采蒜薹，对成年人是烦劳的事情，于孩童多半是某种游戏。抽取蒜薹，会发出轻微的“哧”的一声，且有抽动的韧劲儿，小孩子可以拿来玩耍。一根一根，哧哧响，小胖手使点气力，拉它出来，甩着玩儿，有时还去拽顶头的苞，抠开，里面是花序（没发育完全），搓下许多小颗粒，撒得满地都是。
高兴了，张嘴就咬刚采下的蒜薹，白色部位优先，嫩脆，微辣中带甜——其母体大蒜的辛辣，到了蒜薹这里已然减弱太多。那种嫩，体现在脆，手指稍一掐，即应声而断，断茬儿处有微小的汁液渗出来。蒜薹由白至青的部位，辣味会渐次加之，不过尚未到吸溜嘴的地步，毕竟是刚摘下的，辣不掩甜，口感佳。
生吃蒜薹，只是偶尔为之，算不得常事，而当真去吃的，是葱，就着饼子或馍馍。有些地域，喜大葱卷饼，主食就是这个，粗放。早前我也生吃葱，不过没这么大的瘾，且不卷饼，就是一手葱，一手馍，交替咬嚼。葱并不要粗壮的，平常尺寸就可以。后读吴其濬《植物名实图考》，“葱”的条目有云：“有冬葱、汉葱、胡葱、楼葱。野生为山葱；冬葱即小葱，一曰慈葱；汉葱茎硬，一名木葱；胡葱根大似蒜；楼葱即羊角葱，一名龙爪葱；山葱即茖，汁为葱涕。西北楼葱肥白，少辛气，寸断烹茹。”这里面，我吃汉葱为主，冬葱也吃。
葱的细部，《本草纲目》讲得清楚：“葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。诸物皆宜，故云菜伯、和事。”葱针乃葱的混沌状态，青和白的界线虽有，但尚未太分明，待得长大，青是青，白是白，可食矣。个人的喜好，较之饼子，更愿馍馍就葱吃，馍馍的细腻，可愈发衬出葱的味道。
李时珍说葱之别称为菜伯、和事，名字有意思，自然是指葱的百搭调味效用。（有更早的说法，《清异录》蔬菜门“和事草”条云：“葱和羹众味，若药剂必用甘草也，所以文言曰‘和事草’。”）这种和事用途多为熟用，炝锅乃大宗。熟后的葱之气味是别一种，与生葱大异，可以说隔教了。
小时候上学，路上要走一阵子，玩闹中总要寻些事情做。道边有田地，某一季节会种红萝卜，待长起时，绿缨披拂，比大拇指粗一圈的物什在地面露出一截，红绿相衬，昭示着自个儿的块头。顽童立时跳到田里，东张西望，匆匆拔上几根，飞快地跑回大道上。扯去萝卜缨，手抹一抹泥，打开书包拿铅笔盒，寻出小刀，刮去红萝卜皮，净了，咔嚓一口，能吃掉半个。新出土的红萝卜，一种清新的甜，爽脆极了，有不可名状的乐趣。
白萝卜，是当季的时候从菜市场买来的。做菜当然是主要用途，此外，我喜欢剥开皮吃。白萝卜去皮，许多人拿工具削，我是用手指剥，剥得慢，却乐意。白萝卜若无“须”的遮挡，可将皮剥得一干二净，裸露清净白嫩的内里。不过小孩子是耐不得的，刚剥出一小截，就忍不住咬上去，品一品。随剥随吃，待得剥完，也快吃完了。刚上市的新鲜白萝卜，若选对品种，水分充盈，甜，无辣味。李笠翁喜欢切丝的吃法，在《闲情偶寄》中说：
“生萝卜切丝作小菜，伴以醋及他物，用之下粥最宜。但恨其食后打嗳，嗳必秽气。予尝受此厄于人，知人之厌我，亦若是也，故亦欲绝而弗食。然见此物大异于葱蒜，生则臭，熟则不臭，是与初见似小人，而卒为君子者等也。虽有微过，亦当恕之，仍食勿禁。”
笠翁真是讲究之人，挑了许多毛病，却终未弃绝生萝卜丝这一爱物。
另有一种水萝卜，水分更多，外表红艳艳，圆形，乒乓球大小。这种萝卜首选即为生吃，洗净，不必去皮，蘸酱可以，直接吃也可以。口感极佳，受时令限制，这种萝卜上市时间短，也就很难抢过水果的风头了。明刘若愚《酌中志》记：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春。互相请宴，吃春饼和菜。”这种萝卜即水萝卜，嚼之曰咬春，很形象。
为水萝卜削皮是一种“俏”的吃法，金云臻的《入秋三忆》中写过如何削水萝卜：“一只萝卜挑好，在头部削去一层，露出少许心子，然后从顶部直下削皮，皮宽约一寸多，不薄不厚（薄了味辣，厚了伤肉），近根处不切断，一片片的皮笔直地连着底部。剩下净肉心，纵横劈成十六或十二条，条条挺立在内，外面未切断的皮合拢来，完全把萝卜芯包裹严密，绝无污染。拿在手中，吃时放开手，犹如一朵盛开的荷花。轻轻用手一扳，一条萝卜心随手而下，入口清凉爽脆。”这是走街串巷小贩的拿手绝活，而其叫卖先声夺人：
“萝卜赛梨哟，辣来换啊！”
听到这样的吆喝，便知道水萝卜来了。
稍谈若干种生吃的，又旁逸斜出地想起幼时采摘的野果子。那是离家不远的山脚下，一道沟旁，有一丛灌木，结果子。每到夏天，整株灌木，遍布野果，红红的，无名指指肚般大。此时，我会纠集小伙伴一两个（不能再多，要不不够分吃了），杀奔过去。到地儿后，直接坐在灌木旁边，满手满手摘着吃，果子甜，无酸味（虽果核有点大，也讲究不了那许多），再加上在野地里的新奇，吃得更起劲儿了。不过吃多了，舌头有麻麻的感觉，不知怎么回事，每当吃至此处，就罢手，拍拍衣服上的土，回家去了。
后来，不禁有点后怕，这野果子如果有毒，先前那么不顾好歹可劲儿吃，岂不是有大大的危险么？
再后来，增加了些对植物的了解，知晓当年吃的野果子，其实是野樱桃，灌木或小乔木，蔷薇科李属，可食用。（《礼记·月令》：“是月也，天子乃以雏尝黍，羞以含桃先荐寝庙。”郑玄注：“含桃，樱桃也。”大约即此种，因现代所吃樱桃乃自欧洲引进。）
附记：
苏轼《物类相感志》蔬菜类，有云：“种萝卜法，以宣州大水梨切去心，留顶作盖，如瓮子状，以萝卜子实之，以顶盖之，使埋于地，候梨干或烂，取出萝卜子，分种之，则实如梨圆，且有梨味。”此种萝卜法颇为新奇，自宋即有，不知后世有人尝试否。
