其实即使这么少的材料，可以做的菜式也非常地多。
主要是土豆，这种万能食材，可以蒸煮炒炸煎，样样都行。
于森打算做一个土豆玫瑰和土豆面包。
不过还差一样东西。
“泰利，我们还有酒吗？我只要一点点就可以。”
“呃，没有。没有任何酒类可以在家里面过夜。”
“那好吧，我得去买一点，你可以先帮我给土豆削皮吗。只用给土豆削皮，再烧一锅清水就可以了，其他的我自己来。”
“没问题。”泰利爽快地答应了。
于森去酒馆买了个瓶子，把酒馆的每一种酒都闻了一下，然后买了几种不同的酒装成一瓶。
酒馆这些酒都是很原始的发酵酒，口味非常单一。
随着战争，很多调制酒的方法没有了用武之地。
战前绝大多数商品酒，在出厂的时候都会加入各种食用香精，都是脂类醇类的化合物，以增添香味。保证出厂的酒味道和香气如一。
本身酒类就是微生物发酵而成，哪能做到每一次发酵罐里面出来的都一样口味。都是靠后期调酒。
这种酒类工业，需要上游产业，也就是化工产业来支持。战争破坏了一切，这种技术没有人继承，慢慢地也被人遗忘了。
于森选的几种酒，经过他的调配，使酒中的醇、酸、酯、醛等成分达到新的平衡。
回到驻地，土豆已经削了半盆，水也烧开了。
先做土豆面包。
本来面包要用小麦、黑麦等来做。因为多种谷物含有一种蛋白质叫麦胶。麦胶蛋白是半完全蛋白，里面含n种必需氨基酸，能吸水膨胀形成面筋质。能保存发酵产生的二氧化碳，使面团膨大、蓬松。土豆就很难像小麦面粉一样做成面团。不过上次在超级变种人基地偷吃都时候，意外地发现，现在的变异土豆品种得到改变。勉强能做个不散开的面团了。
先将土豆切碎，这样煮起来会熟得快一点。
泰利百无聊赖地站在厨房门口。
于森先拿了一点动物油用碗装上个，放在烤炉里面加热。然后加工土豆，他左手压住土豆，右手舞成了一片残影。菜板上发出连续的‘哆哆哆哆’的声音。土豆乖乖地变成薄薄的薄片。
“wtf！你这个手速是不是单身一百年了！”泰利眼睛都快瞪出来了。
只有十八年好不好。
于森没有管大呼小叫的泰利，先将土豆切片，再切丝，然后全部丢进正在沸腾的锅里面。
“泰利，过来帮忙搅一下，别让糊锅了。”
“这是什么？土豆丝汤？”泰利拿着长柄汤勺一边搅动，一边问。
“面包。”
泰利一副我读书少你不要骗我的表情，这尼玛全是汤汤水水的，你说是面包。虽然他确实没读过书，就认识几个单词，算是半文盲。现在的废土，要是还能做个加减乘除就能算有文化了。文化断层的厉害。
要不是刚才于森那娴熟的切菜技艺给了一点点信心，泰利都要骂出来了。
很快土豆就全部加工完了。大部分切丝丢汤锅了，留下一少部分切片。
然后迷迭香切碎，拿出加热化掉的油脂倒入一个盆里面，再放入土豆片、迷迭香碎和盐。急速搅拌，使每一片土豆都均匀的涂抹到调料，并且所有的片都不粘连在一起，静置入味。
这时土豆丝也已经煮烂了，变成一锅土豆泥。
于森加了点柴火，把火烧得旺旺的，又接过泰利的长柄汤勺，开始飞快的搅拌。又叫泰利将大厅的桌子去擦干净，要反复多擦几遍。
他这是参考了原时空陇东南的洋芋搅团的做法，洋芋是部分地区对土豆的称呼，取其原产外国又似芋头之意。本来的做法是土豆蒸熟，去皮凉冷，用木棒桘砸细砸柔。打好的搅团柔韧劲道，不粘石臼。一提木锤，会整个提起来，石臼内不剩一丝残渣，就像揉好的面团要‘三光’，盆光面光手光一样。
不过，战后被辐射变异的土豆，有些麦类的特点了，倒也不用那么繁复。
很快，水分就蒸发殆尽。将将要干的时候，于森提起锅耳将锅从火上移开，放到地上，继续搅拌。
利用余温，锅里面的水分干了，土豆泥变成了糊糊的一大坨。
试了试粘稠度，差不多了。于森将土豆泥拿到大厅，倒在桌子。拿起又厚又重的，用一截原木制作的菜板当木槌，开始砸土豆泥。
本来这工具极不顺手，不过谁叫现在有熊的力量呢。再加上力量控制巧妙，本来要几个人轮流换着打的搅团，于森竟然一个就完成了。
另外四个人集体围观，看着一团散沙的土豆泥，在敲打下变成了面团样的东西。
“天啊，不是看着你一点点做出来，我真是不敢相信这是土豆做的。”
“憋说话，用心学。”于森淡然装了个那啥。
土豆团做好，于森洒了点酒，揉一揉，又洒点酒，又揉一揉。反复几次。没有老面和酵母，用酒发酵也不错，尤其是这种原始发酵酒，里面的菌类还是很多的。
揉好土豆面，于森让几个等吃的人收拾桌子，自己把面拿到厨房去发酵。厨房的炉子边温度高些，有利于菌类繁殖。
从汤锅里面捞了一小块鼹鼠肉尝了尝，跟以前吃的竹鼠味道差不多。也是，都是啮齿动物嘛。就这么丢进去煮，可惜了。不过还有救。
将鼹鼠肉全部捞出来，控干水分。
没有炒锅，煎锅也能将就。放点油，烧热，放入鼹鼠肉爆炒。肉类在油脂的高温下产生美妙的美拉德反应。多种脂类等高分子有机物产生复杂的反应，释放出催人唾下的香气。
将炒好的肉丢进汤锅继续煮，又把西红柿也炒了一下跟肉同煮。算是番茄牛尾汤的low版吧。
收拾好桌子的四个人挤到厨房来继续围观。
一进来就闻到刚刚炒制了鼹鼠肉的香气。
蕾丽皱了皱鼻子，好香啊。
上次参加英克雷招待各方势力首领的时候，蕾丽作为小有名气的佣兵头目，也参加了。那些还有着战前厨艺传承的家伙，做的菜品也没有这么香。
