大队年终分麻油，好年份时，每人八两，一般年份，只有三五两，一家子的份儿加在一起，最多不过三五斤。
三五斤油，过年吃顿油炸糕，平日烩菜时能炝葱花，就算改善了。大多时候滴浮油滴，就是清水煮菜，快出锅时滴几点生油，加些葱花。来客人时，炝葱花或炒鸡蛋，飘起的油香味，隔着几家院落都闻得见。
少是少，那时的麻油货真价实，是手工石磨的，的确香。不是菜籽油，就是胡麻油，豆油很少的，更不用说玉米油了。
过年的油炸糕，是必不可少的，除非家里办了红白喜事，油用光了，出现亏空，初一的油糕是必炸的。宁穷一年，不穷一天，是乡下人多少辈留下的规矩。
炸油糕时，油一倒进锅里，就准备好几个盆子，放在锅边，默不做声地等着盛溢油。大多时候，是空等，油滚开了，并不溢。有时候就等着了，本来少半锅油，快开时，溢成了一锅，从锅边还往外溢。急在手里，喜在心头。若事先没准备好盛溢油的盆子，手忙脚乱，喊声震天，油溢出一点，就惊回去了。见到溢油，千万不可惊慌失措，不可做声，一声不响地拿瓢往盆里盛，多时，能盛一两盆，这一年就是好光景了，顿顿有油吃，半后晌搬吃时，还吃抹油糕。
每年炸油糕时，闻着油香，盼着油溢，吃着炸糕，那是最快乐的时候了。
