打从去年入秋以来，就一直秋雨不断，更是早早的下起雪来，雪势也比往年大，幸亏杨家去年修茅厕的时候顺便修了其他屋顶，后来杨学文又帮忙爬上去扫了雪，不然早压塌了。开了年以后，虽然雪停了，但又重新下起雨来，断断续续的一直下到现在，如今黄梅雨季，更是淅淅沥沥的下个不停，不少地方都出现了水患，旱田变成了水田，水田直接变成了水溏。
凤阳一带水患虽然没有别的地方那么严重，但庄稼收成也受到严重影响，去年晚稻收成就不好，今年的早稻更是惨淡。好在凤阳是中都，朝廷的关注度也高，早早地免了今年的田赋。
杨家没有农田，田税免不免的，倒是对她们没什么影响。只是收成不好，不光稻草少了，米价更是一飞冲天，对做草编生意和一向靠买米吃的杨家来说，打击也相当的大。
幸亏今年推出了肥皂胰子，又有崔时园帮忙卖，京师有钱人多，需求量也多，尤其是清凉胰子，更是倍受欢迎。杨家一边靠卖清凉胰子赚大钱，一边又花大钱买贵米吃，那忽喜忽悲的滋味，可真是……
“若咱们有自己的地就好了，也不用买这么贵的米吃。”
杨三花原先倒是一直惦记着买地，可惜老没遇到合适的，后来家里赚钱的活计越来越多，加上跟葛里长不对付，心思慢慢就淡了，也习惯了买米吃。这会子米价太贵，杨三花一时心痛，又想起了耕地。
“不对呀，如果咱们有自己的地，哪还有其他时间做活计赚钱啊？再说这回是因为大家的地都淹了，没米吃所以米价才会贵呀，咱们要是有地，也一样会淹吧？”
杨三花被杨五花这么一说，一下子愣在那里，张了张嘴，竟然不知道怎么回答好，想想，似乎也是这么个理，又隐隐觉得好像哪里不对，但又说不出哪里不对。
我朝没有商籍，普通百姓皆可做生意，但不管什么生意，哪怕是小商小贩，只要年营业额超过四十两白银皆需要缴纳商税。换言之，也就是四十两为起征点。四十两以下的免税，超过四十两的，则三十取一，即百分之三点三，也就是每赚一百两，就要交三两多银子的税。
因此，对做小生意的人来说，这个商税基本可以无视。
杨家虽然目前赚不了那么多钱，但为了以防万一，杨五花依旧准备了两个账本。一本是便利铺的日常帐目，一本则是取货批发帐目。崔时园平时取货直接上杨家小院，包括赵平安送货也是，都很少来店里，这么一来，收入的大头都在家里。便利铺赚的都是小钱，零零碎碎的，平均一天也不过净赚几十文，一年下来怎么也算不到四十两。
杨三花如今也认了不少字，家里的账都由她和杨六花两个负责，杨五花每次只管铺子从家里拿货的帐，以及铺子本身的账目。
“你试试，这是大姐夫今天送来的熏鱼干。”
自打杨五花看店以后，每天朝七晚五，早出晚归的，偶尔下班赶上大雨的时候，索性还留宿铺子里直接过一夜。古代的人天一黑就很少出门，更别说串门，也因此，很多人都难得见到杨五花一面，除非特意去店里找她。
“哇！大姐夫好有头脑，还知道推新产品呢！”
杨三花也点头赞同：“可不是！这些鱼都是他们山里的小溪鱼。大姐夫说，自从上回从咱们家带了那桶鲫鱼回去之后，想着这鱼来的不易，隔一天才杀一条给大姐炖汤喝，剩下的鱼就继续养着，也不知道怎么的就想起了那些小溪鱼，就开始养起鱼来了。”
“嗯嗯，那小溪里的小鱼小虾有不少呢，都是山泉养的，可鲜了。”杨五花往嘴里扔了一条小鱼干，接着说道：“这是放了枳汁的吧？”
“是呢！”杨三花又道：“大姐夫说，自打上回你去了之后，拿枳汁烤鱼以后，他们家做鱼都会放一点这个。原先听你说小鱼干的，当时也觉得不错，可后来忙着做熏肉条，也没功夫多想就这么耽搁了。现在天热，熏肉条生意降了不少，大姐夫他们闲下来没事，这才想起小鱼干来。”
“这季节没有新鲜的枳子，是用干枳片煮的吗？”
杨五花见杨三花点头，又道：“让我猜猜看！唔……应该是先把鱼腌过炸过，再加枳子片酱油什么的一起煮过对吗？最后沥干汁水再烤干……”
杨三花惊讶道：“你怎么知道？大姐夫好像真是这么做的，最后也是放入灶堂里烘烤过的。”
“嘿嘿！因为我是我提议用油炸的呀！”
小溪鱼是去年杨五花进小风山那会就改良过的，原先只是经过腌制然后烟熏烘烤。因为鱼太小了，杨五花怕刺，干脆提议是不是能先油炸一下把骨头炸脆了可以直接吃。
油炸要炸的好，油多是关键，家里炸的东西经常没有外面炸的好吃，也有这部分原因，再来就是外头用的多是老油，炸了又炸，虽说不太健康，但够入味。在这个时代吃油都是奢侈，很多人家做菜都舍不得多放油，更何况拿那么多油炸东西，故而一般人家都想不到，小鱼干也因此成了特色。
可惜那会赵家条件不好，哪里用的起那么多油，猎户一般吃的都是自己猎的野物，很少会特地跑去买家猪肉，野物本就不肥，哪来那么多油，况且那会全家都忙着研究熏肉条，加上季节不对，哪里顾得上鱼干。
“至于煮嘛，我看这颜色这么深，应该是加过酱油的，这个我一直煮酱油蛋和豆腐干有经验啦……至于烤干嘛，那是因为姐姐你刚说这是熏鱼干啊，加上这鱼没什么汁水，那就是烤干或者熏干过的咯！”
“哇！五姐你好厉害呀！”一直旁听的杨六花此刻一脸崇拜。
“一般一般，世界第三啦！”
对比杨五花的一脸得瑟，杨三花倒发起愁来了：“这么好猜，那岂不是很容易被人猜去，不好卖了？”
“我觉得也不会啦，至少暂时不会啦，做菜这种事情，就算做法一样，火候不一样，味道也会不一样。再说，这材料还不一样呢。光加了枳子这一点，别人就一时想不到吧？我能猜到是因为有些东西是我想的，况且那会我在姐夫家看他们做过，想来大致的步骤并没有变……”
说道一半，杨五花一眼瞥见杨小花大口大口的啃鱼干，说道：“你小心点吃，别被鱼刺卡住了，大骨头要吐出来知不知道？”小溪鱼本就少有小刺，又炸得酥脆，除了鱼脊骨，其他吃起来跟没有刺似的。但小花儿毕竟还小，不敢让她直接吞，还是把鱼脊骨吐出来比较安全。
杨五花交待完杨小花，这才继续说道：“还有这小溪鱼可是喝山泉水长大，本身的味道也不一样。哪有那么巧的事情啦，你放心吧。”
杨三花听完便道：“你说的到没错，这么看来，好歹卖上一两年不成问题。”
“嗯，是啊！回头咱们也包起来。”杨五花想了想，又道：“我觉得可以让做两种口味，一种就是现在这样的，叫鲜香味，还有一种多多放花椒的，叫做麻香味，你看怎样？”
“倒是不错。”
杨五花又道：“那我回头再去刻两个章，一个‘鲜香味’，一个‘麻香味’，到时候咱们敲到外面的纸上。”
“我会敲，我来敲！”
杨三花听了笑道：“好！这回让咱们小仙女也敲，咱们小仙女也能干活了呢！”
“嗯，妹妹可厉害了，又能摆摊，又能看店，还会唱歌，还会讲故事……”杨六花也跟着一起夸。
小花儿被夸的美滋滋的，笑嘻嘻地说道：“我还会帮五姐暖床！”
“哈哈哈……”
天气一热，不光熏肉条的生意受到影响，连带着胃口也容易收到影响。可惜现在粮价是越来越贵，杨家连馒头都快做不起了，更别说冷面了。
冷面生意变得不划算，做不了，不过凉汤生意还可以做做。
凉汤依旧一文钱一大碗，只是没了绿豆，变成了纯粹的薄荷糖水，凉凉的，因为放了些糖，又有一丝甜甜的，可比白水好喝多了。
绿豆也算是粮食，价钱涨的厉害。杨家不仅不卖绿豆汤，连馒头也完全变成了粗粮，价格更是上升到五文钱一个，并且随时都有再涨价的趋势。抽奖也没有了，但买馒头送一小碗凉汤，又因为杨家的粉都磨的很细，口感仍旧尚可，仍然会有几个学生会来买，毕竟外面的物价都贵，很多人家穷得都只能喝粥。
好在杨家有崔时园这个外挂，每回崔家来取货的时候总会帮杨家带些米面过来，京师没有水患，又是天子脚下，虽然受到影响粮价有些小幅度上升，但比起凤阳来可廉价多了。当然这部分的粮食，杨家都存着，留给自家吃，铺子里卖的那些都是直接外面买的陈粮，买来什么价，就卖什么价，卖一天算一天。
但凡有条件的农家，一般都会自己存些粮，尤其是去年晚稻歉收，一些老乔头一类有经验的农人，还有像陶家这种遭过灾逃过难的，都会选择把粮食留下来，以钱代粮交税，省巴省巴的，倒也勉强能度日。而城里人，尤其是城里的穷人，没田没存粮的，日子可就艰难了，许多东西能不用就不用，都把钱留着买粮吃。
杨家的酱油蛋豆腐干之类的买卖都停了，如果午餐馒头再不做了，铺子里就没什么人来了。
这种情势下还能来便利铺买馒头的学生都不差钱，或者说舍得给孩子花钱，虽然有送凉汤，但仍会顺手多花一文钱买上一大碗，喝不完的还能灌到水壶里带走。外出求学一天的孩子，人人都有水壶，有的是葫芦，有的是竹筒，虽然大小不一，但杨五花会尽量可能给他们多灌一些。
街坊生意嘛，做的就是口碑。
