原 料：
卤好的掌翼300克，鲜沙姜50克，葱3根，食用油60毫升，头抽6克。
制作过程：
1.将卤鹅掌翼斩成段状，待用。
2.将鲜沙姜洗净并用刀拍扁稍剁成粗粒状。
3.将葱斜刀切段待用。
4.食用油落锅，再将沙姜粗粒放入油锅中爆炒至有香味散出。
5.倒入鹅掌翼炒至微热，投入葱段，倒入头抽炒匀，装碟。
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