小鱼妈妈
鱼妈从来没想到自己有一天会做饭，直到三年半前搬家到这里。
每天傍晚，带着小鱼在小区门口一带转悠，怕小鱼饿坏胡乱给小鱼塞牛奶和点心，尴尬地应付着过往邻居的好心询问，一边闻着各家厨房飘来的饭菜香，一边巴巴地等着鱼爸爸下班回来，鱼爸工作比以前忙了很多，很难像从前那样按点回家做饭，那种滋味，实在不堪回首。
为了让小鱼茁壮成长，为了鱼爸能安心工作，终于有一天，鱼妈进了厨房，学着用锅子拿铲子。
三年半来，鱼妈养成了一个好习惯：做饭之前先上网，因为很多烹饪高手把私房秘籍都发到论坛或博客上了。有的菜是跟鱼爸学着做的，有的则是凭记忆翻炒鱼姥姥的手艺，不过还是从网上学到的最多。三年半来，鱼妈也练就了一身中不中、西不西、南不南、北不北，但能让咱鱼一家吃得香喷喷的厨艺。
即使有“秘方”，实际操作起来仍频频出状况：想好了“安全第一”，仍切破手指许多次、被热油烫起过不少泡、本着精打细算的原则却浪费材料无数、买了许多不必要的工具……但可爱的小鱼和厚道的鱼爸从来没有落井下石讽刺打击。不管做咸了还是做淡了，做浓了还是做稀了，鱼家食堂的食客们总保持着风卷残云的良好食风食态以及摸着肚皮说“吃饱了，好好吃呀”的真诚态度，鱼妈这饭呀，就越做越开心，越做越来劲。
即使有“秘方”，也不能全盘照搬，因为食客口味不同了嘛，另外还得吃得健康呀！荤素搭配，油盐适度，西式中用，中菜西做……三年半下来，食客们都发自内心地认为“家里的饭最香”。
做饭并不是很难，难的是保持着一颗乐于做饭的心。
要保持这样一颗心也不难，只要有动力。
谢谢小鱼和鱼爸，像拥戴女王一样地拥戴鱼妈进厨房，并快乐地把鱼妈做的饭菜和点心吃得精光。
桂花冰糖糯米藕
在很多地方吃过糯米藕，就是一种把糯米塞进藕内制成的点心。不过各地的糯米藕又不一样：有的地方喜欢用蒸的，有的地方则用煮的；有的地方喜欢用红糖，有的地方用桂花蜜；有的地方喜欢选用白嫩的脆藕，以突出填塞的糯米之软糯口感；有的地方则用微红的粉藕，与糯米的味道完美融合……个人认为都很好吃，因为喜欢吃藕，也喜欢甜食。非要说偏爱，或许稍微偏爱脆藕一些，因为脆藕有一种清甜，入菜很容易显出“藕家”特色。
做法：
1.糯米浸泡到胀大（有人说泡40分钟，有人说2个小时——这个不是一定的，鱼妈从下午决定做时泡起，到晚上吃完饭拿来用，后来煮好的糯米仍胀到把盖子给顶开了）。
2.将莲藕洗干净，削皮。有的藕孔里有污泥，用棉签清理（“出淤泥而不染”说的是莲花，不是藕节哦）。
3.切下藕节处一小段（2cm的样子足够了），留着当盖子。把糯米填进藕孔，可以借助筷子塞进去。
4.用牙签把盖子固定在塞好糯米的藕节上。
5.入水，煮40分钟。桂花用开水烫一烫，洗去杂质，备用。
6.拿出藕，放到一边。煮过藕的水里加冰糖，收浓汁水，最后几分钟加入桂花。
7.藕切片，冰糖桂花水浇在藕片上。糯米藕就做好啦！
糯米鸡
糯米鸡，据《中国小吃》（广东风味部分）介绍：新中国成立前，广州夜市甚盛。糯米鸡就是为适应夜市顾客而由肩挑小贩创立后来逐渐研制的。初时，是将糯米和生馅用碗装盖蒸熟出售，感到这种制法不便于四处叫卖，便改成了用荷叶包裹着蒸。以后又经茶楼点心师改进，使它更加清香软滑，从而成为茶楼名点之一。
材料：糯米（分量没称，家里剩的都用上了，估计一斤半左右），鸡胸肉一大片，鲜嫩茭白两根，冬菇十朵，腊肠一根（有板栗的话，会更好吃，不过家里没有，算了）。
做法：
1.糯米泡好，沥去水分，放进容器，加水到比糯米略低一些，一点点香油，大火蒸30分钟。蒸毕，加糖、酱油、蚝油拌匀。
2.鸡肉用淀粉、五香粉、酱油、蚝油、糖腌半小时左右。起油锅，爆蒜丝和姜丝到变色，去掉蒜和姜，把鸡肉炒熟（很容易熟的），盛出。
3.冬菇（事先发好）切丁，茭白切丁，腊肠切丁，炒熟，用米酒和盐调好味，高汤精加生粉用水兑好，勾芡，盛出。
4.干荷叶用水浸泡到软（鲜荷叶可以直接用），表面抹一点点油，放一层糯米，铺上馅，再盖一层糯米，荷叶把糯米等紧紧包在里面。
5.包好的糯米鸡上蒸锅，中小火蒸到出荷香味就完成了。
香茜虾饺
澄粉也叫澄面，就是小麦淀粉。面粉洗去面筋再经过沉淀，滤干水分，得到的粉晒干后研细即得。澄粉颜色洁白、粉质细滑，用它做出的面点半透明而脆、爽。广东茶楼里的虾饺、粉果、翡翠饺、肠粉等晶莹可口的点心，均为澄粉和生粉按一定比例混合，用热水和成的面团，裹以不同的馅，或蒸或煎炸而成。
各种水晶皮点心其水晶皮的澄粉和生粉以及水的配比略有差异。虾饺的水晶皮配方：澄粉200g，生粉60g，用240g热水揉成面团（10：3：12）。面团分成大约15g一小块，按扁，擀薄。
至于馅，各个茶楼都有自己的调制方法。这里云海阁的虾饺只用大只鲜虾作馅——厚道啊，但是虾不出油，口感反而不如周记的小虾加碎肥肉丁做的馅来得香滑。周记还有种香茜虾饺，加了香菜，小鱼很爱吃的。所以，鱼妈用了大虾，外加肥肉一小块切得碎碎的，马蹄几个也切得碎碎的，还切了一把香菜调进去。
因为澄面和生粉都没什么筋度，禁不起大动作，包的时候动作尽量轻些。
水烧开，大火蒸8～10分钟就好啦！
