鱼头如何剁？
一间干净整洁的屋子里，苏临风掌心划过一道生活厨艺界面。（二代:a+1版:生活密码）
人物：苏临风
年龄：24岁
等级：1级
经验:320/500（1主线50，3支线90，1触发，完成隐藏任务30）
食物3+2:未激活
御厨档案：未激活
厨房机密：未激活
药膳1加1:未激活
厨艺百家讲坛：未激活
蔬菜密码：未激活
美食研究院：未激活
美食之音：未激活
社区厨话：未激活
四国美食：未激活（游子纪实）
我是评论家：未激活。
吃江湖：未激活
食色性也：未激活
御膳房中菜：未激活
家常生活密码：未激活
……
主线任务：鱼头为何辣椒剁……？
支线任务：做出一道化腐朽为神奇的菜品。
支线任务：帮妈妈做一碗幸福的面。（提醒，不可敷衍了事。此任务有惊喜。）
后续御膳功能随着升级，会逐步增加开放，拼搏吧，未来的syc！
苏临风目光扫过界面，没有想到今晚完成一道隐藏任务。
隐藏任务内容：和父亲一起吃一碗特色的美食。
这几日，后续发布的任务总共有四条支线任务和一条主线任务，除了还剩一条支线任务为未完成，基本上都已经完成。
值得一提得是，还差180就可以升到第二级。
苏临风看着主线任务倒是心里微微一松，只是这支线任务倒是让他……
先把主线任务完成吧。
这里有点让人有趣得是，可曾听说过主线难度小于支线？
这倒像是中国的道家思想，顺为凡，逆为仙。
也像是西方的股神巴菲特和他的老搭档查理，经常探讨人的逆向思维。
巴菲特有句私话，倒着看风景。
查理则是身教高于言教，每次与客人见面的时辰，他总是出乎你的意料之外。
苏临风坐在床边，思绪慢慢落到了剁椒鱼头。
这道菜，他是吃过的。
记得第一次吃剁椒鱼头时，那冒着热气的剁辣椒鱼头端上餐桌，摆放在自己面前时，近距离看着那火艳艳的剁辣椒覆盖在白嫩嫩的鱼头上，红白区别鲜明，却又完全融为一体……
他当时就感到一丝惊艳了。
吃的时候，从鱼头的腮下挑开腹部的鱼肉，那一片鱼肉晶莹剔透，细嫩如凝脂……
且那剁辣椒的汤汁娇艳欲滴，红亮透明，浓浓的肉香和鱼鲜来回飘荡，有一种特别夸张的感觉。
当送进自己的嘴里时，那肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣可口。
虽有小小的鱼鳞咯齿，却不用细嚼，慢慢吸食鱼肉，如豆腐脑缓缓流入喉咙，鲜香辣一起涌向味蕾……
那滋味真是回味无穷啊。
旁边一个大师傅，还跟他们说这鱼头的营养价值。
大师傅说，剁椒鱼头不仅味美，而且营养价值很高，里面含有丰富的优质蛋白，容易被人体吸收。鱼肉中脂肪酸有降糖、护心、防癌的作用，鱼肉中维生素D、钙、磷有抗衰老、养颜的作用……
还有利于血液循环、开胃、滋补、防止肿瘤。
还有开胃消食、暖胃驱寒、止痛散热、肌肤美容、降脂减肥、抵抗癌症、保护心脏，促进血液循环、降低血压……
大师傅这么一通专业化徐徐道来，苏临风的那位朋友直接强烈的恳求，要大师傅和她合影。
苏临风也是对这位师傅的药学丰富常识，鼓起掌声。
说起来，剁椒鱼头是属于湘菜一绝。起源于湖南湘潭，随着不断的发展，现如今已经成了湘菜的代表。
湘潭属于湘江流域饮食带，以河鲜闻名于世，与衡阳、长沙的餐饮齐名，并同属一带。
因为湘潭迟班椒的出现，改变了湘江鱼类的吃法和味道，形成了剁辣椒蒸鱼等系列菜，湘潭的鱼头也变得有想和方向，终于走出了一条剁辣椒鱼头的崛起之路。
清朝雍正年间，湖南新化的数学家黄宗宪先生为了躲避残酷的文字狱，逃到湘潭郊区。借住在一户农家，农民家穷，买不起肉菜来招待鸿儒，农户的儿子在溪水里打捞到一条河鱼，女主人加盐、辣椒剁与鱼头同蒸，作为款待黄宗宪的主菜。爱吃辣椒的黄宗宪吃了剁辣椒鱼头觉得味道鲜美，非常感激房主。
从此，黄宗宪对那道剁辣椒蒸鱼头十分想念，又无法吃到这道美味，只能在记忆里回味。避难结束后，他让厨师到湘潭农家学习剁辣椒鱼头的制作方法，并进行了适当的改良，成为我们今天的绝味剁辣椒鱼头。
在湖南长沙，朋友聚会喝酒吃饭，必点得一门菜，就是这剁椒鱼头。
吃的过程中，那是吃得满头大汗，还不停歇，继续吃他们的至爱剁辣椒鱼头。
吃到最后，连一点剩鱼汤也不放过，他们要煮一碗白面，下到鱼汤里，把汤汁吃掉。
面条在小米辣椒鱼头汤的浸泡下，即有鱼鲜味，又有辣味，虽然辣味被冲淡，吃起来还是很辣。
随后每人瓜分一碗，作为最佳美食，撑起圆圆的肚子的最后角，才满意地摸着肚子，心甘情愿地离开。
至此，这剁椒鱼头真的是一道充满了鲜辣，可口，绝味的菜肴。
……
此刻，苏临风感觉自己嘴里竟似乎有些干渴，也许是大脑里渐渐充满了辣椒和鱼头的香辣……
苏临风起身，来到饮水机前，给自己倒了一杯热水，口贴进杯子，微微吹着……
喝过水后，苏临风看了一下自己任务得到的奖励，这几天，忙碌着不停，他虽得到了提示，却没有去接收。
学得东西太多了，他需要缓缓。
他走到窗户边上，眼睛微闭，大脑中开始接收一道道信息。
良久后，他睁开眼来。
这次奖励的东西，还真是有趣。
一份敦煌酒枣见闻学习书。
学习书里面重要讲到了，敦煌的酒枣。
在敦煌著名的鸣沙山，那里土质肥沃，盛产枣类。
敦煌酒枣用鸣山大枣特制，它个大味甘、营养丰富，外表光亮、红中透黑，宛若红宝石，风味独特。
每年九月上旬，鸣沙山的枣子红了，红亮光鲜的挂满枝头，映衬着黄色的土地和萧杀的秋景，绘画出一幅美丽的西部风情画。
那里的人们在摘下的红枣里，挑选个大饱满的鲜枣，用高度白酒拌搅浸泡，封存瓦坛中，冬春启封，鲜活如初，枣香酒香飘逸，使人馋涎顿溢，醺醺欲醉。
泡透的酒枣，随吃随取，芳香异常，虽用酒腌制，多食也不会醉。
其中还对酒枣始定年，营养价值，酒枣做法详细阐述。
讲到鸣山大枣是1979年发现，1983年定名，果实特大，圆筒形，皮厚红褐，果肉绿白，致密酥脆，汁多味甜。
大枣中富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，
大枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、滋养阴血、缓和药性的功能和抗疲劳的作用，能增强人的耐力，《神农本草经》、《本草纲目》都有记载。
酒枣，比较讲究，选择酒枣原料以生食品种为主，要个大、形整齐、肉质疏松、可溶性固形物含量高……
继而择无病虫、无损伤、无裂纹、新鲜、干净的红枣，洗净晾干备用，用封口的坛、缸、罐、瓮等盛装，将上等白酒倒入阔口容器内，白酒60～65度为宜。
随后将枣全面蘸酒，再放入盛装容器，放满后，将坛口密封，不透气，置冷凉处储藏，经过一个月左右，酒枣成熟，即可食用。
苏临风对于敦煌是早有耳闻，所知敦煌是沙漠里的一颗明珠，也是座历史文化名城，以敦煌石窟、莫高窟壁画闻名天下。
位于古代中国通往西域、中亚、欧洲的丝绸之路上，曾拥有繁荣的商贸活动。
如此名胜古迹之地，他却是没有去过的，不过，让他感到意外的敦煌那边的人还能把枣做酒……这让他有点小惊喜了。
世界之大，真是无奇不有。
下面，是一本技能学习书。这就让他感到不仅是有趣了，更多是……
少时，他在乡村，知道：
做木器的叫木匠，
织篾器的叫篾匠，
打铁的叫铁匠，
凿石磨的叫石匠，
做房子的叫泥水匠，
染衣服的叫染匠，
缝衣服的叫裁缝匠，
总之有手艺的人，才称得上匠，
乡村的匠人，且多半好吃，如铁匠喜欢炖汤，木匠喜欢爆炒，泥水匠喜欢焖红烧肉，好像还各有方便。
长大后，苏临风发现到了真正有小工的工厂里，却发现匠字都没有了，木匠改称了木工，泥水匠叫泥工，特别是那个铁匠，居然叫做锻工。
苏临风也有好长一时间，对锻工不能理解，为什么不叫铁工呢？既然木能木工，泥能泥工，铁就不能铁工而叫成锻工，锻工不是分明也在打铁么？
有一次，苏临风看见有一个五大三粗的汉子，走到一位师傅面前叫了一声老铁匠……那师傅道，请不要叫我铁匠，叫我锻工。
像是和铁匠……
苏临风细查了一下辞典，发现锻真的就是打铁：锻，小冶也。——《说文》。按，熔铸金为冶，以金入火焠而椎之为小冶。
原来锻工，是没有错的，铁匠的称呼，乃乡间民语。
锻，就是锻打，就是叮叮当当地举锤击打，打得火星四溅。
而锻又通段，段字又引申出另外一个字眼，就形成一种古老的技术。
那便是段脩。
段脩说的是古时候，人们在石板上面，搁了肉，再放上姜、桂皮等香料，用木棒敲打，打成肉饼，再晒干了，这就叫做段脩。
段的本义就是在崖上的石头上敲打，甲骨文里面，殳是指兵器，手执兵器在石头上敲打就是段。
而段脩，是温州现今还保留的一种美食……
不过，很少见到了。
