生姜可以治疗胃溃疡、类风湿性关节炎等病症。在对老鼠的动物实验中，让老鼠口服盐酸和乙醇，使之发生胃溃疡，然后再喂以生姜提取物，结果老鼠的胃溃疡受到了明显的抑制。每天口服鲜姜5克或生姜粉0．5～1．5克，可以治疗类风湿性关节炎，不仅可减轻疼痛、肿胀，而且还能改善关节的活动。
生姜还有美容作用。生姜中含有一种“姜辣素”，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张，血液循环加快，流动到皮肤的血液增加。这可能与中医所说的生姜能“宣诸络脉”有关。络脉布于体表，受经脉的营养，以滋养肌肤，皮肤暗黑在很大程度上是络脉不通畅引起的。生姜能使络脉通畅，供给正常，容光自然会焕发。生姜泡澡可以通过发汗、排汗达到消耗热量、燃烧脂肪、瘦身健美的目的。
生姜具有抗衰老的功能。现代医学研究证明，生姜含有比维生素E作用大得多的抗氧化成分。这种成分能减轻人体自由基活跃所产生的被科学家比喻成“体锈”的有害产物，老年斑就是这种“体锈”的外部表现。常吃生姜有助于使老年斑推迟发生或逐渐消失。
生姜可以预防胆结石。生姜中所含的姜酚，能抑制前列腺素的合成，并有较强的利胆作用。因此胆囊炎患者常食生姜，可防止胆结石的形成，预防胆结石症的发生和发展。
民间早就流传着“晨吃三片姜，赛过人参汤”的说法，郑桂英老人的长寿经，对这种说法提供了新的佐证。
胡萝卜，小人参；经常吃，长精神
胡萝卜是张骞通西域引进的，在我国有数千年栽培史。中医认为，胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效。
现代科学研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在人体内能够转化为维生素A和膳食纤维，而中国人的膳食结构缺钙和维生素 A，胡萝卜、正好填补这一空白。维生素A有保护黏膜作用，缺乏维生素A，免疫力会下降。不同年龄段的人如果缺乏维生素A，会有不同反应。孩子缺乏维生素，容易感冒发烧，患扁桃体炎；中年人缺乏维生素，容易出现癌细胞，动脉硬化；老年人缺乏维生素，就会眼睛发花，视力模糊。
古代就有人说，胡萝卜是养眼的蔬菜，对夜盲症有很好的效果。
健康谚语“胡萝卜，小人参；经常吃，长精神”，可算一语中的。因此，我们郑重向大家推荐胡萝卜，因为胡萝卜具有多种营养，可以养眼、润肤、美容、护发等，并且还是价廉物美的蔬菜。
胡萝卜不怕高温，温度再高也不会破坏营养，而其他的蔬菜就不行了。
补充维生素A，能够促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能，增加儿童抵抗力，防治老人眼睛发花，保护视网膜。
胡萝卜还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。经常吃胡萝F、不容易患感冒，也不容易得胃肠炎。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、B：等营养素。因此，胡萝卜被誉为“大众人参”，也就是所谓的“小人参”。
在欧洲，胡萝卜、被制成糕点出售；俄罗斯喜欢用胡萝卜做饺子馅，中国应该大力开发这方面的健康食品。
胡萝卜是喂养婴儿的价廉物美的辅食。从婴儿4个月开始，便可给婴儿喂食胡萝卜泥，一方面能补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。
值得注意的是，胡萝卜不能当下酒菜。胡萝卜、与酒同食，会因胡萝卜中含有丰富的p胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，引发肝病。
《本草纲目》介绍过这样一种“抗衰老胡萝卜粥”，兹摘录于下：
原料：胡萝卜100克、粳米50克、猪油10克。
制法：将新鲜胡萝卜洗净，切成碎粒，与粳米一道放到锅里，加水煮粥，粥近熟时加猪油，再煮5～10分钟，即可。
用法：早晚服食，可加少许食盐调味。
功效：胡萝卜含有多种有美容效果的维生素，粥中以胡萝卜、为主，少佐猪油，可以增加有益美容物质的吸收。
小小花生是名副其实的“长生果”
花生又名长生果、落花生，被誉为”田园之肉”、“素中之荦”。花生的营养价值非常高，其中含有的优质蛋白质易为人体所吸收，花生仁中还含有十几种氨基酸．其赖氨酸含量比粳米、面粉高出4～7倍，赖氨酸可提高智力，促进生长和抗衰老。花生仁中的某些物质还能润肤，延缓机体细胞衰老和防动脉硬化。
关于花生的主要功效，《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，而中医认为，脾胃是人的后天之本，脾胃功能非常重要，花生可以调理脾胃，增强脾胃功能，对人体健康非常有利，能延缓衰老，益寿延年。所以，民间把花生称为长生果。具体说来，花生的功效主要有以下几种：
1.淡化色斑
花生富含维生素B6，维生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用。
2.健齿
食用花生不产生腐蚀酸，有利牙齿健康。
3.减肥
花生是高脂高热量食物，但是并不会增加体重。因为花生高蛋白、高纤维、质地易碎，容易增加饱腹感并持续较长时间，花生饱腹感长于高碳水化合物食物五倍时间，可抑制饥饿，从而减少对其它食物的需要量，降低总能量摄入，避免吃过量。花生吸收效率不高，也是避免增加体重的一个原因。
另据《中国医药报》报道，花生中的β谷固醇可抑制口腔细菌的生长，并具有一定的抗癌作用。中医临床有时也会用花生治疗慢性胃炎、支气管炎等消化和呼吸道疾病。因此，口气不好的人可以每天少量、反复咀嚼花生一次，可以有效抑制口臭。
很多人都喜欢吃油炸花生米或爆炒花生米，其实这种方式对花生米中的维生素E和其他营养成分破坏非常大，而且花生本身就含有大量的植物油，高温烹制后，花生的甘平之性就会变成燥热之性，经常食用容易上火。所以，吃花生的最好方式是煮着吃，这样既能保住营养又好吸收。还有些人经常把花生仁（油氽的、椒盐及带壳的花生果）和拌黄瓜作为下酒菜，其实，这种吃法是错误的，会造成腹泻，甚至食物中毒。
还有四种人不适合吃花生：
1.高脂血症患者
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2.胆囊切除者
花生里的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
3.消化不良者
花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾、脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
4.跌打瘀肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。
此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。
贴心药膳：
花生养胃益智粥
功效：益气养胃，健脑益智
准备材料：花生米、山药、粳米、冰糖
做法：山药切丁，花生米开水烫泡1—2分钟去皮晾干，捣碎粳米与花生，山药加水熬煮，快熟时放入冰糖即可
花生小豆鲫鱼汤
功效：健脾和胃、利水消肿
准备材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼一条。
做法：将花生米、赤小豆分别洗净，离去水分；鲫鱼剖腹去鳞和肚肠；将花生米、赤小豆及洗净的鲫鱼同放一个大碗中加入料酒、精盐少许，用大火炖，等沸腾后，改用小火炖到花生烂熟即可。
延年益寿话保健，茯苓全方位保护您
茯苓的功效十分多：健脾、安神、镇静、利尿，可以说是能全方位地增强人体的免疫能力，被誉为中药“四君八珍”之一。
茯苓生长在哪里呢？一般的大树枯死或被砍伐后，往往会从枯死的躯干或残留的根上生出新的小枝叶来，中医认为这是大树未绝的精气要向外生发。如果大树枯死后，上面不长小的枝叶，就意味着附近的土壤下有茯苓，是茯苓吸取了大树的精气，使它没有能力再生发小的枝叶。
茯苓生长在土壤中，而且是在大树根部附近，它的生长位置告诉我们，它能收敛巽木之气，让其趋向收藏。
“人过四十，阴气减半”，如果人的肝木之气得不到足够的阴精制约，就会渐渐偏离常道在体内妄行，导致头晕、手足摇动等肝风太过的症状出现。而茯苓，色白，应坎水之精，恰好能够收敛巽木的外发之气，使它潜藏于坎水之中。所以，茯苓对于中老年人绝对是延年益寿的良药。
在古代，人们对茯苓推崇备至，因为他们认为那是大树之精化生的奇物，有十分好的养生功效。相传慈禧太后一日患病，不思饮食。厨师们绞尽脑汁，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等为原料，加以茯苓霜，再用淀粉摊烙外皮，精心制成夹心薄饼。慈溪吃后十分满意，让这种饼身价倍增。后来此法传入民间，茯苓饼就成了京华名小吃，名扬四方了。
《本草纲目》说茯苓能补脾利湿，而栗子补脾止泻，大枣益脾胃。这三者同煮，就可以用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。
白茯苓有多种食用方法，最简单的是把茯苓切成块之后煮着吃，还可以在煮粥的时候放进去。另外，可以把茯苓打成粉，在粥快好的时候放进去，这样人体就更容易吸收了。
茯苓栗子粥
材料：茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米100g。
制法：加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。
另外，茯苓可以宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。这三者同煮就可以用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。
茯苓麦冬粥
材料：茯苓、麦冬各15g，粟米100g。
制法：粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。
对于中老年人，茯苓具有补益功效，但对于正处在生长发育期的儿童与青少年就不太适合了。孩子处在发育阶段，生机盎然，正需要肝木之气的生发之性，而茯苓趋向收敛，会阻碍孩子的生长，给未成年人吃茯苓，就等于在扼杀他们的生发之机，给健康带来不利的影响。未成年人只有在生病等特殊的情况下，经过医生的准确辨证后才能服用茯苓，家长千万不要自作主张煎煮茯苓给孩子吃。
经常吃可爱的草莓，健体、寿累积
王桂新老太太的长寿与爱吃草莓的习惯多少有着某种联系，因为古今中外的营养专家都认为，常吃草莓对人体健康大有益处。
熟透的草莓红似玛瑙，不仅果肉细嫩多汁，酸甜爽口，而且营养价值很高，其外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，具有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。
因草莓易于被人体吸收利用，食用时无任何禁忌，吃多了既不会受“凉”也不会上“火”，是婴儿、老人、体弱者理想的营养健美果品。草莓除鲜食外，还可加工制成果汁、果酱、果酒、罐头和速冻食品。
草莓是一种营养价值高，且为人们喜爱的低糖、低热量水果。其主要营养成分有糖、维生素、矿物质、有机酸和果胶等。早在李时珍的《本草纲目》中对草莓就有明确的记载：味甘酸、性凉，有清暑、解热、生津止渴、消炎、止痛、润肺、健脾、补血、通经、利尿、助消化、促进伤口愈合等功效。
现代医学研究证明，草莓有降血压、抗衰老作用，对防治动脉粥样硬化、高胆固醇、冠心病、脑溢血、贫血症、痔疮等都有一定的疗效，对胃肠病也有良好疗效。草莓还具有抗癌作用。美国华盛顿农业研究中心水果实验室的专家说，草莓中有一种物质能抗癌。意大利的医学家指出：新鲜草莓里含有一种叫波里芬诺的化学物质，它可以阻止癌细胞的形成。
据测定，草莓果肉中含有糖、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，其中维生素C的含量比梨、苹果、葡萄等高出7～10倍，磷和铁等人体所必须的矿物质元素也比上述水果高3～5倍。草莓还含有少量的胡萝卜素，是合成维生素A的重要物质，具有明日等作用。草莓还含有一定的膳食纤维，有帮助消化、通畅大便之功效。
草莓不仅能有效地预防感冒，而且对防治皮肤黑色素沉着、痣和雀斑有特效；牙龈出血者常吃草莓可健全牙龈，预防牙周病的发生；草莓汁与牛奶混合后涂于皮肤表面，能清除油腻使皮肤洁白。
草莓又是良好的园林和庭院花草，近年来普遍引种。它的生长期长，季节变化明显。早春二三月，新叶破土而出，形成翠绿的“地毯”；三四月白花朵朵镶嵌在绿叶层里，如同白玉嵌入翡翠，繁星点点，一派春天气息；五六月红果累累，使绿色草层生机盎然；深秋红叶铺满大地，观常价值很高。此外，草莓还可以盆栽观赏，赏绿叶、白花、红果，最后还可尝果，既饱眼福，又饱口福。
选购草莓应以色泽鲜亮、颗粒大、清香浓郁、蒂头叶片鲜绿、表面无损伤者为优。颜色过白或过青都表示尚未成熟。
