18.醋味萝卜丝
【用料】胡萝卜200g，香菜100g，陈醋10ml，红辣椒、青辣椒各10g，盐、味精各1g，植物油15ml，芝麻酱5ml。
【制作】将萝卜洗净、切丝，置于盘中，放入盐腌制沥水，10分钟后挤干水分；辣椒去蒂，洗净、去籽、切丝，香菜洗净切碎；炒锅上火加入油烧至七成热，放入备好的萝卜丝、辣椒丝等，翻炒至八成熟，加味精、醋、芝麻酱等调味即成。
【功效】健脾开胃、养肝明目。可用于高血压、糖尿病等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。香菜不可多食或久食，应食之有度。
【疗效】方中主要的降压食材为胡萝卜。胡萝卜素有“廉价小人参”之称，营养丰富，富含胡萝卜素、蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质，其中所含的黄酮类物质具有改善微血管功能、降脂降压的效果。现代研究亦表明，胡萝卜中所含的琥珀酸钾盐是降压的有效成分。因此，常食胡萝卜对于高血压患者十分有益。
19.苹果拔丝山药
【用料】苹果、山药各250g，白糖100g，鸡蛋清1个，湿淀粉、面粉各30g，花生油1000ml。
【制作】将苹果洗净，切块；山药洗净放入锅内蒸熟，然后取出去皮，切块备用；鸡蛋清、湿淀粉、面粉加适量水制成糊，将备好的苹果块、山药块放入上糊；炒锅上火，倒入花生油，烧至七成热时，放入上好糊的苹果块、山药块，炸至金黄色时捞出装盘；另取锅，取少量油滑锅，加入白糖及少量清水，熬至金黄色时，起锅，不停转动锅直至黏稠，将熬好的糖汁浇在码好的苹果、山药块上，待糖汁冷却即成。
【功效】健脾益肺，生津润燥。可用于高血压等症的食疗。
【用法】佐餐食用。秋季的苹果最为新鲜，适量食用对健康十分有益。
【疗效】方中苹果和山药营养丰富，均是降脂降压的良好食材。现代研究表明，苹果中丰富的钾盐有助于降低血压，而苹果酸、果胶等物质能够有效地降低胆固醇含量，具有减肥、降脂、降压等多重功效。山药中所含的多巴胺等成分具有扩张血管的作用，可以改善血液循环，降低血管阻力，从而也具有一定的降压作用。
20.莴笋炒鸡丝
【用料】莴笋150g，鸡脯肉100g，盐、味精各1g，植物油15ml，酱油、料酒各5ml，葱花、姜末、蒜末各5g。
【制作】将鸡脯肉洗净、切丝，放入碗中加盐、味精、酱油等腌制入味；莴笋洗净、切片；炒锅上火，待锅热时加入植物油，烧至油七成热时，放入葱、姜、蒜煸炒至香，再放入腌制好的鸡肉丝，翻炒至七成熟时，加入笋片，翻炒至熟，加入味精调味即成。
【功效】健脾祛痰，清热利尿。可用于高血压的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。莴笋叶的营养价值更佳，应茎叶同食。
【疗效】方中主要的降压食材为莴笋。分析显示，莴笋除含有大量水分之外，还含有一定量的磷、铁、钙以及维生素和少量的蛋白质、碳水化合物，常食莴笋能够提高血管扩张力，并可收到一定的利尿效果，对于高血压具有极好的防治效果。
21.芹菜豆腐汤
【用料】芹菜100g，豆腐50g，盐、味精各1g，芝麻油5ml。
【制作】将芹菜洗净、切丝，豆腐切块后一起放入锅内，加入适量清水、盐，煮至沸腾，再加入盐、味精调味，淋入芝麻油即成。
【功效】清热燥湿，利尿消肿。可用于高血压、高血脂症、糖尿病等症的食疗。
【用法】佐餐食用。豆腐营养丰富，非常适宜孕、产妇以及年老体弱者食用。
【疗效】方中芹菜、豆腐营养价值极高，能够为人体补充蛋白质、糖类、膳食纤维、卵磷脂以及维生素、铁、钙、磷等多种营养素。现代研究认为，芹菜中含有的丰富维生素P，降压效果显著；而豆腐中所含的植物雌激素具有保护血管壁的作用，大豆蛋白则具有降脂降压的双重功效。本品清淡素香，非常适宜高血压患者食用。
22.冬瓜海带汤
【用料】冬瓜100g，水发海带100g，芦笋50g，盐、味精各1g。
【制作】将冬瓜、海带、芦笋洗净，冬瓜、芦笋切片，海带切丝；随后将备好的冬瓜、海带、笋丝一同放入锅内，加入适量水炖煮至沸腾，放入盐、味精调味即成。
【功效】滋阴清热，祛痰止咳，利水降压。可用于高血压、肾炎等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。冬瓜带皮一起煮汤，解毒利尿之效更佳。
【疗效】冬瓜与海带搭配食用可起到钙钾双补之效，具有极好的降压效果。分析显示，冬瓜所含的丙醇二酸等成分能够防止糖类物质转化为脂肪，减少脂肪在血管壁沉积，从而可以减轻血管阻力，降低血压；海带中所含的海带氨酸、芦笋中所含维生素P亦是有效的降压成分。
23.芹菜瘦肉汤
【用料】芹菜150g，瘦猪肉50g，盐、味精各1g，料酒、酱油各5毫升，葱花5g。
【制作】将猪肉洗净、切片，放入碗中，加入盐、料酒、酱油等腌制入味；芹菜洗净、切段；将备好的肉丝、芹菜段一起放入锅内，加适量清水，武火煮至沸腾后，改用文火慢炖，待肉熟汤浓时放入味精调味即可。
【功效】安神降压。可用于高血压等症的食疗。
【用法】佐餐食用。芹菜最好根、茎、叶一起食用，营养价值更高。
【疗效】方中主要的降压食材为芹菜。
24.海带瘦肉汤
【用料】水发海带150g，瘦猪肉60g，盐、味精各1g，料酒、酱油各5ml，葱段5g。
【制作】将海带、瘦猪肉分别洗净、切丝，一同入锅，加入适量清水，放入盐、料酒炖煮至猪肉烂熟，加入酱油、味精、葱段等稍煮即可出锅食用。
【功效】软坚散结，降脂降压。可用于高血压、高血脂等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。猪肉含脂肪较多，高血压患者应食之有度。
【疗效】方中主要的降压食材为海带。现代研究显示，海带中钙钾比值高达6.69，且其中含有的海带氨酸成分降压效果明显，因而非常适宜高血压患者食用。
25.芦笋粳米粥
【用料】芦笋50g，粳米100g，盐1g。
【制作】将芦笋洗净、切片，与淘洗干净的粳米一起入锅，炖煮至熟，加入食盐调味即可。
【功效】补中益气，滋阴润燥，利尿降压。可用于高血压、高血脂症等疾病的饮食治疗。
【用法】早晚餐分食。
【疗效】方中主要的降压食材为芦笋。
26.荞麦小米粥
【用料】荞麦面100g，小米50g。
【制作】将小米洗净，与荞麦面一起放入锅中，加适量清水，煮至粟米烂熟即成。
【功效】健脾和胃，清热滋阴，利水降压。可用于高血压、高血脂症、糖尿病等症的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。荞麦是一种大众食品，老少皆宜，但消化功能不良者不宜过多食用。
【疗效】方中主要的降压食材为荞麦。荞麦营养丰富，蛋白质含量较高，并含有脂肪和多种维生素、矿物质。
现代研究证明，荞麦中所含的丰富的维生素P具有降脂降压、保护血管的功效。
27.莲心小米粥
【用料】莲子心5g，小米100g，白糖15g。
【制作】莲子心洗净、晾干，研成细末备用；将小米洗净放入锅内，加适量水，武火煮至沸腾后，加入莲心粉再改用小火熬煮至小米开花，调入白糖即可食用。
【功效】健脾益肾，清心安神。可用于伴有失眠、烦热等症的高血压的食疗。
【用法】早餐或晚餐食用。本品也可加红糖食用，小米加红糖具有养血补气之效。
【疗效】方中莲子心为莲子的绿色胚芽，含有莲心碱、荷叶碱、牛角花素、金丝桃苷等多种成分，其中所含的棉子糖，为滋补佳品，老少皆宜。研究证实，莲子心所含的莲心碱具有降压效果。
28.莲子糯米粥
【用料】莲子15g，糯米60g，糖5g。
【制作】将莲子洗净、去心，糯米洗净，一起入锅，加适量水，大火煮至沸腾后，以小火炖煮至熟，加入糖即成。
【功效】清心益气，健脾补中。可用于高血压等症的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。莲子为滋补之品，亦非常适宜中老年人、癌症患者以及食欲缺乏者食用。
【疗效】莲子为方中主要的降压食材。莲子营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钙、钾、磷等多种矿物质和维生素。现代研究显示，莲子所含的有效成分能够扩张周围血管，具有降低血压的功效。
29.萝卜海蜇粥
【用料】胡萝卜150g，海蜇皮、粳米各50g。
【制作】胡萝卜洗净、去皮，切成薄片；海蜇皮用水泡发，洗净，切丝；粳米洗净，与切好的胡萝卜丝、海蜇皮丝一起入锅，加适量清水，煮至粥熟即可食用。
【功效】清热滋阴，祛痰降压。可用于高血压的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。新鲜海蜇有毒，需用盐、明矾腌制后才可食用。
【疗效】方中胡萝卜、海蜇均有降压功效，非常适合高血压患者食用。胡萝卜所含的大量维生素P、琥珀酸钾盐以及海蜇中所含的类似于乙酰胆碱的物质均是降低血压的有效成分。高血压患者常食本品，对于高血压伴有动脉粥样硬化亦有一定的防治效果。
30.菠菜粳米粥
【用料】菠菜250g，粳米100g，盐1g。
【制作】菠菜洗净，入沸水锅微焯后捞出，沥干水分后撕片备用；粳米洗净，入锅炖煮至熟，加入菠菜以小火煮至再次沸腾时加入盐调味即可。
【功效】滋阴润燥，补血化瘀。可用于高血压等症的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。菠菜在沸水中焯制可以减少有害成分草酸的含量，是必不可少的一道程序。
【疗效】菠菜是方中主要的降压食材。菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维以及钙、铁、锌等多种矿物质和维生素，中医认为，菠菜具有活血通经、清热除烦、润燥通便之效。研究证实，常食菠菜可降低血压。此外，菠菜还非常适宜糖尿病患者食用，高血压伴有糖尿病者可常食本品。
高血压患者日常药膳方
1.枸杞炒肉丝
【用料】枸杞15g，猪里脊肉200g，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，姜末3g，葱花、蒜片各5g，植物油15ml。
【制作】猪里脊肉洗净、切丝，放入碗中加盐、酱油、料酒、姜末等腌制15分钟；枸杞洗净备用；炒锅上火，加入植物油烧至七成热，放入葱、蒜炝锅，将腌制好的肉丝放入，翻炒至七成熟时投入洗净的枸杞子，继续翻炒至肉熟，加入味精调味即成。
【功效】滋阴降火，养肾润肺。可用于高血压、高血糖、高血脂等症的食疗。
【用法】佐餐食用。猪肉多食无益，高血压患者应食之有度。
【疗效】枸杞是方中主要的降压成分。枸杞营养十分丰富，含有胡萝卜素、氨基酸以及多种维生素，还含有亚油酸、甜菜碱、天仙子胺和多种微量元素。分析表明，枸杞子降压疗效确切。此外，枸杞还具有显著的降糖作用，合并糖尿病的高血压患者可以常食本品。
2.杞菊炒鸡丁
【用料】枸杞、菊花各10g，鸡肉150g，植物油15ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱花、蒜片各5g，姜末3g。
【制作】将枸杞、菊花先煎，取其汁液备用；鸡肉洗净、切成小方丁，放入碗中，加盐、料酒、酱油腌制片刻；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，放入葱、姜炝锅，将腌制好的鸡丁放入翻炒，至鸡肉九成熟时，放入煎好的药汁翻炒均匀，再加入味精调味即可。
【功效】滋补肝肾，益精明目，益气养血。可用于高血压、高血糖以及肥胖症的食疗。
【用法】佐餐食用。鸡汤中含有的脂肪较多，高血压患者应食之有度。
【疗效】方中主要的降压成分为枸杞和菊花。研究显示，枸杞不仅营养丰富，且降压疗效确切；而菊花中丰富的钙、锌元素也能够帮助高血压患者较好地控制血压，非常适宜高血压患者食用。
3.菊花烧鲈鱼
【用料】菊花20g，新鲜鲈鱼1条，盐、味精各1g，料酒、酱油各5毫升，白糖、葱花各5g，姜末3g，植物油50ml，湿淀粉10g。
【制作】将鲈鱼洗净，鱼肉切成小块；炒锅加油烧至七成热时放入切好的鱼块，炸至焦黄捞出控油；另取锅，加入适量油烧至七成热，放入葱花、姜末，煸炒至香，将鱼块、盐、料酒、白糖等翻炒均匀；加入味精、酱油、湿淀粉勾芡，撒上备好的菊花即成。
【功效】益气养血，补肝益肾。高血压伴有气血不足、肝肾虚衰等症者适宜食用。
【用法】佐餐食用。菊花烧鲈鱼为调补之品，秋末冬初食之最佳。
【疗效】方中菊花、鲈鱼都非常适合高血压患者食用。
菊花为高钙、高锌食品，能够补充人体所需的钙、锌成分，从而维持血压的平衡；而鲈鱼不仅营养丰富，还是滋补肝肾的极佳食品，非常适宜肝肾不足者食用。
4.杜仲炒腰花
【用料】杜仲10g，猪腰150g，植物油15ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱段、蒜末各5g，姜末3g。
【制作】将杜仲先煎，取其汁液备用；猪腰洗净、切花；炒锅上火，加植物油烧至七成热时，放入葱、姜、蒜炝锅，将猪腰花放入翻炒至熟，倒入杜仲煎液，翻炒均匀后加入味精调味即成。
【功效】补益肝肾，降脂降压。可用于高血压、高血脂症、冠心病等症的食疗。
【用法】佐餐食用。杜仲直接炒制或取其煎液降压效果均较为显著。
【疗效】方中主要的降压成分为杜仲。杜仲性味甘温，为滋补肝肾之品，其中所含的杜仲胶、杜仲苷、松脂醇二葡萄糖苷、桃叶瑚苷以及黄酮类物质均是有效的降压成分。猪肾亦是常用的食疗补品，有“以肾补肾”之效。杜仲炒腰花非常适宜肝肾不足型高血压患者食用。
