栗子，又名板栗、毛栗，性温，味甘，自古以来被称之为滋补佳品。《札记》里面有这样的记载：“子事父母，……妇事舅姑，……枣、栗、饴、蜜以甘之。”意思就是说，子女孝敬父母、媳妇孝敬公婆都要端出甘甜的枣、栗子，由此我们也能看出，栗子、枣是非常珍贵的食品。
栗子能够入脾、胃、肾三经，因此，它的药效也是针对这三个脏腑的。《食物本草》中提到，栗子“主益气，厚肠胃”，由此我们也能看出栗子的补养脾胃之功。对于脾胃虚弱引发的呕吐、腹泻等症都有非常不错的效果。不过提醒大家注意，栗子吃得太多易诱发消化不良，因此，一次不能吃太多，否则会伤及脾胃，诱发腹痛、腹胀等症。此外，咀嚼的过程要慢，下咽的速度也要慢。
《滇南本草》中说栗子“生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用。”因此，它可治疗外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨疼痛等症，并且，由于它具有活血、益气之功，还可预防高血压、血管动脉硬化。
众多医学典籍之中都提到了栗子的补肾之功，如《千金要方》之中提到，栗子为“肾之果。肾病宜食之。”肾对应的是冬季，冬季主藏，刚好符合肾藏精之特性，所以，冬季养肾能够得到良效。
此外，五色之中，肾与黑色相对应，这里的黑色指的是一切深色食物，栗子包含其中。所以，因为肾虚而出现腰酸腿痛、夜尿增多、月经不调的人，可通过食用栗子缓解症状。肾主骨，因此，多吃栗子可维持牙齿、骨骼功能正常，预防骨质疏松、筋骨疼痛等，还可延缓衰老。
一般来说，女性比男性更喜欢吃甜食，所以吃起香甜的栗子时常常会顾虑它会不会诱发肥胖。其实，栗子在古代被当作充饥食物，而并非零食，因为栗子中碳水化合物含量丰富，不过也正是因此，糖尿病、肥胖患者不宜多食。
下面就来为大家介绍几种栗子的烹饪方法：
一、栗子炖猪肉
材料：栗子，猪肉，蒜，姜，汤，葱，植物油。
做法：
1.将猪肉放到沸水锅中煮15分钟，捞出，清洗干净后切成厚片；姜清洗干净后切成片状；蒜切成片状；葱清洗干净后切成段状；
2.将锅置于火上，倒入适量植物油，油热后，放入猪肉片、蒜片、姜片爆香，调入适量调味料，加入栗子，水沸后，开慢火焖熟，调入适量糖搅拌均匀，继续焖一会儿，放入葱段，搅拌均匀即可。
功效：补肾强筋，健脾益气。
二、山药栗子粥
材料：糯米，大米，山药，栗子，枸杞，红枣。
做法：
1.山药去皮后切成段状；红枣清洗干净；大米、糯米分别淘洗干净；枸杞清洗干净；栗子去皮；
2.将锅置于火上，倒入适量清水，放入大米、糯米、山药段、红枣，盖好锅盖，打开电源熬粥；
3.粥熬40分钟左右时，放入栗子和枸杞，继续煮10分钟左右即可。
功效：健脾补肾。
三、栗子鸡煲
材料：栗子，鸡腿，蒜头，生姜，葱段，生粉，栗米油，老抽，生抽，胡椒粉，鸡粉，砂糖，食盐，芝麻油。
做法：
1.栗子去壳；鸡腿去皮后清洗干净，放入汤碗中，倒入适量老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、砂糖、食盐，用筷子搅拌均匀，倒入适量芝麻油，调入适量生粉，搅拌均匀后腌半小时左右；
2.将锅置于火上，倒入适量清水，水沸后，放入栗子，盖好锅盖，煮10分钟左右，倒掉锅里的水，栗子趁热去衣，蒜头去衣，生姜去皮后切成丝；
3.将锅置于火上，烧热，倒入适量栗米油，放入蒜头、姜丝爆香，倒入腌好的鸡块；在腌鸡块的汤碗里面倒入适量清水，摇匀；
4.等鸡块烹至五分熟的时候放入栗子，倒入汤碗里的水，盖上盖，焖10分钟左右，在这段时间内翻炒几次，让鸡肉上好色，收汁，放入葱段即可。
功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
