之后，秦霜让玄参出面重新和这些长工护院立下字据，卖身契是不用签了，但为了防止日后隔三岔五的有人想不开‘辞职’不干了，‘合同’还是要签的。最开始是签一年的，若是以后干得好了，三年甚至五年也有可能，三年五年的肯定还能给涨点工钱，这里不像现代基本公司每年都会更涨工资，愿不愿意多给点工钱全看东家的意思，碰见吝啬的东家干个七八年还是只能拿最初那些工钱的比比皆是。
秦霜也不用给他们加太多工钱，日后能该签三年字据的，加五十文，五年的加一百文，足够让这些人再次激动地热泪盈眶。除了工钱，吃的也不仅仅是从前的糙米，还有下等大米经常可以吃得到，之所以没彻底断了糙米主要还是因为糙米虽然吃得味道差，但营养价值比大米高得多，也是秦霜从他们的健康问题考虑才这样决定的，连如意庄的人，包括她偶尔也会吃些糙米。
工钱方面，也别说她明明赚了那么多钱还不愿意多给涨点工钱太吝啬了，她赚的钱是多，可以后花出去的速度也不会太慢，如意庄的人的工钱她不是一点没吝啬吗？每个月的工钱都是上千两地发出去呢！也得亏如意庄的生意够好，就算高额的工钱发出去，照样还能剩下好几倍，否则换个人都能赔得上吊。
小庄子里最后留下来的人长工一共有十五人，护院五人，不算很多，庄内有五十五亩地，只算长工，平均一下每人需要负责三亩多的地，不算太多，但也不轻松，特别是秦霜准备增加中等大米的种植面积，中等大米需要费的精力是下等大米的两三倍，这就需要这些人用心地好好干了！
庄内的田地都已经种上了各种农作物，秦霜具体问了一下具体都种了什么，发现这边的下等大米种的尤其多，小麦也有二十亩，中等大米少得可怜。
于是，秦霜给这些新雇佣的长工们发布了第一个任务，把除了中等大米和一部分玉米粟米以外，其余的刚移栽没多久的小苗全都拔了！
长工和护院们当时就傻眼了，瞪直了眼睛愣愣地问：“都，都拔了？”
“为啥呀？”
“这苗儿长得都挺好，拔了多可惜啊。”不少人都露出心疼的表情，特别不理解秦霜的这个决定。
还是玄参提醒了一句：“我家主子不是已经说过庄内主要要种中等大米了吗。”
众人这才恍然明白过来，对啊，可不是说过吗！
“空余出来的田里都要种出中等大米的稻子，种子都买好了，过后就会送过来，你们现在就赶紧去把该拔的都拔了，除了中等大米外这个庄子里我还想多种些豆类，大豆为主，还有青豆毛豆，这些你们都会种吧？”
之前宣传如意庄的特色早餐时不少人对豆浆豆腐脑诧异不已，主要就是因为这个时代的黄豆除了炒着吃或者做豆腐，居然连豆芽都不会发！什么干豆腐，豆腐皮，臭豆腐，豆腐乳就更不用说了！哦，对了，他们还会拿大豆榨油，也亏得能榨油，不然她来到这里还得吃的猪油炒出来的菜，啧，那玩意她可吃不惯。
豆制品只要别吃得太多到结石的程度，可都是营养价值很丰富的，如意庄的早餐供应也需要大量的黄豆，庄内的田里各种农作物的规划里她没算上黄豆也是早有打算想另外再买庄子种黄豆，这不，机会来了。
