很明显，路依依并没有什么采访经验。我曾一度以为她是刚毕业的大学生。之前公司的小米，地地道道的应届毕业生。入职的第一天，我就对她说：一个好的美食编辑是半个厨师，甚至要比厨师的知识面更广。毕竟粤菜厨师不会天天做水煮鱼，湘菜厨师也不会没事就做佛跳墙。但是美食编辑要面对的可能是全世界各地的菜品。不用独尊儒术，但一定要精通百家。
随着接下来采访的深入，我发现她不仅没有采访经验，对于吃更是一窍不通。一些基础的尝试下问题，竟然和老板聊得南辕北辙，以至于老板一度陷入沉思，开始怀疑自己这么多年的餐饮人生是否是个假的。当老板介绍冬阴功的时候强调了一下汤里放了6只阿根廷红虾，这时候路依依指着锅里一只硕大的红虾说道：“这就是阿根廷红虾吗？这虾好大，比我在青岛吃的大好多。嗯，这么大的虾品质应该很好吧。”
老板犹豫了一下，毫不掩饰的说出了事情的真相：“其实红虾品质一般，因为都是冷冻的，新鲜程度也比较差，口感不嫩，唯一的优势就是很大，卖相好。开始我们用的是新鲜的海虾，但是大部分人都觉得这虾太小。后来我们才换的红虾，而且成本也降低了不少。”没错，老板直言不讳的揭穿了关于阿根廷红虾的骗局。
不知道什么时候这种虾进入了各大超市，其实它的肉质在虾类中算是比较老的，再加上是冻货，新鲜就别指望了。我一直固执的认为，海鲜就是海里的鲜味，不新鲜的只能称之为海产品。大学时候有个室友，是宁波人，她曾经给我带过海鲜。用她的话，正常情况下，海鲜都是生吃的或者简单煮一下。新鲜程度直接影响着海鲜味道的好坏，刚刚离开海水的食材，白灼就可以诱发出调料无法匹敌的味道。至于那些辣炒海鲜，想想都知道辣椒是在掩饰什么。
两碗冬阴功汤下肚，这家泰餐店已经征服了我挑剔的味蕾。至于那个阿根痛大虾，我一个都没有吃，不是因为口感，而是因为我懒的剥。做美食最大的好处，就是可以到处蹭吃蹭喝，但与此同时，你要像坚守初心一样守住自己日益上扬的体重指数。我已经亲眼见证过无数苗条的身材，硬生生把自己吃成了大肥猪。当然，如果你是天生吃不胖的就要单说了，比如林木木同学。
在泰餐厅用过午餐后，我们便赶往下一家店铺。两家店离得并不远，开车也就大概5分钟左右的路程。这是一家做蒙餐的饭馆，其实在采访时遇到蒙古菜的几率并不是很高。蒙餐在帝都的餐饮圈，算的是小众了。就行业而言，跟风是非常严重的。最近什么品类火爆，那么我们采访的店铺就几乎都是哪个品类，回想一下曾经被麻辣香锅、四川火锅、串串香支配的恐惧，走个三五步便是一家。
这家餐馆，采用了蒙餐惯用的蒙古包式装修。如果不看旁边高耸的楼宇，还真有一种身处草原的错觉。平胸而论，那天采访我竟然还有一点小紧张。因为距离我上次采访，已经过去了大半年。习惯幕后的指手画脚，如今来到台前竟然还有些不适应。
这时候，路依依跑过来问我：“蔓兮姐，你的采访提纲呢？能给我看一下吗？”
我指了指我的脑袋，说道：“在这。”万万没想到，这句装逼的话，终于派上了用场的时候。
要采访的是这家店的主厨，一位金奖厨师。刘远介绍我时，特意强调了一下我——是公司的主编，今天亲自带队采访。这句话，差点让我的一腔老血从嘴里喷出来。我的真正职位，大概已经成了这家公司的未解之谜了。我从来不看重这些虚名，但是我对于这家公司的可信度表示深深的怀疑。此刻我特想说一句：我把你装兜里，是你装孙子，还是我装孙子？
怒发冲冠凭栏处，抬望眼，我送了刘远一个尴尬却不失礼貌的微笑。然后，默默地，咽下了牙缝里那句呼之欲出的妈卖批……
一行人依次落座，路依依问了我一句：“现在开始吗？”
我也没回复她，而是和主厨谈笑风生的聊天。聊一些关于这家店的历史啊、环境啊、还有厨师本身的一些经历。只有说到这些事情的时候，他才愿意滔滔不绝地跟你说上三天三夜，这个套路相当于演唱会的暖场，或者单口相声里的定场诗，以及鼓掌时候的前戏。毕竟两个陌生人坐在一起，开门见山地问一下问题，会让人觉得你把尴尬放在车上——忒（推）尴尬了。就好像某些“社交”App上那些居心不贵、心怀鬼胎的大猪蹄子们，撩小姐姐上来就是“吃了吗？”“在干嘛？”“约吗？”，仿佛谁都吃了他家大米一样。尬聊的前提是聊，而不是尬。
我跟主厨聊到羯羊肉质的时候，服务员非常“配合”地端上了一盘霸气侧漏的烤牛尾。其实蒙餐中最经典的莫过于烤全羊，但一只烤全羊，你不凑齐个12黄金圣斗士，是别想把这只烤全羊消灭干净的，所以分割烤制的菜品就被应运而生了。如果你实在有钱且无聊的话，可以按照羊腿、羊排、羊尾，把这些零件拼成一只整羊。那时候你便会发现，零件们加起来的价格足够你点上两三只羊了。虽然性价比远不及一整只烤全羊，但是销量却比整只烤全羊要好上不少，毕竟不是所有人都是大胃王。
我一边指着桌上的菜品，一边和主厨聊着，并且时不时地在本子上写几个关键字。瞥了一眼旁边的路依依，她正在本子上飞快的记下我和大厨的每一句话，显然，手速是不可能跟上语速的。采访，其实就是要在云淡风轻的聊天中，搜寻到所有我需要的点。不自然了，肯定会影响到被采访者的情绪。
而销售主管刘远，却在用一种特别虚伪的语气，在一旁送着“天蓬元帅转世”一般的神助攻。“包大厨，您这菜做的真棒，看着就香。”我做出判断的依据是刘远此时的语气，已经和平时正常说话形成了极大的反差。虽然我不懂销售，但是我觉得沟通最重要的是自然，俗话说重剑无锋，大巧不工。不知道其他人什么样，这种明显是为了夸奖而夸奖的话语，我听着就起鸡皮疙瘩。
这时候，一张熟悉的面孔出现在门口——另外一个销售主管路松涛。这样，公司销售部的所有人都聚齐了。他们又犯了一个大忌，这让我怀疑这三个市场人员，看上去一把年纪，却极有可能是销售界的小白兔，傻、白、还很甜。采访时候，人一定不能太多，最好不超过三个人。人太多，无形中会给店家一种压力，我们不是来采访的，而是来打劫的。
坏事总是和好事一同到来，虽然我在这家公司的第一次采访即将变成公司聚餐，但是我依然发现了一件事让我兴奋的事情。我找到了他们动态图清晰度极差的原因——郁总在拍摄动态图的时候，默默掏出了他的苹果手机。不禁想起来我对自己员工的要求，拍摄动态图老老实实用单反。用别的，一旦光线不好，画面会出现很强的涂抹感和噪点，再被压缩成GIF文件，那画面太美我不敢看。
采访的也差不多了，我见刘远一直在和包大厨聊着一些业务上的事情。便暗搓搓地去补几章照片，郁总拍摄的水平我已经摸得一清二楚了。爱好之上，专业之下。在郁总用苹果手机美滋滋地拍着视频的时候，我留了个心眼，默默地按下了相机上的视频拍摄按钮。
由于拍摄动态图，一道碳烤羊背被改了刀，通常这种情况，是不可能再次被端上餐桌了。记得又一次遇到一个特别抠门的商家，拍照时一直哔哔我们这个菜成本多高多高，给你们的都是半成品，一会还要回去加工再上桌呢。当有只蚊子一直在你耳边嗡嗡嗡的时候，你肯定想拍死他。我二话不说，一筷子就戳了下去，跟摄影师说道：“我翻一下，你拍动图。”如果一家饭店，怕别人吃，那做好改行卖莆田鞋吧。
虽然有些店会将无法上桌的菜品当做员工餐，但是大多数商家会把品尝的机会留给采访人员。牛尾和羊排都撤了下去，这道烤羊背只能孤零零地躺在桌上。包大厨又吩咐后厨上了几道菜，纵使我们百般拒绝，最后还是留下来用了第二顿午餐，或者说，这更像是蒙式下午茶。
