3.影响青绿饲料营养价值的因素
（1）土壤与肥料。青绿饲料中矿物质含量很大程度上与土壤中元素的含量与活性有关。干旱盐碱地的钙很难被植物吸收、利用；泥炭土、沼泽地中钙、磷含量很少，生长在这些土壤中的植物含钙量亦少。施肥可以明显地影响植物中各种营养成分的含量。给植物增加氮肥，植物生长旺盛，茎叶浓绿，不仅增加了植物产量，而且也使植物中粗蛋白、胡萝卜素含量增多。
（2）植物生长阶段。幼嫩植物处在生长旺盛时期，木质素含量少，水分含量多，干物质少。干物质中的蛋白质含量多，粗纤维少。
因此，青绿饲料在早期阶段消化率高，营养价值也高。随着生长阶段的延长，植物水分减少，粗纤维含量增多，粗蛋白质减少，木质素增多；消化率和营养价值降低。
（3）气象因子。阳光充足，植物能充分地进行光合作用，植物体内六碳糖、果聚糖含量增多；降雨量大，雨水冲洗土壤，造成土壤中钙质流失，植物含钙量减少；干旱地区植物体内钙含量较多。
4.青绿饲料的利用
青绿饲料的利用主要有放牧和青刈舍饲两种方式。放牧可以节省人力，并有充分的光照和运动，有利于牛群的健康。其缺点是草地的利用不经济，由于牛的践踏及粪尿玷污使饲草未能被充分利用，或因过度放牧而使草原退化。青刈舍饲花费劳力较多，但有计划地适时刈割，可由单位面积获得数量较多、营养价值较高的青绿饲料。
青绿饲料的营养价值是随着不同的生长阶段而变化的。幼嫩的青绿饲料粗纤维少、蛋白质含量高，而老化的青绿饲料却正相反，粗纤维多、蛋白质含量降低。所以，青绿饲料的利用要适时，种植的牧草要在抽穗期和初花期收割，这时产量高，营养价值也高。青草叶的营养含量上部优于下部，叶优于茎，收割时注意尽量减少叶部损失。
青刈应新鲜利用，不宜过多刈割，由于植物细胞的呼吸及微生物的分解作用，经过堆贮的青绿饲料中所含的硝酸盐还原成亚硝酸盐，会引起奶牛中毒。生长期的高粱、苏丹草等幼苗含有氢氰苷，在奶牛机体受酶的作用会产生具有强烈毒性的氢氰酸。所以应晒干或青贮后饲用，以防中毒。
