王二狗没有听到魏华说的话，他此刻也是全身心的投入到找食材上面。
他已经不是用眼睛找了，而是用着厨师的味觉和嗅觉，寻找着一切可能适合做宫保鸡丁的食材。
脑海里的奇幻水晶不停的转动着，王二狗这个时候的鼻子已经能够清晰的闻到一些食材的味道了。
只要知道那股味道越来越清晰后，王二狗神色露出了一阵恍然，喃喃道：“原来奇幻水晶还可以这么用。”
感受到那股味道清晰的萦绕在鼻间的时候，王二狗已经追寻这个味道找到了自己想要的食材。
奇幻水晶的作用发挥的淋漓尽致，王二狗找食材的速度明显的加快了。
不出一会，在魏华还在整理食材的时间，王二狗已经把所有食材都找到了。
找到食材后，王二狗也很快来到灶炉旁，一旁的魏华看到王二狗这么快就过来了，眼神明显一愣，随即慢慢的眼神变得凝重起来，开始一心一意的做起菜来。
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些许酸酸的感觉。
麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。
各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同。
川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白。
这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。
鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。
宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。
两人心里也都知道宫保鸡丁制作过程有些复杂，但是两个人的厨艺也都不是普通水平，但是两个人做宫保鸡丁却是明显的区别。
魏华先是把鸡胸脯肉切成小丁，裹上一层玉米淀粉。
然后把平底锅放上灶台，平底锅上火烧热，等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油。
油烧热后，倒入鸡丁炒制片刻，魏华在这个时候表现出来真正的二级厨师技术。
他做宫保鸡丁格外注意控制时间，即要保证肉能炒出香味，又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。
做到这一步，魏华冷眼看了一眼王二狗，看到王二狗还只是刚刚加热锅底的时候，脸上带着意思嘲讽，但却是丝毫没有放慢手里的速度，加入蒜泥和蔬菜粒之后，在拿出了自己找到的食材。
往锅里加入米酒、甜酱调味，再滴上些许的香油，最后则是倒入花生米，炒制大约一分半钟的时候，锅里的鸡胸腹的外表皮已经变得微黄了，魏华眼神一定，随即起锅。
魏华这一种宫保鸡丁的做法完全是得自他去西方求学时候的经历。
这一种方法是一种西式宫保鸡丁，完全用一些黄油和配料掩盖了红辣椒的辛辣，也算是一种独特的创新了。
反观王二狗，此刻还是刚刚将选好的鸡胸肉切好，他先是用刀背拍了几下鸡胸柔，随后就吧肉切成拇指大小，整个过程王二狗都是大眼瞪小眼，没有一丝的放松。
宫保鸡丁在王二狗眼里最重要的一步就是刀功，能否将鸡胸肉完美的切成口感相同的一块是考验王二狗刀功的关键。
所以王二狗切的时候很细心，每一刀都是极为细致的用心去切，一旁已经起锅的魏华看着王二狗切个鸡胸肉都切了这么久，满脸不屑的瘪了瘪嘴，随后就端着锅子准备出门。
这时候蒋敬国带着一个女适应从门口进来，看到推门的魏华，随即问道：“你这是做好了？”
魏华一看到是蒋敬国，愣了一下，随即点头说道：“是啊，做个宫保鸡丁又要不了多久。”
蒋敬国点点头，随后又问道：“这次为了公平起见，你们两个做的菜都要做保密措施，就是送到包间需要盖上盖子，然后在让他们评论，这样对你们两个都公平，你没意见吧？”
魏华看了一眼蒋敬国后面的女侍应，随即点点头说道：“这样也好，省的我待会赢了他说我胜之不武，这样也确实公平一点，那我就把菜交个女侍应吧？”
蒋敬国点点头，随即说道：“行，二狗呢，没道理你做好了，二狗还没做好啊？”
魏华冷笑一声，随后指着后方说道：“蒋总，确实如你所说，那个王二狗还是刚刚切好鸡胸肉，李做好好差的远呢，也不知道你为什么这么相信他，他最所就是更日入门级的厨师，可能还不不过后厨的那些兄弟们。”
蒋敬国皱着眉头，看了一眼魏华，也没有多说，而是一个人独自走到了后方，一眼就看到了还在那里忙活的王二狗，随后说道：“二狗，你怎么这次花了这么长的时间啊？”
王二狗本来正准备将切好的鸡胸肉放入锅里，听到蒋敬国的声音后，转头看着蒋敬国，说道：“是啊，这次因为要做特色的宫保鸡丁，所以花的时间稍微长了点，但是质量肯定有保证的。”
蒋敬国笑了笑，说道：“质量保证也不能花这么长的时间啊，以后你可是要掌握大厨的人，要是客人点了一桌子的菜，你却为了保证质量而花了这么长的时间，那客人可不会买你的账。”
王二狗摸着脑袋，说道：“这次不一样嘛，这不是为了以后在酒店能否生存下去的关键嘛。”
她想想也是，于是又跟王二狗说了两句，为了不耽误他做菜，还是出去了。
自此整个厨房就只剩了王二狗一个人在默默的做着菜。
王二狗把切好的鸡胸肉放锅里后，里面烧的微黄的油顿时发出噼里啪啦的声音，白花花的鸡胸肉瞬间被炸的黄灿灿的。
一股香味顿时就飘了出来，王二狗看着鸡胸肉变黄之后，又很快放入四川等地常有的红辣椒，没有切碎直接将整颗辣椒放入了锅里。
和魏华做的第一步一样，王二狗先是加入蒜泥和蔬菜粒，等到锅里的鸡丁完全和配料混合之后，王二狗犹豫了一阵，随即又加入米酒、甜酱调味，再滴上些许的香油。
把这些做好之后，王二狗想到如果直接把花生放入锅里的话，等会还要经过几次的翻炒，这样以来就会对花生进行了第二次的加工，但是花生本身的香脆就会失去了。
王二狗把已经举起的装着花生粒的盆子又放了回去，他之前也用余光看到了魏华在加入花生粒的时候是直接放进锅里的，所以王二狗没有按照魏华的做法去做。
他的脑海里的奇幻水晶则是提示他要等到锅里的鸡丁，在即将起锅的时候在放花生入锅。
这样才能保证鸡丁既能够和花生的味道想融合，又能够保证花生的香脆。
看着锅里的鸡丁已经在锅里翻滚了，王二狗又用老抽勺了一茶匙的老抽酱油，之后再舀了半汤匙生抽。
等到两种酱油相互混合之后，王二狗按照奇幻水晶的调配，又放了三分子一茶匙盐。
做好了这些，王二狗用筷子在锅里搅拌了一会，再放入半茶匙糖，麻油、胡椒粉少许。
整个过程王二狗只记得手脚都快要麻木了，这些细小的调料王二狗还是第一次用到。
甚至还有一些都是王二狗没有在食材里面看到的，但奇幻水晶里明确标识了，所以王二狗也只能照做。
把一切都调好后，王二狗看着锅里的鸡丁慢慢飘出一缕香味，让王二狗鼻间一动，都忍不住流出了口水。
感觉到鸡丁应该在锅里炒着差不多了，王二狗将菜铲放下后，再放入一点生粉。
这是很有必要的，生粉能够将鸡丁的原味锁住，而且又不至于让鸡丁与配料相隔离。
在起锅的最后五分钟里，王二狗再次拿起装着花生粒的小盆，看着锅里翻滚的汤底，将花生粒慢慢的倒进了锅里，一粒粒白色的花生粒瞬间就变成了金黄色，宛如一颗颗黄金的石子一样。
等了一会，王二狗逐渐关掉了灶炉上的煤气，等到那股火气慢慢散去后，王二狗才端起已经冷却下来的锅子，用菜颤慢慢的将里面得宫保鸡丁盛出来，放到一个白色盘子里面。
看着盘子里逐渐飘散出来的热气，王二狗心里总算是松了一口气，脑海里的奇幻水晶在王二狗做好了之后也是悄然沉寂下来，在他脑海里泛着微光。
在厨房没有迟疑，王二狗迅速端着盘子来到门口，刚刚魏华在门口和蒋敬国之间的对话他多少也听到了一些。
所以此刻一看到门口的女侍应，他就明白了事情的原委，觉得这样也挺好的，对大家来说都公平。
