会和众各位管理人在达成协议之后纷纷起身告辞，唯独剩下了今井宗久与津田宗及两人。
加久见房松:“不知两位还有何事”？
今井宗久:“阁下乃是远道而来的贵客，恰好今日我与宗及两人都不忙，便由我们做东，带领阁下在这界町四处逛逛，也好一进地主之谊”。津田宗及也在一旁点了点头。
加久见房松:“两位有心了，即是如此，那便麻烦二位”。
二人带着房松在界町四处逛了逛，由于有熟悉此地之人的带领，房松又见识到了不少的事物。走到一条专卖料理的街道时，房松见一人口吐白沫、瞳孔散大，明显是中毒而死的症状。
津田宗及见房松一脸疑惑，解释道:“房松阁下不用大惊小怪，这是吃河豚料理运气不好，中毒而死之人，在这条街这种事情时有发生。我们已经逛了不少的时间，不如我等一起去用过饭食，休息一会儿。
加久见房松被二人带到了一间料理店中，津田宗及:“此店名为味极轩，专门经营河豚料理，其味道鲜美，让不少人趋之若鹜，可也因其毒甚为厉害，也有不少人死于此，故而有了拼死吃河豚之言”。
不一会儿，便有人端上了菜品。有形若菊花的菊盛刺身，其肉被切到薄如蝉翼、晶莹剔透，其味鲜美、富有弹性。吃的时候，用筷子轻轻夹起一块晶莹剔透的河豚肉，然后沾醋吃。另外经过热水处理的河豚皮也是这样的吃法。
河豚锅:是将河豚鱼肉和海带，蔬菜以及味增等一起炖煮而成。而跟刺身一样，吃的时候沾醋食用。而煮过之后的汤汁，加少许盐，和米饭在一起煮，鲜香异常。
白子豆腐:可谓是鲜香滑嫩，由河豚的白子与豆腐一起煎炖，吃上一口简直是回味无穷。
津田宗及本想加久见房松在见有人吃河豚死了，本应该有所顾忌，故意找了一样的饭馆，想给房松一个难堪，可加久见房松像没有顾及一般，开始品尝起来。房松筷子动作一直没停，他看着两人说道：”此味甚是鲜美，你们也吃呀“！说罢将一壶清酒一饮而尽。
今田宗久道夹起一块刺身道：“只不过美好的事物背后，终究蕴含着一些风险”。
加久见房松放下手中筷子道：“但若一点风险都不愿承担，怎能尝到这样美味的食物呢？！不管前面有多少失败的人，但不尝试便放弃，可不是我的风格，我已经吃饱了，两位阁下请慢用”。
待用餐结束之后，二人将他带到了一间清幽雅静的庭院之中，见到了一名身穿茶人服的男子。那人开口道：“我左眼皮直跳，原来是有贵客上门”。
今田宗久介绍道：“这位乃是有名茶人，与我们同在绍鸥大人门下学习茶道，其技艺还在我等之上，名唤千宗易。”转而又向千宗易介绍道：“这位乃是永乐屋的幕后老板名为加久见房松，来自四国的土佐地方”。
千宗易：“原来是一条家的加久见房松大人，阁下在渡川一战之中的可谓是大放异彩，堺町的在下也有所耳闻，还请进来休息一会儿“。
千宗易的祖父为千阿弥，以千为姓，为室町幕府足利义政同朋众一员，庆仁之乱时因被怀疑通敌逃亡至堺，后复出服侍足利义尚直到义尚于近江征伐六角氏时战死，因病回到堺养病，父亲田中与兵卫在和泉国的堺经营鱼问屋，名称为“鱼屋”，为堺会合众十人众其中一人，于天文九年死去。宗易他从小就爱好茶道，十七岁拜北向道陈为师，不久向武野绍鸥学习寂茶。
千宗易将三人领到茶室自小旁门而入，门约六十公分见方，进入时被迫弯腰，从而显得谦虚起来。可房松显然不愿从狭小的小旁门进入，他走到另一边茶屋主人进口处，从那里走到了茶室位于上方的贵宾所坐的榻榻米。津田宗及当场便变了面色，似在责怪房松的不懂礼，而今田宗久与千宗易两人脸色并无变化。茶室中内饰素雅，别有几分风味，只不过内部空间比较狭小，让房松觉得有些不自在。
待众人入席之后，千宗易将炭点燃，开始烧水，而后擦拭茶具与碾磨茶叶。其动作规范，有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又准确到位。千宗易将茶冲好之后，依次献给三人，而三人需按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮、奉还。
津田宗及说道：“不愧是千宗易，阁下提出的’和敬清寂‘，我近日也有所感悟”。
加久见房松：“大师，请问’和敬清寂’何解”？
千宗易：“这‘和敬清寂’，和代表平和的和，也就是人与人之间的和，当我们进入茶室之中品尝一碗茶时，无论是客是主，’请先‘，’请慢用‘以及种种的言词，都代表了茶道中所蕴含的’和‘之意。在现代人的价值观中，总是认为茶道是十分繁琐以及复杂的事情，很都人认为就算是在自己家里，就算是一个人也可以喝茶。但是，在茶道的本质中，和所代表的真谛为人与人之间的相处关系，只要随时随地的从内心去体认茶道里的「和」，必定可以了解到和的真谛。
古代的习俗，经过了多少世代而流传了下来，保存了数百年来的美感。对于自然的爱好，以及随着四季的变迁，以古老的习俗来做内心与内心的相互沟通，这就是’和‘的感觉。的确，现代人的我们对于自然的感受是被动的，但是人们却拥有对于美的极纤细的感受性。然而将此心性再加以提炼，就是所为的’茶之味‘，也就是茶道的精神。隐藏在茶道具中间的艺术性，以及种种布置，摆设以及茶之汤，果子等，仿如带有生命力的纤细感，而这一切的一切，都是以’和‘的精神为基础。
说到敬，则是对于长辈的尊敬，同时也代表了对于友人与同侪间的敬爱。以和而敬，从此开始便展开了茶道的真髓。
而清，则是清净，清洁的意思，也是茶道的种种礼仪，由清而静，也就是所谓的’静寂‘，就如在不受外界干扰的寂静空间里，内心深深的加以沉淀的感觉。
而寂乃是茶道中的美的最高理念，在求取’静‘的同时，能观察自己知足的内心，在深沉的思索中让自己内心沉淀，此乃是禅学中所生之思想，也乃是对于人生的最佳解答。‘和敬清寂’这四个字就是茶道的根本”。
一番评茶论道之后，房松也得以偷得浮生半日闲，内心变得祥静起来。在这战火纷飞、喧嚣闹腾的战国时代，坐在幽寂的茶室里，边品茶边闲谈，却是别有一番滋味！
