苏娴先将剁好的鱼丸放在碗里,加入适量的盐巴和少量白酒,至粘稠再加水,再搅拌。
她比较喜欢Q弹的感觉,所以一直搅拌到感觉有很大的阻力才停止。
然后就是起锅烧水,水中放姜,葱,白酒烧开再一点点盐后调小火。
小勺子蘸水取搅拌好的鱼肉糜,顺微握的手心,滚圆鱼后快速入开水里。
这时候的鱼肉很粘,苏娴用勺子多蘸两次水,手心微握,辅助勺子,蘸水,反复舀起,刮圆滚圆…
等锅中水煮开,鱼丸浮起时,就可以出锅啦,苏娴盛出来放在一边备用。
准备好食材后,苏娴将猪肝切成片,大肠切成一节节的,猪血也切成片,配料都切好后。
然后将锅里油,在放大肠油炸一下后,只要油。
锅里放大肠油后,放油烧热后放花椒、桂皮和八角还有茴香籽、姜和蒜调料炒香后,在放入豆瓣酱和干辣椒和王婶子给的泡椒,和盐调料炒香后,放小半锅水烧开。
汤汁烧开后,起锅以后撒上小葱和蒜苗,这才盛到前些日子里自己在铁匠铺打的木炭铜火锅里。
苏娴将配菜冻豆腐、土豆片、生菜、油麦,白菜,竹笋都切好了,又调了些油碟全部端上桌。
众人看着眼前的这东西觉得顿时新奇不已。
桃桃道“娘这是啥?好香啊!”
赵衡道“这就是你前些日子打的锅子,当时我还纳闷的这是做什么用的呢。”
宋无名在这里胃简直是被养刁了,越来越吃不惯别的地方的东西了。
哪里是他被养刁了,就连桃桃和赵衡都吃不惯别的东西了,总觉得没有苏娴做的好吃。
苏娴一边说一边在火锅底部放了些木炭,不一会的功夫,火锅里的汤就开了起来,苏娴先将猪肉片放进去以后,随后将肉食还有鱼丸也放进去以后,告诉大家怎么吃。
苏娴给桃桃夹了一个鱼丸,桃桃撅着小嘴吹气,模样别提多可爱了。因为有小孩子在,苏娴没有做太辣的,大家吃的都是特别正好。
赵衡也拿出一小谭酒,准备和宋无名“酣畅淋漓”一次,
锅里的鱼丸,看起来就已经让人垂涎三尺,更别说这咬上一口,软硬适中的……入口便火辣辣的,直烫舌头,再来一口,便是香嫩无比,另人回味无穷。
简直就是十里飘香,香辣俱备,任何食材碗里一放,都会香飘四溢。
苏娴看着这些食材数不胜数,今天期待已久的火锅,一定是十分美味啊!
桃桃早已拿出碗筷,东夹夹,西夹夹。
把自己的碗装得满满当当,苏娴见桃桃恨不得把整碗都舔干净,赶忙道“别着急,慢慢吃!”耐心的给桃桃擦了擦小嘴。
赵衡则是边吃还边对这些美食赞不绝口。
不久以后,桃桃便幸福的拍着肚子,打着嗝,对苏娴说我饱了,苏娴笑着叫她去玩就好。
这一顿火锅令吃大家都是回味无穷,不仅仅是因为它的美味。
还是因为它能带给他们四人快乐,让苏娴一家人其乐融融的在一起,高兴地说说笑笑。
在这个快要入冬的夜里,四人说说笑笑的吃着火锅,不仅温暖了人,也温暖了心。