云中郡北边的漫漫草原上，属于萧文的商队之中。
此时的萧文，正在一辆被改造成马车的厨房上看着厨子工作。
对于古代人的尿性，萧文实在太了解了。
他们虽然能够吃苦耐劳，但百分之九十九的人，却十分的保守。他们能够在已经传承了千百年的工艺上专心致志，哪怕这个工艺完成一次，需要耗费许多的时间精力。
可如果让他们把精力放在创新上，哪怕让他们动一根手指头，都十分困难。
“强如苏维埃毛子，如果没有一个钢铁慈父去抽他们干活，他们都会变得懒散，堕落。而中国老百姓虽然能吃苦耐劳，却会在扩张能力到达极限后，逐渐走向保守。这也难怪他们会逐渐选择了保守主义。”
这不是法家的大政府主义，道家的无政府主义以及其他诸子百家的政治观点不好。毕竟他们在历史的某个时期，都证明了自己的学术，是成功的学术。
只不过保守，是农耕文明的必然趋势而已。
作为一个懂得微表情的人，萧文自然能在厨子应诺的时候，看出对方眼神中所带有的不乐意。
如果是别的地方，萧文也懒得要求这么严格。
可是美食这种东西，是不可以辜负的。
因此，萧文没有犹豫，在让人准备好其他材料后，就直接跑到车上，监督起厨子的工作来。
“要不要这么严格啊！这天底下的肉丸子，不都是剁碎的吗？这剁碎和打碎，明明也没有什么不一样。”
“这个贵人也真是…等肉丸子做就来，他应该就知道自己是多此一举了。”那个厨子不敢出声抱怨，只是在他的心里，却已经把萧文骂出了梁非凡吃的东西。
他不知道用打击的方法处理的肉，和用剁的方法处理的有什么不同。只不过根据他的直觉来看，这口味应该都是一样的。
因此，他觉得萧文这么做，完全是多此一举。
只不过萧文是吃过潮汕手打牛肉丸的。他知道，这种丸子在口感上属于华夏历史上最顶级的存在。或许在味道上，比包心贡丸还要差一些。但好吃程度，绝对值得他盯着一个厨子，让对方用刀背一下一下地把马肉打成肉泥。
“少上造。我们准备出发了。您看我们是不是停下来，毕竟这车上颠簸，工作不方便啊！”厨子已经在车上打了半个时辰的肉了。
虽然熟练的潮汕手打牛肉丸师傅一般都要把肉打上三个小时，也就是一个半时辰。对于这长时间的工作，也已经习以为常。
可这个厨子毕竟是没有做过手打肉丸的。
在不知道手打肉丸如何好吃的情况下，他只觉得自己这么做完全是浪费时间。
如果不是萧文在这里盯着，他早就想偷懒，换成刀锋随便剁几下，把肉剁碎就交差了。
此时，随着商队的人已经将营地收拾好，厨子终于找到了一个理由。
他用马车颠簸的理由，希望能让萧文离开马车。
然而萧文却摇头说道:“马车的颠簸程度，我又不是不知道。每天我在自己的马车上煮茶下棋，也没觉得太过影响工作。这点颠簸根本无足轻重。你继续工作，不要顾虑其他。”
听到这话，厨子只能哭丧着脸，连胜应诺。
啪啪啪的声音，在马车内不断响起。又是半个时辰过去，萧文已经看到，马肉在厨子刀背的打击下，逐渐变成了肉泥。
他能看出，这种肉被钝器拍打后形成的肉泥，看起来仿佛胶水一般，带有粘稠的质感。
“先生，我看这些肉也已经打碎了，要不我们就直接做肉丸吧！这再打一个小时，也依然是那样子。”厨子说道。
没办法，作为一个做菜保守，没有创新精神的厨子，这个家伙因为心理问题，仅仅打了两个小时的肉，就已经变得疲惫不堪。
他现在想的，只是如何偷懒而已。
然而萧文却坚定地摇了摇头。
他虽然也没有试过吃仅仅打了两个小时的肉口感如何。可他还是坚持传统的三个小时工艺。
他相信，打三个小时的手打肉丸绝对能比两个小时手打肉丸来得好吃。
虽然打肉的过程，十分折磨人就是了。
想到这里，萧文心中不禁苦笑。
他前世的时候，也看过不少历史类的穿越小说。
可那些穿越者对饮食的创新，却大多集中在材料和调味料，又或者在工具上。
用各种香料对肉类进行腌制入卤，通过发酵工艺制作出腐乳，四川泡菜之类的东西，又或者在宋朝以前发明炒锅，以此对食材进行煸炒，在汉淮南王刘安之前发明豆腐。
甚至有一些牛逼的，直接进行挑选训化，加强农作物本身的质量。乃至于让人跑到中亚，欧洲和美洲，寻找各种可能要在明清时期才可以引入中国的食材。
然而他们对于依赖刀功的食物，却并没有太多引用。
在萧文看来，潮汕的生鱼片以及手打肉丸，北京烤鸭，以及很多华夏传统名菜中，都存在着以刀功决定好吃程度的。
只不过这些菜，在二十一世纪工人成本极速增加的时候，不是如同手打肉丸一样冷门（其实潮汕手打牛肉丸真正火起来，是2018年。潮汕商帮把牛肉丸炒火起来，一个手打牛肉丸师傅一个月基本可以赚三万。羡慕得我都想回老家做肉丸了。）
而有些，则像北京烤鸭一样。
好吃的背景烤鸭，虽然烤制的方法，酱料的制作都有讲究。可最重要的，却是片鸭子的师傅的刀功。
因此，吃北京烤鸭，其实钱大部分都是花在了给厨师买刀功上。
所以，萧文思来想去，觉得那些穿越者在搬运美食的时候，没有太过注意食物，终其原因，还是因为吃得太少了。
很快，随着时间的推移，一个半时辰的时间已经过去。
看着愈发成胶的粘稠肉泥，萧文露出了满意的笑容。
“准备一锅水，把肉丸子都煮了。”萧文说道。
“是。”那厨子听到听到萧文的话，如释重负。
他连忙离开车子，跑去准备煮肉丸子的材料来。
