我们滕州把玉米叫做棒子。有句俗话说：棒子煎饼卷辣椒，既解馋来又上膘，还治感冒和发烧。
这话说来并不夸张。前段时间，南方的几个文友来我这里吃饭时我犯愁了：这可是几个美食家呀！妻子灵机一动，把棒子煎饼端上了桌，几个人看着这黄灿灿的物件愣住了。我告诉他们，这是我们这儿的主食——棒子煎饼，几个人便迫不及待地撕了一点儿放进嘴里。不吃不知道，一吃真奇妙：这个说怪不得你们选它做主食；那个说我尝过不少地方名吃，这朴素厚道的棒子煎饼盖了帽啦！
我说这还不够劲。几个人就用好奇的目光询问我，我从容不迫地摘了几个青辣椒，放火上一烤，接着抓把盐一并放进蒜窝里。捣碎了，又倒点香油。然后我在每个人的煎饼里抹了厚厚的一层。几个人津津有味地吃起来。头上冒汗了，嘴里直唏唏，就是不舍得放下。这个说解馋，那个说带劲。最后几个人得出了结论：怪不得你们滕州的朋友豁达豪爽朴素厚道，看来是吃这棒子煎饼卷辣椒的缘故。我笑着回答他们：一方水土养一方人嘛！
这么薄、这么圆的剪饼是怎么做成的呢？妻子给他们做了现场表演：先把玉米面用糖水和了，用手托成球，滚雪球般的滚在鏊子上。然后筛些芝麻，用竹劈子擀薄擀匀。等到煎饼与鏊子离边了，用手一揭，一张煎饼就烙成了。
几个人要走了，我没啥好送的，就每人给了一包煎饼，几个人欢天喜地。临上车时，我提醒他们：吃煎饼时，别忘了捣上一窝子辣椒，解馋！
