绿豆芽保鲜窍门
煮豆芽菜前，最好将豆芽浸于清水中，放入冰箱内盖密，这样可以保持豆芽不会变黄色。如果要保存更长时间，要把豆芽放入沸水中浸一浸，捞起浸于清水中，再放入冰箱内。
存大蒜窍门
将大蒜置于网状的长袋子中，吊在阴凉通风处，可以长时间保存。也可以将大蒜去皮后放入广口瓶中，倒入色拉油浸泡，存放于阴凉处。此法不但不会使大蒜发芽，在炒菜时还可直接拿出来使用，很方便。
黄瓜保鲜窍门
在水里加些食盐，把黄瓜浸泡在里面，让容器底部喷出许多细小的气泡，增加水中的含氧量，就可维持黄瓜的呼吸，保持黄瓜新鲜。
碘盐应如何保存
将碘盐放入玻璃或陶瓷器皿中，盖严。由于碘在高温环境中丢失较快，所以盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射或燥热辐射的地方。
巧存花生仁
家庭贮存花生仁，可先将其晒干，摊晾，再用塑料袋密闭起来，并放入一小包花椒，然后将塑料袋置于干燥、低温、避光的地方。这样可使花生仁保存两年以上。
塑料袋存番茄
挑选果体完整、品质好、五六分熟的番茄，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处。每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸汽，应用干净的毛巾擦干，然后再扎紧袋口。
坛存腊肉味道鲜
将一口小的干净的坛罐置于一干燥阴凉且已洒好石灰的地方，把腊肉放进坛里（腊肉的量以刚填满坛子为宜），用布蒙住坛口，再盖上坛盖，这样腊肉可保存4个月。
巧存海蜇皮
发好的海蜇皮一时吃不完，可浸在盐水中，防止风干。
存豆腐窍门
将新鲜的豆腐浸泡在冷盐水中，可使豆腐保鲜5～7天，而且味道鲜嫩如初。若是放入冰箱保存，效果更佳。
保存百合窍门
新鲜百合用保鲜膜封好后置于冰箱中，可保存很长一段时间。如果家里没有冰箱，可将其放在米缸中储存，也能够延长存放的时间。
丝瓜保存窍门
丝瓜买回家最好能在1～2天内吃完，这时最能品尝到丝瓜的新鲜甘甜。如果没有马上食用，可用报纸包好，再套上塑胶袋收冰箱冷藏，延长丝瓜保存期限。
