面对着这几十大筐的野山菌，林慕思也有点傻眼。如若识别错了，毒蘑菇吃了真是会死人的。
她知道这种类似云南气候之地野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，自己生活那个时代的食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。
这么原始的自然生态，应该会更多种目。
复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大。若可以一一确定，分辨，又给这里的人寻得了丰富营养的可食用资源。
野生食用菌，生于山林、是天然食品，富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。
林慕思虽然心里清楚，但是自己认识的种类也实在有限。
硬着头皮带着一群人上前。拿起一个吃过认识的野菌子。
“这是鸡纵，又叫白蚁菇，鸡肉丝菇。菌褶白色，煮熟时色微黄，菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸，氽汤清香四溢，鲜甜可口，让人回味无穷。
鸡纵营养丰富”，记得每当老妈做这个蘑菇的时候，老爸就会讲起《本草纲目》所载，鸡纵有“益味、清神、治痔“的作用。
“”鸡纵的吃法很多，生熟炒煮煲汤皆宜，还可制成干鸡纵、腌鸡纵、鸡纵油。”林慕思自己都感叹自己这个吃货是无敌的。
“这是竹荪，寄生在竹林里，它的地上部分，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏。竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味，营养丰富，可以晒制成竹荪干品。”
“竹荪有烧、炒、焖、酿、作汤等多种烹饪方法。可以拿竹荪、鸡蛋为主料的竹荪芙蓉汤乃是上品，竹荪汽锅鸡更是滋补名菜。”
“回头我会把做的方法交代小厨房。”林慕思自己都不知道，现在有多少把小厨房当成了学艺的宝地。暗地里争着抢着要进小厨房去侍候着。
“这是松茸又叫松蘑。历来被视为食用菌中的珍宝。还被称为“蘑菇之王“。松茸菇体肥大，肉质细腻，香味浓郁，别具风味，有很高的营养价值和特殊的药用效果。它一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法，烹制时应突出其自身独具的鲜香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸”白亦阳和一群人听的都直流口水。
“这是牛肝菌也称白牛肝、白羊肝。属于真菌类。可食用，也是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。牛肝菌种类有200多种，产量最大的是美味牛肝菌，还有四大主要牛肝菌可以实用”林慕思边说边走到不同的筐里捡出红葱菌、白葱菌、美味牛肝菌、茶褐牛肝菌给他们识别。
“这是是青头菌，主要生长在喜光潮湿的地段，夏秋季山上才可找寻。吃起来味道鲜美，营养丰富。”
“这是干巴菌是，也叫马牙菌，是珍稀野生食用菌马牙菌，刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，别看它其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言哦”
走到几筐一朵朵一团团褐色的木耳前面，林慕思非常的开心，想到第一次带着娘和弟弟金山就采了很多的木耳回来，就莫名的激动。
“这是木耳，”把软软嫩嫩嫩的半透明黑褐色的木耳托在掌心“可以把木耳晒干，便于保存，吃的时候用水泡发开就可以恢复原状了，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。它还具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道”
“木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种。”
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，一定要暴晒后彻底晒干才可以食用。不然会皮肤发痒过敏生病。你们一定得记得哦”
“它们多寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长潮湿地带生长比较多。”
“凉拌，热炒，煲汤都是美味佳肴”林慕思说完。
发现其他一些山菌自己不认识，也只能回去，研究了，不过看着颜色倒是都是些可食用的。林慕思从几个筐中捡出一些色彩斑斓的蘑菇“很多山菌子是有毒的，吃了会让人毙命，要学会识别有毒的蘑菇。”
“首先要看它的生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在干净的草地或者树上，有毒蘑菇往往生长在暗仄潮湿的肮脏地方。
还要看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫各种颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后还易变色。就像蛇一样，越是靓丽鲜艳，毒性就越大。”
还要看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
还有它的分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
还可以闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
还可以测试，在采摘野蘑菇时，可用叶山葱葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
七是煮试。在煮野蘑菇时，喂一下大小不一的野牲畜，如果它们中毒了，人自然不能吃。”
大家都惊讶了，小小一个奇女子，竟然装了这么多他们前所未有前所末闻的东西。
