有试验证明，分生孢子在散光下会有47%萌发，而在阳光的直射下只有16%萌发。因此弱光和散光有利于病害的发生，强光则抑制孢子的萌发。
本病在葡萄园中发生的季节不同，河南省叶和新梢感病约在5月中下旬，果粒感染病菌的时间是在6月中下旬，7月上旬普遍发生，7月中下旬会出现硬果裂果的现象，果粒感病较叶和新梢为重。
不同葡萄的品种感病的程度不同。美洲种如夏葡萄、冬葡萄、美洲葡萄、河岸葡萄和沙地葡萄较少感病，欧洲种葡萄和亚洲种如桦叶葡萄、刺葡萄和变叶葡萄高度感病。因此葡萄的育种专家已经把欧洲种葡萄和美洲种葡萄杂交，并且获得了不同程度抗性的杂交种。
葡萄的品种和病害的关系也密切，黑赛必尔、大鸡心、小鸡心、水晶等不感染此病，金后、驴奶、白玫瑰香等感病较轻；玫瑰香感病较重；佳利酿、黑罕感染白粉病较严重。果皮比较薄的品种容易裂果。
（四）防治
葡萄白粉病的防治主要是依靠杀菌剂，硫是最早用来治疗的药剂。它不仅预防和治疗作用好，而且价格低，直到现在都被广泛地应用。它主要有两种存在形式，一种是药剂，另一种是可湿性粉剂或悬浮剂，前者可以供喷粉的时候使用，后者兑水使用。在干旱的地区和水源困难的地区，可以喷粉治疗，而在多雨的地区或季节，则要用可湿性硫黄或硫悬浮剂。使用可湿性硫黄浓度为150~250倍液，硫悬浮剂为300~350倍液。另外，石硫合剂也是有效药剂，在葡萄萌芽前可以喷3~5波美度石硫合剂，可以去除树上的越冬病原菌，生长期喷0.2~0.3波美度石硫合剂，保护新生长的植株各部器官。
硫的杀菌作用是根据状态的不同而不同。硫黄杀菌适宜温度是25~30摄氏度，而低于18摄氏度不起杀菌作用，超过30摄氏度药害增大。35摄氏度或更高的温度的时候就不能再使用了。硫黄在潮湿空气中比在干燥的空气中作用要小。
可以选择的药剂包括70%甲基托布津可湿性粉剂800~1000倍液、30%百科乳油1500~2000倍液和15%粉锈宁可湿性粉剂1500~2000倍液，在病重品种、病重地区和病重年份可以在6月份增喷上述药剂1~2次。
如果温室生长的葡萄发生了白粉病，那么喷80%新万生可湿性粉剂600倍液即可。
栽培措施可以起到减轻病害和增强药剂的效果。在空气流通、阳光充足的地段种植葡萄，或者采取朝东的行向都可以很好地防治病害。采用适当的修剪方法也可以使葡萄架的上空气流通，避免过于遮蔽。
八、炭疽病
（一）症状
炭疽病的症状是受害部位的表面出现了小黑点，并且小黑点的上面出现粉红色的黏液。容易发病的部位是果粒、穗轴、枝蔓。主要发生在正在着色或者成熟的果实上面。
接近成熟的果实，或者是开始着色的果实在发病的时候，大多数是在果面上产生很小的褐色圆形斑点，然后会逐渐变大，成为黑褐色圆形凹陷病斑，在病斑的表面会形成轮纹状排列的小黑点，小黑点上面则有粉红色黏液。有时候病果的表面上不是褐色的小斑点，而是在果皮下面形成星芒放射状褐色菌索，接着形成黑褐色圆形凹陷病斑。发病严重的果实，病斑可以扩展到半个或者整个果面，果粒发软，病果酸并且苦，渐渐干缩称为僵果。炭疽病果不轻易脱落，在高湿的条件下，病果的表面会布满粉红色的黏液。穗轴在受害的时候，就会形成椭圆形的褐色至深褐色病斑，稍微有点凹陷，表面也会产生粉红色的黏液。
（二）流行病学
炭疽病属于高等真菌性病害之一，主要存在于一年生枝蔓表皮组织及病僵果上越冬。在第二年，条件比较适宜的时候，就会产生出大量的病菌孢子，然后通过风雨传播，直接进入伤口、皮孔侵害。
在果穗上，就会直接侵入果皮或者从皮孔、伤口侵染果粒。病菌在落花后半个月左右到果实采收的时候都可能侵害果粒。因为病毒有潜伏的特点，所以幼果期受到侵害的果实在接近成熟的时候才能够显露出来。而接近成熟期被侵染的病菌，它的潜育期只有4~6天。
果粒发病之后，病菌通过风雨的传播再侵染的速度非常快。所以，该病在一年之中可以多次侵染。一般情况下，病菌从落花后半月左右开始侵染，然后到快要成熟采收期最严重。
果实在生长的中后期多雨潮湿、雾大露重容易导致炭疽病发生。
特别是那些果皮薄的品种受害严重，早熟的品种受害比较轻，晚熟的则重。此外，架式过低、蔓叶过密、排水不良、果园通风透光不良、地势低洼等都有利于发生炭疽病。
（三）防治
炭疽病防治主要是喷药和套袋预防为主，结合以铲除越冬病菌。
（1）搞好果园卫生，减少越冬病源
在修剪的时候，彻底将植株上面带着的带病穗梗、僵果、副梢等病残组织，以及落在地上的僵果、残蔓、枯叶、果穗等全部处理干净，并且带到果园外面全部烧毁。
（2）发芽前铲除病菌
在葡萄发芽或者上架之前，全园都要喷洒1次77%硫酸酮钙（多宁）可湿性粉剂200~300倍液、30%戊唑·多菌灵（龙灯福连）悬浮剂300~400倍液、60%波尔·多菌灵（统佳）可湿性粉剂200~300倍液，这样可以铲除带有病菌的枝蔓。
（3）加强栽培管理
葡萄在生长期的时候要及时摘心、处理副梢、绑蔓，保证葡萄园的通风良好，降低园内的湿度，防止病菌的侵害。注意增施肥料，例如有机肥、氮、磷、钾适当适量，增施钙肥，提高树体的抗病能力，对于低洼地果园，要注意及时地排水，避免园内积水。对于要推广的鲜食品种则要给果穗套袋，防止病菌的侵害。
（4）生长期药剂防治
葡萄的各个生长时期喷药的时间也不一样，一般在落花后半个月左右开始喷药，前期的时候10~15天喷药1次。果粒开始转色或者膨大期的后面则是10天左右喷药1次，一直到葡萄的成熟。具体喷药的间隔期以及喷药的次数则是根据降雨的情况定的。如果多雨潮湿那么间隔期就相对比较短，干旱无雨的时候间隔期就比较长。对于炭疽病预防效果比较好的杀菌剂是80%波尔多液可湿性粉剂500~600倍液、80%代森锰锌（太盛、大生、必得利）可湿性粉剂600~800倍液、50%克菌丹（美派安）可湿性粉剂600~800倍液、77%硫酸铜钙（多宁）可湿性粉剂600~800倍液、70%丙森锌可湿性粉剂500~600倍液、1：（0.5~0.7）：
（160~240）倍波尔多液、70%代森联水分散粒剂600~800倍液、68.75%唾酮·锰锌水分散粒剂1000~1500倍液等。还有一些药剂对于炭疽病的治疗有一定的杀菌作用，450克/升咪鲜胺（扑霉灵）乳油1500~2000倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂2000~3000倍液、25%溴菌腈可湿性粉剂500~700倍液、30%戊唑·多菌灵（龙灯福连）悬浮剂800~1000倍液、70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂或500克/升悬浮剂800~1000倍液、500克/升多菌灵（统旺）悬浮剂800~1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂600~800倍液、25%戊唑醇（欧利思）水乳剂1500~2000倍液、60%唑醚·代森联水分散粒剂1000~1500倍液等。
因为炭疽病主要危害的是果穗，所以一般用药都是在果穗上，因此也可以通过上述的方法对果穗进行涂抹药剂。如果果穗套了袋子，则不需要用药。
此外要注意的是，治疗性杀菌剂有一定的治疗作用，一般都是在发病前开始喷药效果好，如果发病后再喷药很难控制病情。
§§§第二节葡萄生理病害的防治
葡萄生理病害是指葡萄的生理原因形成的一些症状。通过这几年的调查表明，不同的生理病害在全国的各个葡萄产区都有发生，并且有逐年加重的趋势。因此，防止葡萄生理病害是当前葡萄生产的一项重要任务。
一、葡萄日灼病
（一）症状
日灼病发生时，果实的阳面会形成像是被水烫伤的淡褐色斑，然后形成褐色干疤，微凹陷。发生病变的地方，还容易受到其他病菌的侵染。这是典型的外因引起的生理病变。主要发生在果穗的肩部和果穗向阳面上。
（二）流行病学
葡萄果实日灼病发生的原因是因为果穗没有遮蔽，它在烈日的暴晒下，果粒的表面就会因为高温失水，然后被烈日所伤。不同品种在烈日下暴晒受伤的程度不同，例如红大粒、瓶儿、藤稔、白玫瑰、保尔加尔等它们的日灼病比较严重。篱架栽培时日灼病明显重于棚架。
（三）防治
对于容易发生日灼病的品种，在夏季修剪的时候，要在果穗的附近多留一些叶子，这样可以保护果穗不受光照；对于容易发生日灼的品种，应该尽量将果穗套袋，这样可以避免日灼，但是要保证袋子的透气性。如果袋子的透气性不好，那么就要剪去袋子的一角，促进通气。对于生产上需要去除老叶的品种，要尽量保留遮蔽果穗的叶片。需要注意的是，在气候干旱，日照强烈的地方，要将篱架栽培变为棚架栽培，预防日灼的发生。
二、葡萄缺氮症
植物蛋白质的形成离不开氮素营养，植物的正常生长发育也离开氮素营养。氮素营养充足的葡萄，枝蔓生长旺盛，叶子浓绿。
并且对受精和坐果以及花芽的分化都是很有利的。但是如果氮素吸收过多，枝叶就会徒长，推迟浆果的成熟，使葡萄着色不良，甚至品质下降、芳香消失，还可能引来病虫以及危害花芽的分化。
在天气比较寒冷的地方，因为枝蔓、芽眼成熟不够充实而发生冻害。所以，合理施肥有利于保证葡萄的生长健壮、丰产、优质。
（一）症状
葡萄缺氮的症状，首先是新梢上面的叶片变黄，新叶变小，老叶黄绿带橙色或变成红紫色，新梢的节间也会变短，花序纤细，花器的分化也不良。落花落果也比较严重。还有就是新梢下部的叶片容易变黄，甚至提前落叶。
（二）防治
叶面喷肥常用的方法是向叶面上喷肥料，这样可以很快的弥补氮素的不足，经常使用的肥料包括硝酸铵、尿素、硫酸铵和充分腐熟的尿液。其中，尿素的效果是最好的。叶面喷施尿素常用的浓度为0.2%~0.3%。也可以用波尔多液和尿素混合喷施，这样能够减少尿素对叶片的伤害。
春季的时候，如果葡萄的植株缺少了氮，那么对于花芽继续分化和开花坐果都会产生不好影响，因此在植物生长的初期，要注意对氮肥的施加。但是在果实快要成熟的时候，则要有效地控制氮肥的施加。采收之后，则要及时增加氮肥，这样可以加强后期叶片的光合作用，对于树体养分积累和花芽分化也有良好的作用，所以在生产上要重视。
叶面喷肥可以快速纠正氮素的营养不足，但是不能代替基肥和追肥。缺氮严重的葡萄园更要重视对基肥的作用。
三、葡萄缺磷症
磷是细胞中核蛋白、核苷酸还有磷脂类物质的重要组成部分，它们跟细胞的分裂有着密切的关系，同时也是酶与辅酶的重要成分，并且与呼吸、光合以及糖类和氮化合物的代谢、糖分的运转都有重要的关系。磷是容易在植物体内被移走的元素，因此大量存在于代谢旺盛的幼嫩组织中。缺磷的时候，对幼嫩组织的影响最大。磷对糖的合成和运转也有促进作用。通过试验证明，施磷能使浆果内糖、色素和芳香物质增加，含酸量减少。所以在鲜食葡萄和酿造葡萄栽培中一定要注意施加磷肥。
（一）症状
葡萄缺磷的时候，叶子变小，颜色暗绿带紫，叶边焦枯发红，果穗、花序、果实的含糖量降低，果实的成熟期推迟。
（二）防治
在叶面上喷洒磷素肥料，一般是在幼果膨大期每7~10天喷施1次，共喷3~4次。最好为磷酸铵和磷酸二氢钾，磷酸钙、磷酸钾也可以。喷布浓度以0.3%~0.5%为宜。
在开花期前，每亩施磷肥20~40千克，从而促进花序的发育，促进坐果以及增加浆果的含糖量。果实膨大后进行2~3次根外追肥。
果实成熟之后，要施基肥的时候选择磷肥。一般情况下，每株成龄树施过磷酸钙0.5~1千克，伴随其他肥料一起施入树盘内或施肥沟内。
四、葡萄缺钾症
钾对葡萄的生长和结果有着重要的作用。它促进芳香物质和色素的形成，降低含酸量，促进浆果成熟，提高果实内含糖量。当葡萄内的钾充足的时候，浆果的耐贮运性就会增强。根据分析显示，葡萄果实中含氮0.1596%、磷0.10%、钾0.19%，以钾的含量最高，所以葡萄又是典型的钾质果树，即使它生长在含钾量很丰富的土壤中的时候，葡萄也常常会出现缺钾的现象。
钾的用途很大，它与糖类的形成、积累、运转有关系，对细胞壁加厚和提高细胞液浓度有很好促进作用。同时它对花芽的分化、根系的发育，特别是对根系的形成有显著促进作用。它还与水分的代谢有关系，能够维持细胞的膨压。因此，钾能够促进枝蔓的成熟，加强水分的贮藏和积累，提高树体的抗病和抗寒能力。
