在一个人的一生中，有难以万计、穿肠而过的食物。那么在这么多食物中，怎样才能保证人们选择的食物是科学与合理的，这是一门重要的学问。如有些食物是酸性食物，有些则是碱性食物；有些是寒性食物，有些又是热性食物；有的是高脂肪食物，有的则是低脂肪食物，有益于降低血脂。这些食物对人体都各有不利之处或益处，人们怎样才能知道这些食物都人体都有什么作用，只有靠人们不断的学习。对于身患疾病的人而言，可以说食物禁忌是他们应该特别多了解的饮食法则，以下几点是高血脂症患者忌吃的食物：
1.不要过量吃奶油
在现代这个社会，奶油越来越得到人们的重视，主要是因为饮食的西化，奶油才逐渐走进了人们的饮食当中。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的大约30%，营养价值也介于全脂牛奶和黄油之间，一般用于咖啡和茶的配料当中，也可用来制作糖果和糕点。奶油食用不可过量，食用过多奶油可能导致男性的前列腺增生与高血脂症。
2.不宜多吃瘦肉
在人们的日常生活中有这样一个通俗的认识，认为肥肉脂肪中含有大量饱和脂肪酸，对人体有害，常食肥肉会使人发胖，会引发体内血清胆固醇值升高，从而引发高血脂症、动脉粥样硬化、脑出血等心脑血管疾病。因此，很多人不吃肥肉，只吃瘦肉。瘦肉脂肪中的饱和脂肪酸低于肥肉的含量是无疑的，但不能把瘦肉全都归纳入低脂肪的肉类当中。
3.不要过量吃蛋黄
患有高血脂症患者心里常有一个疑问：自己患有高血脂症能吃蛋黄吗？蛋黄含营养成分较多，患有高血脂症的患者食用蛋黄不利于他们的康复。因为蛋黄中含有大量的胆固醇等脂类，这些脂类需在肝脏内进行代谢。而患有高血脂症的人一般多伴有脂肪肝，如果过量吃蛋黄，会增加肝脏的负担，极不利于肝脏功能的恢复。因此，高血脂症患者忌过量吃蛋黄。但蛋清中含有胆碱、蛋氨酸等具有阻止脂肪在肝脏内堆积、贮存的作用，有利于肝功能的恢复。高血脂症患者应适量地进食一些蛋清。
4.不要过量吃月饼
通常情况下，高血脂症患者应避免食用含有蛋黄的月饼，因为一个蛋黄中约含有260毫克的胆固醇。医学专家研究表明，高血脂症患者应把月饼当成点心，而不是正餐，一天食用量不可超过一个，每次只能吃下一小块，且不能同时搭配含糖饮料，在食用月饼的同时，必须减少油脂和主食，以平衡饮食量。
5.不要吃动物内脏
许多人喜欢吃动物的内脏，久而久之，还成了习惯，在他们的意识里，觉得自己的肝脏不好，就多吃些动物的肝脏来补充。认为吃什么补什么、吃肝补血、吃脑补脑、吃腰补肾等等。可是，动物的内脏，如脑、肝、肾、肚肠等，大多属于高胆固醇食物，比其他食物的胆固醇含量高出好多倍。因此，为了避免摄入过多的胆固醇，高血脂者应严格限制进食动物内脏。高血脂症伴有高血压病、冠心病、糖尿病的人更应少食。
6.不要过量喝鸡汤
许多高血脂症患者及体弱多病或处于恢复期的患者都习惯喝鸡汤补身体。可是营养专家却告诫患者，高血脂症患者盲目以鸡汤进补，反而会加重病情。因为鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的患者多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化、冠状动脉粥样硬化等疾病。
7.不要过量吃猪肝
猪肝是一种营养丰富的动物内脏，大多数人都喜欢都把这它当作辅菜食用。但营养专家提示人们，猪肝虽好也不宜多食。高血脂症患者、高血压病和冠心病患者同样应少食。另外由于肝内维生素A含量丰富，过量食用可引起维生素A中毒。
8.不要过量吃黄油
黄油的主要成分是脂肪，其含量在78%左右，剩下的主要是水分，基本不含蛋白质。牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。另外在食用方法上，黄油一般很少被直接食用，通常用作食物辅料。所以，想减肥和患有高血脂症的人忌过量摄入。
？健康提示
总的来说，高血脂症患者要忌吃的食物有多种，主要的有：
（1）少吃或不吃高脂食物。如油炸、肥肉、油煎的食品
（2）不要多吃盐。
（3）不要过量的饮用鸡汤，多喝鸡汤会使胆固醇和血压升高，因为鸡汤里含有大量的饱和脂肪酸。
（4）不要喝浓茶。浓茶中含茶碱较高，可引起大脑兴奋，不安、心悸、失眠等不适症状。
（5）不要进食高热量的食物，会诱发肥胖症。
（6）不要过量进食动物性蛋白，如动物肝脏、蛋类等。
（7）不要暴饮暴食。
