回闻？
咕噜！
克里克揉了揉眼睛，摸着开始打鼓的肚子，有点难以置信地看着不远处这口锅。
“我该不会是产生错觉了吧？”
“刚才那臭死人不偿命的熊掌，居然散发出这么诱人的香味？”
虽然嘴上很不服气，但克里克的身体还是很老实，肚子咕咕直叫，让他这个身高八尺的壮汉，竟是难得的脸色一红。
“哈哈哈！方正，你小子又在做什么好吃的，给我来瞧瞧？”
人未到，一阵豪迈的声音便已然传来。
光是听到这声音，克里克脑海之中，就不由地勾勒出一位威武不屈的汉子形象。
不出他的预料之外，店门外，一个长得跟黑熊一样魁梧的男子，胸前壮硕的肌肉鼓鼓，几近撑爆衣服，身披海军大袄，后面书写正义二字，当得上堂堂正正之辈。
克里克眼前一花，也不见卡普有何动作，竟好似缩地成寸一般，短短时间内，便从百米之外，陡然出现在店门口。
“好惊人的速度！”
克里克心中一跳，一颗心都快提到嗓子眼，那双眼珠子颇为机灵地转动，希冀着从蛛丝马迹中，寻找出刚才卡普速度的秘密。
但怎奈，克里克资质平平，看了老半天，只剩下颓然地叹气一声。
卡普不经意地瞥了一眼，见着坐在角落里的克里克，便转过视线，权当做他是店里的客人。
当卡普的视线落在克里克身上的那一瞬间，克里克浑身上下肌肉紧绷，就好像草食动物面对天敌一般，那是一种绝对的支配！
还好，卡普的视线很快就转移开来。
不然，克里克做贼心虚下，恐怕早就穿帮，甚至要暴起逃跑。
这不废话嘛！
人的名，树的影，卡普的威名，是用一具具叱咤风云的大海贼尸体铺就而成的。
克里克虽然狂傲不可一世，甚至大胆包天，想要下毒害死卡普一行人，以此来扬名四海。
但当卡普真的出现在他面前的时候，克里克瞬间就怂了。
咕噜！
克里克害怕，暗暗地咽了口唾沫，赶紧低垂下目光，不让人看到他眼底里那抹怎么也掩饰不了的惊骇，心中暗道：
“不愧是传说中的海军英雄，光是一道不经意地眼神，就让我寒毛耸立，难以自制！”
卡普要是知道克里克内心戏这么丰富，恐怕要叫一声冤枉。
此时，卡普龙行虎步，来到方正身后，看着他从锅里倒出热腾腾的熊掌，在上面浇淋上酱汁，一股扑腾的香味如同撒欢的野马，拼命地钻入他的鼻孔。
却见，银色的盘子上，晶莹剔透的酱红色熊掌，被花刀切开，那些开口的位置，镶嵌着一颗颗鱼圆，这是方正后来加上的。
此之谓，掌上明珠。
这道菜一端上来，卡普就闻到了扑鼻而来的香气。
霎时间，卡普虎躯一震，一双虎目中爆绽出一抹精光，只觉得全身上下的细胞纷纷发出舒服的低吟，浓烈的鲜味仅仅是闻一口，就好像亲口品尝了一般。
“方正，这是什么料理？”
“不告诉你。”
卡普面色一囧。
随即，卡普眼珠一转，改问道：
“那……这是今天中午的午餐？”
卡普眼中带着一丝盼望，主要是这香味忒香了，光是闻着，就好像有一万只蚂蚁在心上饶痒痒一样，一天吃不着，别提有多难受！
方正翻了个白眼，一摊手，道：
“抱歉，这是给我自己吃的。”
“方正，你别忘了，我给了整整100万贝利，100万啊！”
听着卡普声色俱厉的质问，方正一手指着自己，道：
“我从来没碰过钱，我对钱没有兴趣！”
噗！
卡普立即气得脑溢血！
