预防胃肠疾病
秋天，面包、蛋糕、熟肉、鱼虾、奶、鸡蛋、桃、香蕉、甘蔗、大米、豆类等食物易发生霉变，因此，有关专家提醒人们，在这个季节打开封闭式包装的食物后，一天内应吃完，如时间较长，在确认没有变质的情况下要充分加热后才可食用。牛奶变质一定不能喝。霉变的大米、面包、蛋糕一定不要吃。经过清洗的水果更易发生溃烂，所以应现吃现洗。
夏季健康饮食秘籍
6月22日是夏至，夏至表示炎热的夏天已经到来，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，再过二三十天，一般就是最热的天气了。烈日当空，让人热得没胃口，饿了也不知道吃什么好。那么，怎么样才可以促进食欲，吃得好，保证身体健康呢？三位营养保健师分别从不同的角度展示了自己健康度过夏季的饮食秘笈。
夏日巧解燥热
高级营养保健师：童欣娜炎热的夏天又到了，天气闷热，常常让人心浮气躁，而我的这种感觉似乎比别人更明显，于是，每年夏天我都会特别注意吃一些凉性退火的食物来消消火。夏天盛产的水果，像瓜中之王“西瓜”，还有水梨、椰子、西红柿、香瓜、哈密瓜、甘蔗等都是清凉退火的。而且，通常这些季节性水果都有利尿排毒的功效。流汗、排尿都可带出体内过高的体温，所以原则上利尿的水果大多有解热的功效。另外，菠萝也是我夏天经常吃的水果。菠萝内含蛋白质分解酵素，对人体组织有强壮作用，可治消化不良，有健肠健胃的效果。菠萝还可以治食欲不振，在夏天有开胃的功效。另外，菠萝还可以治疗中暑。不过，在食用前我会用盐稍微泡一下，避免直接吃菠萝舌头有麻麻的感觉。
另外，在夏天我从来不吃冷饮。夏天大家都想吃冰激凌消暑，但是吃冷饮不能真正达到解热的作用。因为人体体温保持在37℃左右，吃冷饮会使消化道、胃温度急速下降，造成消化道血流量减少，连带降低了消化道的氧气和营养素的供应，减缓胃蠕动，这些改变常会造成胃、肠胀气现象。而且，冰品常会伴随其他甜食，吃后体内代谢比吃前高，即所谓的“摄食产热效应”。所以吃冷饮虽会感觉一时凉快，但实际身体需动员更大能量来复原，反而更容易上火。
天气热比较没胃口，一般我会选用萝卜做各式凉拌菜，甚至我会把萝卜磨成泥，放一点点糖和醋，味道还真是不一般呢！老公上一天班回来后，我会用地瓜叶、芦笋、丝瓜、南瓜等做菜，因为它们都属于较凉性的蔬菜。饭后我一般会给老公来道绿豆汤，既消暑又解毒，如果我时间充裕，我也会给全家煮点山药、红枣，或者白木耳莲子汤加点冰糖也是不错的。
当然，任何饮食与营养都应适可而止。上面提到的退火凉性食品，适量摄取是好的，但对本身就属于虚寒体质的人来说，退火的东西吃太多反而会造成身体不适。
夏天，最应注意卫生
高级营养保健师：马彬夏天喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，使致病微生物容易通过胃进入肠道；另外，湿热的气候环境也适合微生物的生长繁殖，使食物极易腐败变质。因此，夏天必须把好“病从口入”这一关。
要注意生吃瓜果的消毒：蔬菜、瓜果生吃，不仅口感好，而且能摄取更多的营养物质，但是生吃这些东西又极易传染上疾病，所以必须注意消毒。方法之一是用开水烫泡，将西红柿、萝卜、黄瓜等瓜果先用自来水冲洗干净，然后放入开水中烫泡二、三分钟。
不要忽略了家庭砧板的消毒：有人对家用砧板进行检查发现，在直径10厘米的使用表面上，用直径1厘米钻头钻3毫米深，取木片置于细菌培养基中培养，检出大肠杆菌数以万计。所以，家庭使用的砧板必须使用洗涤剂及鬃刷充分刷洗，使木现本色，特别是对缝隙、切痕更应仔细冲刷，最后用清水冲净，立放，待其自然干燥。
砧板应根据生熟食品分开使用。另外，刀具也应分为生、熟专用，严格保持操作卫生。
要适当多吃些大蒜：这是由于大蒜含有挥发性的蒜辣素，具有很强的杀菌作用，可以杀死流行性感冒病毒、金黄色葡萄球菌、脑膜炎球菌、伤寒、痢疾杆菌、大肠杆菌及霍乱、百日咳等病菌，同时，对阿米巴原虫、蛲虫、钩虫等，也有很好的杀灭作用。有的专家甚至认为，大蒜对某些细菌的抑制能力比青霉素、磺胺类药物还强。此外，大蒜还能帮助消化、增进食欲，是夏季调味解暑的佳品。
暑天也不忘补
高级营养保健师：张雅云一般人认为秋冬才是进补的最好季节，其实，夏天也不能忘了补。当人在炎热的环境中劳动时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化，而这些变化，最终导致人体代谢增强，营养素消耗增加。另一方面，天热大量出汗，又导致了许多营养素从汗液流失。而夏天人们的食欲减低和消化吸收不良，又限制了营养素的正常摄取，所有这些均有可能导致机体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的营养素缺乏症或其他疾病。所以说，夏天，进行饮食滋补是必要的。
在高温环境下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在100～120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。同时，为增进食欲，在饮食制作方面也应力求烹调可口，注意花色品种的增加和变化，为了增加胃口，我会适量选用一些辛香类调味品。
夏季，我也会特意补充一些维生素。在夏天，人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素E 等对提高耐热能力和体力有一定的作用。同时，需要补充足够的水和无机盐。当机体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。
另外，在夏天我特别爱做一些汤和粥，它们不仅可以帮助补充水分，而且富含各种营养素，可以解决夏天胃口不好的难题。
草菇莴笋汤
特色：草菇味甘性凉，无毒，有清热解暑的功效。而且，草菇富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C 等。
材料：鲜草菇200克、莴笋300克，盐、姜片10克，泡辣椒2个。
做法：将草菇去根蒂、洗净，切成块备用；将莴笋去皮，切细条，洗净后备用；锅中放油烧热，下莴笋条、草菇块同炒，再下姜片、盐、泡辣椒，加入清水750克，煮至莴笋断生，捞出姜片及泡辣椒不用，将汤盛入汤盆中即可。
彩豆粥
特色：具有清热解毒、健脾利水的保健作用，最适合在夏季天气炎热的日子煲来吃。
材料：赤小豆1两、绿豆1两、黑豆1两、黄豆1两、陈皮1一片、粘米适量。
做法：先将所有材料分别用清水浸泡4小时，洗净后再将所有材料一齐放入锅中并加入适量清水，先用大火使水滚，再将所有材料移至电饭锅中加热。起锅前，以少许冰糖调味，即可以食用。
食物中的十大“鸳鸯配”
饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒，营养科学观点看，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。
芝麻配海带
把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E 又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
猪肝配菠菜
猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
牛肉配土豆
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
百合配鸡蛋
有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
羊肉配生姜
羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
甲鱼配蜜糖
有仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
鸭肉配山药
老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
鲤鱼配米醋
鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
肉配大蒜
俗话说：“吃肉大蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含生互B 的成分，而维生素B 在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B 的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B 在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
小心踏入睡眠误区！
“我把睡眠丢了，夜晚睡不着，白天醒不了。”一个广告片的台词最近成了某企业老总张先生的真实写照。今年以来，由于市场变化导致企业营销环节出现问题，上半年的任务没有完成。集团公司对此很是恼火，而公司内部的几个副总还在为了各种利益争得不可开交。可怜的张总已经两个多月没怎么好好睡觉了。虽然试过些安眠药，但没有多大实质性的改观。
中国是失眠高发国家
睡眠障碍是遍及全球的普遍问题，有关资料显示，全球约10％的人有慢性失眠（入睡和保持睡眠困难），很少有良好的睡眠。中国是最高发的国家之一，有一项在北京、上海、广州等地同时启动的有关睡眠的调查结果显示，在1万多被调查者中有45％的人有睡眠障碍。有关专家反映，失眠已成为神经科门诊的第二大疾病。失眠者中大多数为从事IT、管理和新闻等脑力劳动的白领，这些人由于个人不良的生活习惯、压力过大等原因，长年饱受失眠问题的困扰。因此，睡眠障碍成为都市白领健康的新杀手。
睡眠误区大扫描
世界卫生组织对失眠的定义是：入睡困难、保持睡眠障碍或睡眠后没有恢复感；至少每周3次并持续至少1个月；睡眠障碍导致明显的不适或影响了日常生活；没有神经系统疾病、系统疾病，使用精神药物或其他药物等因素导致失眠。美国睡眠协会主席Thomas Roth 教授在做睡眠研究新进展报告时说，目前已经证实失眠是导致抑郁症的一个重要的危险因素。这一观点的依据是美国最近的几项研究结果。其中最著名的一项是通过对失眠和非失眠两组人群进行长达40年的随访观察，结果发现，患有失眠的人抑郁症的患病率是没有失眠者的3倍。
睡眠的误区
误区一：在床上思考事情
最好将卧房单纯化，使卧房的功能纯粹是睡觉。不要在卧房做太多其他的事情，因为床铺不会成为解决问题的场所。你可以在上床15分钟前，在纸上写下你的焦虑或担忧及可能的解决之道，以便让你不致感觉必须时时提醒自己该做的事。若白天的烦恼伴你上床，那么告诉自己你将在次日的“担忧时间”内处理这些分心事。
误区二：数数能快速入睡
数数只会导致注意力集中，从而使大脑持续处于兴奋状态，结果更难以入睡。
误区三：睡不好也要躺着
卧床时间与你的睡眠有效率有关，而睡眠有效率的测量方式为：实际评估睡着的时间／卧床时间×100％，如躺床8小时，只睡5小时，睡眠有效性只有67.8％，年轻人应该可以达到85％以上。发现自己睡眠有效性很差时，不要强迫自己躺在床上，应减少卧床时间，等到自己有睡意后，或提高睡眠有效性之后，再延长躺床时间。
