之所以打特色牌和品质牌，是因为雕爷牛腩将目标客户群体锁定为优质白领。
优质白领的月收入普遍较高，但又不足以每周到五星级酒店消费。这个群体的消费观念是追求“赏心悦目”的艺术享受。高端大气上档次，而且价位不算太高的“轻奢餐”，正好符合其需求。正是为了培养稳定的优质白领客户群，雕爷牛腩才不断地精益求精，花血本进行封测，以求正式开业后能迅速赢得顾客的青睐。
在半年封测期中按兵不动，并不代表雕爷牛腩放弃了为营销造势。
封测邀请的名人、美食家、小明星们经常发微博点评雕爷牛腩。粉丝们看到偶像晒菜品时，也对雕爷牛腩产生了浓厚的好奇心。据说封测期内出现过一个小插曲。作家韩寒因为没有预约，被餐厅的服务员拒之门外，他后来打电话托朋友帮忙，才得以进店用餐。
雕爷牛腩一边邀请名人大V试吃，一边故意玩神秘，使得粉丝们纷纷猜测这是一个什么样的餐厅。果然，正式开业才两个月，雕爷牛腩就成了商场里翻台率最高的餐厅。
朝阳大悦城和颐堤港的雕爷牛腩餐厅，都处于商场比较偏的位置。但雕爷充分运用微博与微信等互联网工具，改变了不利条件。
在开业前夕，雕爷邀请了日本艺人苍井空等明星光临自己的餐厅。这一幕被微博大V发到微博上。随后苍井空发微博证实此事，这条微博的转发量瞬间高达4.5万次，很快上了当天的热门话题榜。
除了正面消息外，雕爷还通过争议话题来进行炒作。很多网友批评雕爷牛腩那条“不让12岁以下儿童进入”的规定。雕爷不断转发这些抨击自己的微博，化争议为流量，进一步扩大了雕爷牛腩的知名度。
雕爷深谙互联网上的粉丝文化。一个产品品牌做好了，就能得到一批铁杆粉丝。越是有人骂，铁杆粉丝对品牌就越死忠。粉丝与反对者之间的骂战，能在很大程度上炒热话题，客观上增加传播流量，最终受益的还是品牌。通过微博互动，雕爷牛腩培养出了自己的粉丝团，将粉丝经济的效益发挥到了极致。
为了经营好粉丝，雕爷每天都盯着微博、微信，一旦发现用户对菜品或服务有什么不满意，就立即回复交流，并根据反馈意见来改善餐厅的经营。
雕爷牛腩每个月都会调整菜单。每道菜的去留，都以粉丝的评价为依据。也就是说，粉丝认为某道菜不好吃，这道菜就可能会被剔除出菜单。此外，雕爷牛腩还宣称：如果粉丝在用餐时有何不满，可凭官方微博回复获得赠菜或者免单等优惠。每次雕爷牛腩推出新菜品，都会给老客户发微信，介绍新菜的图片、口味。
这些充满“诚意”的举措让雕爷牛腩的粉丝团越来越死忠，而其餐厅也在粉丝的支持下越来越红火。
2﹒飞跃鞋：老国货也能卖出新思路
自从改革开放以来，不少老国货纷纷淡出市场，给几代中国消费者留下无尽的回忆与感慨。曾经风靡大江南北的飞跃鞋，也险些沦为时代的弃儿。但它还是顽强地融入了互联网经济，逐渐焕发出新的生命力。
1959年，被称为“民用解放鞋”的飞跃鞋在上海大孚橡胶厂诞生。飞跃鞋堪称当时最畅销的品牌之一，仅在问世首年就生产了161.6万双。此后，“飞跃FEIYUE”这款经典胶鞋屡次获得上海和全国大奖，并在1980年注册成为商标。80年代是飞跃鞋的鼎盛时期。在那时，飞跃鞋也是有钱人的象征之一。
1993年，大孚橡胶厂授权上海大博文鞋业有限公司使用飞跃鞋的商标。2007年，大博文鞋业把FEIYUE的商标口头授权给了法国“球鞋怪人”派特斯·巴斯坦。结果，法国人注册了FEIYUE的国际商标，让飞跃鞋的品牌问题出现了分歧。
法国飞跃官方网站描述道：“FEIYUE这个商标发源于上海，这种运动鞋最早出现在1920年，这种轻便鞋受到中国各个阶层的欢迎，并且在2006年跨越国界来到欧洲，然后被一群对运动和都市文化着迷的人挖掘出来。”丝毫不提上海大博文鞋业有限公司。
于是乎，大博文生产的飞跃鞋继续面向中国市场，法国的FEIYUE鞋则致力于占领海外市场。
凭实而论，飞跃鞋在国内早已不复当年盛况。孰料法国设计师重新设计了飞跃鞋，并将其摆在了巴黎大型时尚卖场最显眼的柜台。
派特斯改良了制鞋工艺，将原版飞跃的宽大鞋型改成瘦削型，造型凸显流畅的线条感；增厚帆布和衬里，让鞋子更坚固耐用；增加鞋底与鞋垫的厚度，使之更具舒适感。原版飞跃鞋只有单一的白色。派特斯团队则开发出几十个色调款式，调整了胶水、胶皮、鞋带金属孔，而且采用精美鞋盒包装，内附说明小册子。
此后，法国版飞跃鞋迅速成为众多国际明星的宠儿，登上了时尚杂志页面，畅销法国、英国、荷兰、比利时、加拿大、日本等国。谁也想不到，老国货居然能在海外迎来第二个春天。
墙里开花墙外香，原因何在？
一方面，欧洲时尚界当时推崇复古风与中国元素。日益没落的老国货飞跃鞋，被法国设计师认为很有重新开发的价值。他们对飞跃鞋进行了重新包装，还给不同款式的鞋子取了专门的品牌名称。例如一款粉红色款型的女鞋名叫“甜蜜的风”。与此同时，法国人还专门建立了飞跃网站，与消费者经常保持互动。针对当代人崇尚个性与创意的特点，飞跃网站还帮飞跃鞋建立了“个人档案”：
出生地：上海
状况：单身
星座：天蝎
根据时尚标准重新包装老品牌，是法国人的成功之道。反观大博文鞋业，对市场变化缺乏敏感度，只是按照耐穿、舒适的旧标准制鞋，根本不考虑包装因素。尽管大博文发扬了飞跃鞋重视“脚模设计”的优良传统，确保了产品的舒适度与耐用度。但遗憾的是，落后的经营理念限制了飞跃鞋在国内市场的发展。大博文后来转向了外贸加工，凭借出色的脚模设计技术，成为国外球鞋品牌的生产基地。
“中国品牌”沦为“外国贴牌，中国制造”，这不能不说是一个悲剧。在互联网经济时代，消费者的需求呈现出多元化的趋势。质优价廉不再构成企业的核心竞争力，品牌营销的重要性与日俱增。法国版飞跃鞋的成功正是善于品牌经营的结果。
事实上，法国飞跃鞋生产商的创业基础并不好，资金与企业规模都远不如上海大博文鞋业。但法国人充分利用了互联网这一有力工具，逐步打开了局面。
缺少资金做广告，他们就建立飞跃网站，通过与网友互动来宣传这款中国老国货；没有经销商代理，他们就自己开网店直接销售；请不起大腕明星做形象代言，他们就通过朋友圈子找模特与街头艺术家穿鞋拍照；为了吸引眼球，他们还编写了一个故事，把飞跃鞋说成是闻名天下的少林寺武僧习武时穿的“功夫鞋”。经过一番努力，法国版飞跃鞋形成了自己的粉丝团。通过网络粉丝的推广传播，法国版飞跃鞋很快成为人们关注的焦点。品牌上市的第一周，就有10家零售店加盟。两周后，飞跃鞋就上了十六七家店的货架。
迄今为止，法国版飞跃鞋已推出6个系列品牌。法国3人小组没有独立开店，而是选择和巴黎香榭丽舍大街的体育用品商店与市内集市广场等大型时尚卖场开展合作。目前他们已在全球49个国家拥有“FEIYUE”商标。
由此可见，善于使用互联网工具与粉丝营销的企业，可以用更小的成本来塑造品牌形象，扩大市场影响力，获得丰厚的战果。飞跃鞋在国内外市场的不同表现，雄辩地证明了互联网思维的重要性。
与法国人的不断扩张相比，国内飞跃鞋的复兴显得颇为缓慢。国内的飞跃鞋采用经销制，只在天猫开了两家网店。这是因为飞跃鞋在电子商务中存在一个短板——SKU（库存量单位）数不足。所以，飞跃鞋的天猫店铺除了卖飞跃鞋之外，还卖回力等其他品牌的鞋。
飞跃鞋上海地区总代理田波开了一家淘宝集市店。这也是一个飞跃鞋的网络销售窗口。与天猫店不同的是，淘宝集市店主要出售定制款飞跃鞋，而且不打折。
飞跃鞋在互联网上的推广，包括豆瓣、微博、博客、街旁等平台。而它的推广方式其实很普通，例如通过给门店里的小猫拍照来宣传门店。
随着国货热的兴起，许多乐队或民间团体特别喜欢飞跃鞋。田波的淘宝集市店卖得最好的是经典款和定制款的飞跃鞋。
飞跃鞋的价位为35~128元。而在田波的集市店里，定制款飞跃鞋的价格一般为60元左右，手绘定制费在60到440元之间浮动。具体价格根据顾客所选图案的复杂程度而定。网店每天能接到3~5个订单。大多顾客都是不询价直接下单，管理起来十分容易。只要把后台的订单发给仓库，打包发货就算完成交易。集市店模式方便快捷，发展潜力很大。
