天台水晶蛋糕。
我比较喜欢看《醒世姻缘》，一个个世俗的故事，构成明末斑驳陆离的社会世相，用词也是一味地平民化，没有诗情画意，处处透着“实在”二字。比如，小官员讨了两个妾，名字就叫“荷叶”“南瓜”，理由竟是那么简单，因为“荷叶南瓜都是会长大叶的”，若换成《红楼梦》，肯定叫成“袭人”“可人”之类。
20年前，五月麦子黄时，我第一次到天台，在天台国清宾馆，吃到天台的糯米蛋糕，觉得此糕只应天上有，细腻、柔润、甜糯、温润，简直不知用什么词形容好。我可以负责任地说，不管什么样的人，不管怎样坚硬的心，吃了天台的糯米蛋糕后，一颗心也会变得柔软起来。
印象中，天台的糯米蛋糕，在台州所有的糕点里，是最为香甜软糯的一种。在那些四星五星酒店里，糯米蛋糕通常被写成“水晶蛋糕”，不过实在的天台人，左一声右一声还是叫它“糯米蛋糕”，一点不玩虚的。所谓的“糯米蛋糕”，从字面上也可理解，是用糯米粉加上鸡蛋、白糖做成的。如果换成上海人或者别的什么地方人，因为这糯米蛋糕看上去像羊脂白玉，没准会叫成白玉糕或羊脂糕。依我看，叫什么不要紧，好吃就是硬道理。一个丑女，名字改成“美丽”，姿色不见得会多一分。你把黄泥巴叫成“黄金糕”，没用。一块糯米蛋糕，你随便叫它一声“喂”，照样好吃。
西式糕饼店里，有一种叫提拉米苏的，小资们很是推崇，认为味美无双，其实，除了香味，提拉米苏的口感松松垮垮，远不及天台糯米蛋糕的香糯。
黄岩番薯庆糕。
台州的糕点很多，有松软的酒盏糕、水晶糕，还有硬如砖瓦的硬板糕。温岭有种神童门硬糕，硬得简直像是砖头，咬一口，只啃下“砖头”的一个小角。
临海的酒盏糕，玲珑秀美，糕点上缀着鲜红或碧绿的粉丝，不愧是产自历史文化名城，风月无边，精致得像艺术品。如果说临海的酒盏糕是阳春白雪，那么黄岩的番薯庆糕，就是下里巴人。
番薯庆糕是长潭水库边上的特色小吃，黄褐色，是把番薯切丝、晒干、研磨成的，这种粉，就是俗称的“番薯丝粉”。
在番薯丝粉中掺入糯米粉和红糖，放入小蒸笼，熟后，撒上金黄的糖桂花、黑色的芝麻粒，番薯庆糕就可出笼。从它上蒸笼的过程看，番薯庆糕应该叫成“番薯蒸糕”才是，写成庆糕，约是为了讨口彩吧。
粗粮细做的番薯庆糕，包含着稻麦香，这种气味，像是山野的气息，质朴如乡人。它的颜色，不是洁白，也不是金黄，而是黄褐色，接近于大地的颜色。
番薯庆糕：粗粮细做的番薯庆糕，包含着稻麦香，这种气味像是山野的气息。
