“叶大叔，您老可别这样，我会折寿的，您还是叫我方玲吧，说实话，我做菜还行，我真的不懂管理呀。”方玲想哭了，这都是什么事呀。
“不敢不敢我还是叫玲姑娘吧，玲姑娘，你猜，这酒楼上上下下有多少个工人？”叶掌柜突然打起了哑迷
方玲目测，这漂亮有前台伙计，有厨房的，还有端菜的，洗碗的，搞卫生的，管帐的，怎么都有二十个吧。
叶掌柜见方玲低头沉思继续道：“玲姑娘，一共有二十九个工人，你说，如果酒楼关门了，年青人还能另找一份差事做，上了年纪的妇人们可怎么办，比如，酒楼里洗碗的如婶子，她相公常年瘫痪，公婆年纪又大了，孩子身子一向不太好。就靠她在酒楼帮忙洗碗赚钱了。如果酒楼关门了，那她们一家的生活来源.......。”
“还有厨房的一个烧火的小子他不会说话，家里有一个相依为命的老祖亲，哥哥姐姐都娶的娶嫁的嫁，嫌弃这两人老的干不了活吃白饭，半大小子吃得太我，就分家把这两个赶出了门，如若不是有厨房烧火这一差事，估计早就得饿死在街头了。”
“还有....”叶掌柜不想继续说，方玲却不想听了，她明白叶掌柜的意思了，如果她不管这个酒楼，酒楼就会开不下去，如果开不下去了在这里面做工的老老小小都得饿死，饿死了就是她的错，因为颜老板派她来管，她没管好。
“行了，别再说了，叶大叔，我明白您的意思了。”方玲能不明白吗，就差没把一个一个说成苦情戏里面的主人公般可怜了。
她抬头看了看天色，脑子百转千回，正当叶掌柜再说询问时方玲终于发话了：“你容我观察几日再想对策。”
叶掌柜还想再说些什么但又碍不了解方玲本人加上东家的信的嘱托只好做罢，对伙计交待一番后便带着方玲从后门走出了酒楼。
“玲姑娘，前面就是您的住处了，离咱们的酒楼不远，而且院中长期有人打扫的。”从酒楼后门出来后经过一条长街，再拐进一条小巷。走进巷子没多久叶掌柜停在一座两屋楼的院落面前道：“姑娘这就是了。”这条巷子叫玉南巷，这院子叫玉春苑，从酒楼走过来约一刻钟就到了。
方玲暗道那是你好吗，我现在还是小胳膊不腿的哪能走得那么快呀。心中虽是这么想但是却是没有说出来。
开门的是一个四十多岁身体微胖的婆子，见到叶掌柜后堆上一脸的笑意道：“原来是叶掌柜，有什么事情吗？”
“这是东家派来的玲姑娘，这段时候就住在这，你们要好好伺候。”叶掌柜倒不墨迹，说完后就起身告辞了，婆子邀请他进去喝口水都不敢，说是酒楼事多，需要马上回去。
方玲郁闷了，那空冷清得连苍蝇都不想进去散步的地方能忙什么。
婆子自我介绍，丈夫姓冷，是这的管事，有一个十八岁的女儿名吹唤冷清清，是这的丫头，一家人都在这，东家每年都会过来二三次小住。今年许是事忙，就还没来。
