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第14章 家政服务人员在接待宾客时的注意事项

接待来访的宾客是家政服务工作中较常做的一项工作,接待宾客能力的强弱,可以直接反映家政服务人员综合素质的高低。

1.接待准备

(1)布置接待环境家庭中接待宾客的地方是一个家庭对外的窗口,如同一面镜子,可以充分体现雇主的综合素质、生活品位和生活质量;要尽量把接待宾客的房间布置得清洁、明亮、整齐、美观,营造良好的待客环境。待客室的沙发、椅凳和放置茶水的桌子或茶几,必须卫生整洁,让客人一进门就感到该家庭的洁净和温馨。如果没有专门的接待房间,也可以布置一个清洁明亮的角落,使客人进门后能够立即落座,从容交谈。接待环境的空气应清新,温度要适宜。另外也可在窗台、屋角摆些盆景花卉。

(2)接待物品准备客人进房应帮助客人把外衣或帽子等物品暂存起来,若需客人换鞋,应随寸准备好干净的拖鞋。招待客人的茶壶、茶杯、茶叶、烟灰缸等要随时准备好,有时还要根据雇主的要求准备水果、小吃及香烟等物品。

(3)接待心理准备接待客人还要做好心理准备,要从心理上尊重宾客,善待宾客,待人接物要热情开朗、温存有礼、和蔼可亲。尊重宾客还要注意自己的服饰仪表,让客人感到主人家确实做好了各项准备,欢迎自己。

2.接待宾客

(1)问候和迎客在开启大后,要以亲切的态度、微笑的面容先向客人礼貌问候,如“您好”、“欢迎您”,对认识的客人也可以直接称呼,如“张先生,您好”;“李阿姨,欢迎您”。如果有不认识的人对可先问明对方尊姓,然后立刻称呼和问候,并向雇主禀报。一般情况下不必与客人握手如果客人把手伸过来,你也要顺其自然随之一握,并请客人进屋。如客人需要脱外衣、放雨伞、换拖鞋您应主动给予帮助。如果客人手中有重物,招呼过后,则应接过重物帮助放好。若客人手中提的是礼物对不能主动上前接过。但是如果雇主不在家,且未有明确交代对不要轻易接待客人,应待请示雇主后再行决定是否接待客人。

(2)问导宾客当听到门铃声或敲门声时,要迅速应答,同时前去开门。并且面对客人微笑着说“请进”及伸手示意方向。请客人进人后再慢慢关上房门,跟随进屋。在带领客人会见主人时,要配合对方的步调,在客人左前侧作引导。引导行走时上体肖向右转体,左肩稍前,右肩稍后,侧身向着来客,保持两步左右的距离,可边走边向来宾介绍环境,同时留心观察来访者的意愿。要转弯或上楼梯时,要提醒客人注意,如果要带客人到主人的房间时,应先敲门,得到允诺后再开门并引导客人进人。

(3)招待宾客

(1)座位的安h客人进房后,通常请宾客坐上位——指离房门较远的位子,而离门口近的座位为下位。目前国际上通常认为右为上,因此人座时常请宾客坐在主人的右侧。如若宾客是一对夫妇,对最好让他们坐在一起,而不要分开。一般来讲,坐长沙发比坐单人沙发更显尊贵。当然具体如何让座,要根据雇主家待客房间的环境、座位的优劣、用茶的方便及其雇主的习惯综合考虑。在整个接待过程中,要同时有“请、让”的接待声音和相应的手势,并立请客人落座。当然要根据实际情况选择座位较好的沙发、椅子。客人来到后,你的主要任务就是满足客人的合理需要,不要把客人冷落一旁,要使他感到你处处为他考虑。

(2)待客:客人落座后,你应担负起招待的任务,首先应端茶递水,如果是盛夏,也可以送上清凉饮品,如有可能,可以提出几种饮品请客人选择。首次沏茶人杯不要倒得太满,通常七分满即可。送茶时最好使用托盘,将茶杯放人托盘内,以齐胸的高度捧进,先将托盘放在桌上,再取出茶杯,双手敬上,先宾后主,并轻声招呼请用茶!”注意要将茶杯放在安全的地方,且要把茶杯把朝着客人。如需要将茶壶放置在桌上,应将茶壶嘴对外而不能对人。退出时,通常手持托盘,面对客人倒退几步,在离开客人的视线后再转身背对客人静静退出。如果送茶时房门已关,应先敲门,在得到容许后再开门进人,然后说声:“对不起!”再进屋。若客人停留时间较长然应随时主动为客人续水敬茶;续水时,要将茶杯端离茶桌,以免倒在桌上或弄脏客人衣服。

雇主会客时如无明确要求,在他们谈话时,你尽量不要在屋里走动、干零活。在接待过程中,还可以根据雇主的指示为客人送上些水果、小吃等。如果客人带着孩子,应给小孩取一些糖果和玩具,并可以让雇主家的孩子与客人的孩子一起玩耍。如果雇主会客时带着小孩不方便,你可请示雇主:“您若没有什么事,我可以带孩子到别处玩;有事,您可以随时叫我。”当得到雇主的同意后,应对客人礼貌示意,随后带孩子们到别处玩耍。如果客人已逗留至快用餐时间,你应请示雇主是否需要备餐。注意,请示时要将雇主请到别处再,并要了解清楚饭菜的特点和丰盛程度,切忌当着客人的面就请示雇主是否需要备餐;若需要备餐,则应主动按要求准备饭菜。餐后应准备些洗干净的水果,必要时要去皮后放在客厅的茶桌上供客人享用餐。

3.送客礼仪

客人提出告辞时,要等客人起身后再随主人相送,且应跟随在主人之后,切忌没等客人起身,先于客人起立相送,这是很不礼貌的餐“出迎三步,身送七步”是迎送宾客最基本的礼仪。因此,每次待客结束,都要以“欢迎再次见面”的心情来恭送对方回去。通常当客人起身告辞时,家政服务人员应主动为客人取出进门时暂存的衣帽,必要时可帮他穿上,同时选择最合适的言词送别则“希望下次再来”等礼貌用语。当确定客人已离去且已走远后再轻轻地将门关严;一定不能当客人刚出门你就将门‘砰’地关上;否则,会让客人感到来此做客是不受欢迎的。客人告辞时如带有较多或较重的物品,送客时应帮客人代提重物,并按A引导宾客的礼节送客;尤其对初次来访的客人更应热情、周到、细致。通常送客可考虑平房住户应送客人到大门口,高层住户送客人到电梯口。与客人在门口、电梯口或汽车旁告别时,要目送客人上车或离开,要以恭敬真诚的态度,笑容可掏的脸色,鞠躬或挥手致意,不要急于返回,应待客人完全消失在你的视野外,或电梯门关闭后,或车开离移出视线后才可结束。

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