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第34章 猪肉冻

姚家正在做猪肉冻,猪肉冻的作法并不难,难的是怎么做出特别的味道。

做猪肉冻首先要做得是去掉白沫和猪毛,猪皮上的油脂。

猪皮洗干净,放入冷水锅中,慢慢的随着水温越高猪皮里面的脏东西就会出来,一直到猪皮完全熟为止。

然后捞出来冲干净,用夹子拔出猪皮上面的毛庄,这一点要很细心和耐心。

没有铁夹子,奶奶给了几个用竹片做的竹夹子,也就把竹削成片在火上烤,乘热弄弯变形,然后在中部系上麻绳,不用是会自动张开,用时两个手指用点力一夹就可以了。

这也是劳动人民的智慧。

猪皮不多,三妯娌用了小半个时辰仔细的拔完了。

还有一步就是刮油脂,如果油脂没有刮干净吃起来不会有嚼劲。

做猪皮冻最好是用老母鸡汤来熬煮,显然姚家还没有到那个地步。

宁月就让自家娘把焯过水的骨头放进去一起熬,里面放上买来的八角,百果,草果。

等到自家娘去找爹要时才知道没有,因姚家悌去问了别人都不知道是什么,也不知出了什么原因姚家悌说买好了。

没有办法,宁月总不可能去质问自己的爹爹,只得另想办法。

农家除了盐,猪油,酱油,真的没有其它什么调味品,酱油是真的豆酱,黑乎乎的一滴可以当现代的两勺。

想到山边的野葱,宁月让宁家去拔了几颗回来,没想到的是宁家还拔了几把姜,原来姜这个东西很辣,所以没有人吃。

最后锅里只放了野葱头和几块姜,骨头,切成一条条的猪皮,以猪皮的两倍水量熬煮起来。

先用大火煮开,就用小火熬煮,中间的时间太长,要用几个时辰,就需要有人添柴烧火,还要在两个时辰后把葱,姜捞出来,姚家悌自告奋勇的答应每一个时辰起来添柴。

中间切猪皮的时候,宁月没有灶台高,滴不了灵池水进去,就滴在了放在一边的骨头上。

每一天,天还没有亮,就会有人起床,开始一天的劳作,现在村里开始收各种农作物,各家都忙。

一大早,进入厨房的丽娘就被散发的香味儿吸引住,锅里的猪皮汤透出奶白色,却不知道要怎么做,只得去把宁月捞起来。

到了厨房,闻到香味很不错,让自家娘把猪皮带汤舀出来,才发现家里没有什么可以装的东西,宁月深深的吸口气。

东秋秋西看看,发现墙角边有一个长方形的木盒子,洗干净以后试了试不漏水,才把猪皮汤舀来放进去。

这东西要放凉结成冻才行,放那儿呢?现在的天气还有点热度,又没有冰箱什么的。

转身去找自家爹,姚家悌想了想,把猪皮汤包起来放到屋后的一个枯井里。

这个枯井里的水常年都是冰的,也不知道是为啥,站在井口边还有冷气喷出。

冬天这里最早结霜,家里人觉得奇怪,不敢出声,只有实在忙不过来时才会在这里打水。

这是姚家自己挖得,所以村里人都不知道,姚家担心引来不必要的麻烦,一直没有对外说,前两的旱灾姚家有水喝也是这个原因。

做好这一切,应该做什么的还去做什么,这里的人为了省粮都是两顿饭,一顿叫响午饭,一炖叫夜饭,留下做饭的奶奶和小姑,其他人都上山去收高粱,黍米和大豆。

匀刀,背筐,大大小小的背上,宁月小朋友要去,家里人把她看得非常紧,总是担心她语出惊人。

宁月举着小手说不会,有事告诉爹娘,最后奶奶才答应她一起上山。

出了院门,第是宁月第二次上山,灵魂那次不算。

这个地方真的很漂亮,一副山水图。

一大家子上了山坡,大人们都去劳作,稍大点的宁家,宁庭,都去帮忙。

把大人拔出来抖了泥土的大豆抱在一起成堆,方便背回去。

抱大豆不是那么容易的,大豆杆子上有那种扎人的毛毛,使人又痒又扎,不时上面还有虫子掉落。

另外几个小一点的捡树枝,宁月悄悄的走到边上的最高处,看着这广阔的土地,对着早升的太阳长开双臂。

山里的微风轻轻的吹动她的衣服和头发,从后面看去,太阳的光晕照在她小小的身上,就像是要飞走似的。

丽娘看得心头直跳,刚想跑过去抱起宁月,胳膊一紧,转送看是自己的丈夫。

姚家悌向丽娘摇摇头,直直的看着前面的小女孩,晨曦的中孩子散发出一种说不清道不明的东西,许多年以后他才明白那是什么。

在劳作的几人也发现了这一点,包括嘻笑中的几兄弟,虽然不明白,但是也知道他们的妹妹和别人的妹妹不一样。

他们不约而同的做了一个决定,穷其一生。

处在阳光怀抱在的宁月不知道后面的这些,此时,“乾坤府”里却是在次升级。

以宁月能看到的速度而扩大,文字显示:晨曦之灵,唯无而破。

这是“乾坤府”第四次升级。

除了田地,药田在次扩大外,灵池也扩大不少,中间的七色花上透明水滴摇摇欲坠,边上升起乳白色的光环,围着七色花。

宁月伸出手指一点,七色花上的水珠随之而动,立在手指上,放到嘴里一尝,扎巴扎巴,无色无味,什么感觉也没有。

看到眼前出现的一切,宁月深吸一口气,又得开始不停的种种种。

看到里面堆积如山的粮食,书菜,鱼,和人参,这得想一个办法处理好这些才行。

活动活动胳膊和腿,宁月转身看看有没有自己要的东西,身后的众人早以波澜不惊,各做各的。

看了看山沟边的野姜,野葱,宁月招呼宁和,宁睦,宁安,宁康一起拔了不少,准备回家让自家娘种一些在菜园里,一些在拔时随手丢进了“乾坤府”里。

姜,辛温,有发表驱寒,温胃止吐,消痰止咳的功效,在现代,有时中药里还会加上。

生姜也有一种说法是姜皮为凉,姜肉为热,所以做调料时一般不去皮,就是为了凉热调和。

葱,也是性温,宁月记得前世有点感冒时外婆总会拿葱头和陈皮,姜煎水给她喝,出了一身汗就会感觉好很多。

这里的人基本不吃,偶而有人吃,那也是经动物吃过,然后他们才会说试吃一点。

古代的劳动人民智慧是不可以小瞧的,白老鼠的试验早就有了。

这些个调料都是能对身体好的东西,就从他们姚家开始改变吧。

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