处在21世纪的人们，对于吃饱饭已经不再是最关注的问题。当前由于生活水平的提高，以及环境的污染对人类的威胁等等，营养相关的慢性病也就随之迅速发展，健康已经上升为公众关注的焦点。正缘于此，杂粮的地位日渐提升，它本身具有的有益健康的特性日益显现，杂粮产业的发展则显示出无限的生命力和空间，于是，营养师与医疗专家所总结出来的杂粮降脂疗方也普遍被人们所关注。如：
1.燕麦米饭
用料：燕麦、大米各60克。
做法：燕麦与大米淘洗干净，一起放入高压锅中，加清水适量，煮成米饭服食。
功效：益肝和胃，降血脂。
注：燕麦含蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质、维生素等营养成分，其中亚油酸占全部不饱和脂肪酸的36%～55%。医学专家临床试验表明，长期食用燕麦，对降低人体血液胆固醇、脂蛋白和甘油三酯均有显著效果，可预防和治疗高血压、动脉硬化、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等，对儿童智力发育和骨骼生长也有好处。
2.荞麦饼
用料：荞麦面300克，香油40克。
做法：荞麦面加适量清水和成面团，擀成薄片略加香油分多层。再用文火炕熟，或放入笼屉蒸熟。作正餐食之。
功效：开胃宽肠，下气消积；
主治：高血脂，高血压，冠心病。
3.绿豆杂面条
用料：绿豆麦粉300克，小麦面粉300克，大白菜120克，香油25克，精盐10克，味精10克。
做法：将绿豆麦粉加适量凉水和成硬面团，盖上湿布，稍发酵一会儿。将酵好的面团，放在案板上，用擀面杖擀成薄薄的面片，叠起来切成宽、窄随意的面条，放一边备用。在锅内放入清水，置于旺火上烧沸，把面条下锅；白菜洗净，切成细丝，放入面条锅内同煮，加入精盐调好口味，待面条、白菜煮熟时，撒上味精、淋上香油，搅拌均匀，盛入碗内即可食用。
功效：清热解毒，除烦止渴。
主治：高脂血症。
4.豆渣锅贴
用料：面粉350克，豆腐渣350克，韭菜120克，小虾皮60克，盐、味精、色拉油各适量。
做法：将豆腐渣挤干水，入锅内炒干，放入盆内，备用。将韭菜洗净切碎，放入盆内与小虾皮、盐、味精、色拉油一起拌和均匀作馅，备用。面粉放入其他盆内，加适量清水，和匀成面团，放案板上揉匀，揪成一个个面剂，擀成皮，包入豆渣馅成锅贴胚，备用。将平锅烧热，倒入色拉油，匀锅底，放锅贴住，加入少量清水，加盖，烧至锅贴胚熟透即可。可一日1～2次，也可常用。
功效：利尿除热，健脾壮阳，润肠通便，去脂降压。
主治：各种类型的高脂血症。
5.山药二豆面
用料：鸡汤400克，黄豆粉、面粉各350克，绿豆粉、山药粉各30克，出楂末、陈皮末各30克，葱花、姜丝、盐、味精、麻油各适量。
做法：除调料外，将其它搅拌均匀，加适量温开水揉成面团，再擀制成薄面条，即成。每日1～2次或煮面条服用，也可常用。
功效：补虚健脾，理气活血，去脂降压。
主治：气血淤滞型高血脂。
6.黄豆玉米饼：
用料：玉米面150克，黄豆面20克，小苏打适量。
做法：将玉米面、黄豆面与小苏打混合均匀，再加少量温水，和成面团，分5份。铁锅中加少量水，放在火上烧开后，将面团拍成饼子状，贴在铁锅水面以上的锅壁上，共作5个。大火烧约15分钟后，改小火，约25分钟即成。可当主食也可当副食。
功效：具有益气健脾、降脂减肥的功效，适用于高脂血症。
7.玉米粉糕：
用料：玉米粒、粳米粉各200克，糯米粉100克，大枣30克。
做法：将玉米粒淘洗净后放入温开水中浸泡片刻，磨成玉米浆，和入粳米粉、糯米粉，调匀，做成20个粉团，包入洗净的大枣，放入模具制成糕，排入笼屉内，大火蒸30分钟即可。作主食副食都可。
功效：具有补虚益脾、和胃降脂的功效，适用于习惯性便秘、高脂血症、脂肪肝等。
8.绿茶粟米粥
用料：粟米150克，麦芙50克，绿茶30克。将绿茶拣杂，放入纱布袋中，扎口，备用。
做法：将麦芙拣杂，晒干或烘干，研成细末，待用。再将粟米淘洗于净，放入沙锅，加水适量，放入绿茶袋，大火煮沸，改用小火煨煮25分钟，取出绿茶袋，滤尽茶汁，调入麦芙细末，继续用小火煮至粟米酥烂，粥稠即成。早晚2次服食。
功效：具有补虚养心、活血通脉、降脂的功效，适用于高脂血症。
9.豆浆粟米粥
用料：豆浆160克，粟米60克。
做法：将粟米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮成稠粥，粥半成时，调入豆浆，搅拌均匀，再煨煮至无豆腥味即成。清晨空腹时食用。
功效：具有健脾、降脂减肥的功效，适用于高脂血症。
10.黄豆粟米粥
用料：粟米120克，黄豆60克。将黄豆去杂，洗净，当天放入清水中浸泡过夜，第二天淘洗干净，备用。
做法：将粟米淘洗干净，与黄豆同入沙锅，加足量清水，大火煮沸后，用小火煨煮至黄豆酥烂、粟米熟烂即成。早晚餐食用。
功效：具有益气健脾、祛脂减肥的功效，适用于高脂血症。
11.绿豆燕麦粥
用料：燕麦片120克，绿豆60克。
做法：将绿豆去杂，洗净，放入锅中，加水适量，煮至绿豆熟烂开花，下入燕麦片，搅匀即成。早晚餐食用。
功效：具有清暑降压、祛脂减肥的功效，适用于高血压病、高脂血症者。
12.玉米豆糊粥
用料：玉米面、黄豆粉各120克，精盐适量。
做法：将黄豆粉用温水泡透，搅成稀糊状。玉米面用温水调匀。将两种糊合在一起，倒入沸水锅内，边倒边搅动，开锅后，用小火煨成糊状，出锅加入精盐即成。早晚分食。
功效：具有益气健脾、降脂减肥的功效，适用于高脂血症、糖尿病。
13.山药绿豆羹
用料：山药120克，绿豆60克，蜂蜜40克。将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊状，待用。将绿豆淘洗干净后放入沙锅，加水适量，煮沸后，改用小火煮至熟烂呈开花状，调入山药糊，继续煨煮15分钟，端下后倒入蜂蜜，拌和成羹即成。每日早、晚分食。
功效：具有清热解毒、降脂降压的功效，适用于高血压病、高脂血症、脂肪肝。
14.玉米菠菜羹
用料：玉米粉200克，菠菜、豆腐各150克，精盐、味精、麻油各适量。
做法：将菠菜洗净，用沸水烫过后切成小段。豆腐切小块，用沸水烫一下，控水。将玉米粉用温水调匀后，调入沸水锅内煮成糊状，放入菠菜段、豆腐块、精盐、味精拌匀，浇上麻油，调好口味，即可食用。可一日两次。
功效：具有益气养血、润肠减肥的功效，适用于高脂血症。
15.玉米粟米面糊
用料：玉米面40克，粟米面40克。
做法：将玉米面、粟米面加水调成稀糊，锅内放水烧沸，倒入两种面糊，边倒边搅拌均匀，煮成粥状。当主食食用。
功效：具有降脂减肥的功效，适用于高脂血症。
16.绿豆萝卜灌大藕
用料：绿豆200克，大藕5节，胡萝卜120克，白糖少许。
做法：先将绿豆洗净，浸泡30分钟，捞出控水；胡萝卜洗净切碎，捣泥；再用白糖与这两种用料调匀备用。将藕洗净，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将合匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止。再将切下部分盖在原处，用竹签插牢，入屉蒸熟。可以当糕点食用。
功效：具有降低血脂的功效，适用于高脂血症等。
？健康提示
没有经过精加工的杂粮，它表面的糊粉层也就保留了下来，因此也把维生素、矿物质、膳食纤维等保留下来。世界医学专家研究，国人特别容易缺乏维生素B1，杂粮恰恰富含维生素B1.它能作为辅酶参加碳水化合物的代谢，还能增食欲、促消化、维护神经系统的正常运行。杂粮中膳食纤维拥有降糖、降脂、通便、解毒、防癌和增强抗病能力的作用。
