壮壮爸妈工作繁忙，家里也没有长辈帮着带壮壮，幸好壮壮6岁多了，每天都在学校里度过，有老师教育和关心，壮壮爸妈很放心。可是，每天早上送壮壮去上学就像在打一场没有硝烟的战争，两个大人一个小孩忙成一锅粥，匆忙之间壮壮的早餐就一切从简，经常是包子、蛋糕、面包就打发了。结果，在学校组织的体检中壮壮被查出了贫血。
快节奏的生活和高强度的工作压力造成我们越来越忽视健康和饮食，早餐更是被当做可有可无，有时间宁可多睡一会儿也懒得起来做早餐，殊不知不吃早餐的危害极大，对于孩子的伤害更甚于成年人。上面我们讲到的壮壮，在生长发育的关键时期竟然患上了贫血，而这一切都要归咎于质量太差的早餐。
传统早餐中铁元素含量本来就很少，更何况是应付了事的各种营养极其失衡的早餐。一般来讲肉类中含有丰富的铁元素，其中猪肉、牛肉、羊肉等红肉的含铁量又要多于鸡肉、鸭肉、鱼肉等白肉的，蔬菜和水果中也含有一定量的铁元素，而牛奶中铁元素含量较少。如果您的宝宝出现了贫血症状，不妨在早餐中多添加些含铁丰富的食物。
营养丰富又均衡的早餐可以预防贫血，同时对于促进孩子智力发育也有良好的作用。健康的早餐中应含有谷物、肉类、蛋类、奶类及奶制品、豆类及豆制品、果蔬类六大类食材，例如一个白菜猪肉包、一个鸡蛋、几颗花生和一杯牛奶就可以组合成一顿美味又健康的早餐；两片吐司、一个鸡蛋、几片香肠、几个核桃仁、一杯牛奶、半个苹果也是一个不错的早餐搭配。
一、海带瘦肉粥
原料：
海带50克，瘦猪肉50克，粳米200克，淀粉、料酒、盐各适量。
制作方法：
1.将瘦猪肉洗净切片，加淀粉、料酒一起搅拌均匀，腌制片刻；
2.海带洗净后切块备用；
3.锅中加适量清水，倒入洗净的粳米，开大火煮沸后倒入腌好的肉片和海带块，改小火熬煮至米熟肉烂，加盐调味即可。
营养价值：
猪肉富含优质蛋白质和多种人体必需脂肪酸，所含的血红素和半胱氨酸能改善缺铁性贫血症状。粳米能提高人体免疫功能、促进血液循环，对胃病、便秘、痔疮等疾病具有很好的疗效。海带含有丰富的铁元素。这款粥营养丰富，容易消化吸收，能够帮助宝宝预防贫血。
二、生煎羊肉包
原料：
面粉300克，羊肉150克，葱8克，姜3克，酵母、芝麻油、盐各适量。
制作方法：
1.面粉中加适量酵母和清水，和成面团备用；
2.葱、姜洗净后切成末备用；
3.羊肉洗净后剁成末，加葱末、姜末、芝麻油、盐搅拌均匀做馅备用；
4.待面团发酵后，将其取出放在案板上，做成大小相等的剂子，用擀面杖分别擀成包子皮；
5.将制好的馅料分别包进包子皮中，捏成包子；
6.准备一口平底锅，锅中放适量植物油，烧热后放入包子，加适量冷水，盖上盖子；
7.控制好火候，待包子底部煎至金黄色、包子熟透即可装盘食用。
营养价值：
羊肉属于高蛋白的健康食品，富含钙、钾、维生素B 1等营养物质，且铁元素的含量高于猪肉，宝宝食用羊肉可以补充丰富的铁元素。这款主食营养丰富、香气浓郁，既能促进宝宝食欲，又能补充营养。
三、紫菜蒸蛋
原料：
鸡蛋100克，紫菜10克，芝麻油、盐各适量。
制作方法：
1.将鸡蛋和清水一起打散，制成蛋液；
2.紫菜洗净后撕成小块，放入蛋液中，加适量盐调味，放入蒸锅中蒸熟，淋上芝麻油即可食用。
营养价值：
鸡蛋富含二十二碳六烯酸（DHA）和卵磷脂等营养成分，对神经系统和身体发育有很大益处，具有健脑益智、改善记忆力的功效；同时鸡蛋还可以有效预防贫血。紫菜含有丰富的维生素和矿物质，较丰富的胆碱可以增强记忆力。这款蒸蛋能够促进宝宝的智力发育，同时预防贫血的发生。
四、丝瓜肉饺
原料：
丝瓜200克，五花肉200克，面粉200克，葱、姜各5克，盐适量。
制作方法：
1.面粉中加适量清水，和成面团备用；
2.将丝瓜去皮洗净后切成丝，加盐搅拌均匀，挤去水分后用清水洗净，捞出再次挤去水分，切成丁备用；
3.五花肉洗净后剁成肉馅；葱、姜洗净后切末备用；
4.将肉馅和丝瓜丁混合，加葱末、姜末、盐搅拌均匀，制成馅料；
5.面团放在案板上，揉好好制成剂子，擀成饺子皮，包入馅料，煮熟即可食用。
营养价值：
丝瓜富含多种维生素，具有促进大脑发育、保护大脑健康、抗过敏、抗坏血症的功效，所含的大量维生素C可以促进铁元素的吸收和利用。五花肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种脂溶性维生素和矿物质，有助于预防宝宝缺铁性贫血。这款水饺鲜香诱人，宝宝食用不仅可以胃口大开还可以强身健体。
五、什锦鲜香粥
原料：
空心菜100克，荸荠100克，瘦猪肉50克，粳米100克，盐适量。
制作方法：
1.将空心菜洗净后切碎；荸荠去皮洗净后切成粒状；瘦猪肉洗净后切末备用；
2.锅中加适量清水，倒入洗净的粳米，开大火煮沸；
3.倒入空心菜碎、荸荠粒、肉末，加盐调味，改小火熬煮成粥即可食用。
营养价值：
空心菜中膳食纤维含量较丰富，具有促进胃肠蠕动、通便解毒的作用；所含的维生素C可以促进宝宝吸收铁元素。猪肉中铁元素含量也比较丰富，经常适量食用可以有效预防缺铁性贫血。
六、白菜蒸蛋卷
原料：
白菜200克，鸡蛋200克，五花肉120克，葱10克，姜6克，植物油、水淀粉、盐各适量。
制作方法：
1.将白菜洗净后切块；葱、姜洗净后切末备用；鸡蛋打入碗中，将蛋清与蛋黄分开；
2.五花肉洗净后剁成末，加蛋清、葱末、姜末、水淀粉和盐一起搅拌均匀，制成馅料备用；
3.将剩下的鸡蛋打散制成蛋液，加水淀粉搅拌均匀；
4.准备一口平底锅，将蛋液分几次倒入，摊成几个蛋皮；
5.将蛋皮依次抹上馅料，卷成蛋卷，放入蒸锅中蒸熟；
6.取出蒸好的蛋卷，放凉后切片备用；
7.将白菜块平铺在碗底，放上切好的蛋卷片，加植物油、盐和适量清水，放入蒸锅中再蒸5分钟即可出锅食用。
营养价值：
鸡蛋不仅是宝宝的益智佳品，还可以帮助宝宝预防贫血。经常食用猪肉有助于促进宝宝的生长发育，对于预防贫血也有一定的作用。白菜含有丰富的膳食纤维，不仅能起到润肠、促进排毒的作用，还可以刺激肠胃蠕动，将毒素排出体外。这款菜风味独特，采用蒸的烹调方法更加健康。
