云岚看着略显肥胖的孟公子，加上听说他嘴巴淡，心想这个人是从京都来的，不知道京都那边的吃食有没有什么稀奇的。万一做的东西之前他吃过，那就尴尬了。想了想，还是先去厨房看看再决定做什么菜。
安排好庭峰在前面先待着，云岚跟着江掌柜到后厨。
望江楼的后厨很大，前面的纷争丝毫没有影响到后厨忙碌。江掌柜亲自领着云岚倒一个角落，旁边立着一个灶，灶上还有两口小锅，这个是平日里大师傅用来研究新菜色的地方。还贴心的给安排了个年轻的小伙余大，吩咐着打打下手。
云岚一进后厨就看了一圈厨房的食材，不愧是镇上最大的酒楼，鸡鸭鱼肉样样不缺，油盐甚至醋都有，其他的葱姜蒜也都有，不过云岚细细看了，确定没有辣椒，而且没有酱油。
云岚心里有了数，随即吩咐余大收拾了一条两斤重的草鱼，并且切成薄片，云岚也没有闲着，选了一根上好的猪肋骨，让余大帮着切了。其让葱姜蒜也都切好备用。随即云岚便打发余大去烧火。
云岚将切成片的鱼用盐和姜抹了一边，又用水和了玉米面粉，将鱼片裹了薄薄的一层。并将她从家里带来晒干的野山椒，洗干净切了十来个。
云岚不禁十分佩服自己，将之前晒干的野山椒来了一些过来。她相信，要是今天这个菜那位孟公子吃的开心，这些晒干的野山椒不用再去杂货铺推销了。
余大当然注意到了云岚从随身布包里掏出来的东西。，但是他不认识，想着是不是村里山民自家种的果实，用来调调味。
而云岚既然打算将晒干的野山椒推销出来，这个举动自然也没逼着余大。
她见锅已经烧热，连忙放油下锅，油热放入生姜、大蒜和干山椒，心里遗憾的是没有豆瓣酱，不然这个味道更加美味。
见翻炒的火候差不多，便倒入了适量的清水，随即加入酸菜，盖上锅盖。
酸菜是酒楼自己的，尝了尝比赵婆子做的味道要好。想来这次的酸辣鱼味道会比之前更好。
水开需要一些时间，云岚便将之前切好的猪肋骨放进冷水，烧开焯了一遍，去去血水。然后盛出来放进一个小碗，加入盐，没有料酒用烧刀子代替，一起言之排骨备用。重新洗干净的锅烧热放油，油热放进盐、糖翻炒出色，随即倒入肋骨，翻炒，放入之前焯排骨的水，加入适量的姜蒜，大火收汁，临出锅倒了点陈醋，并且撒了点葱花点缀，这次云岚没有放干山椒，做了一道甜咸可口的糖醋排骨。
那口锅的水已经沸腾，将之前腌好的鱼肉片放进汤里，示意余大将火烧大点，汤随即又沸腾一次，云岚示意余大帮忙起锅。
两道菜烧好后，引来后厨无数双眼睛的关注，好在大家的专业素养还在，一个个只是眼睛乱瞄，身子还坚守在自己的岗位前。
后面的味道也传到了前面大堂，孟公子只觉得一股陌生的香味直往他鼻子里钻，勾起了他的食欲，顿时胃口大开。
后厨余大已经将酸辣鱼盛出来，一大碗没有盛完，云岚便做主多出来的让后厨的人都尝尝，她相信江掌柜不会怪罪她这个举动。糖醋排骨也已经做好，这个只有刚刚的一盘，便没有多分。
余大在帮着盛鱼的时候，闻着那个味道就觉得口水直流了，看着多出来的鱼，听到给他们都尝尝，飞快的拿起筷子，夹了一块鱼肉放进嘴里，鲜美的鱼肉，已经剔除了鱼刺，可以放心入口。而那陌生的口味，让他作为一名专业的厨师，立马尝出了商机。
跟他同样感觉的不止一人，之前厨房的大师傅看她一个小姑凉来后厨已经不高兴，迫于是江掌柜亲自领进来的，他也不好多说什么，只想着等她后面做出来的菜不合孟公子的胃口，到时候即使他不说什么，自有人刁难她。
菜一出锅，他一闻味道，就知道这是他从没见过的菜色，不管好吃与否，胜在一个新奇。如今亲自尝了酸辣鱼，他心想这个菜要是放在酒楼，肯定能够让酒楼上一个台阶。
云岚没有管后厨一干人等的反应，她跟着上菜的小二去了前面，那可是坐着今天的财神爷呢!
菜一上桌，孟公子已经等不及了。勾人的味道一直往他鼻子里钻。他连忙夹起一块鱼肉，顿时舌口生津，食欲大开。吩咐上了一碗米饭，就着鱼肉飞快的扒了几口米饭。至于那道排骨，那是骨头，能跟肉相比吗？他压根没看上。
江掌柜看着吃的飞快的孟公子，那个架势好像有人会跟他抢一样的。心想有这么好吃吗？跟个流民没吃饱一样，这还是县太爷的公子呢！
不相信的也拿起一双筷子，夹了一块排骨，他当然不敢说更想吃鱼，只是他怕孟公子会把碗砸他头上，才敢夹无人问津的排骨的。这样的骨头平日里厨房都是用来熬汤，人是不吃的，不过这个菜色他之前倒没见过。
“啊，这个味道，好吃！肉质鲜美，外脆里嫩，舒爽猾口！好吃！”江掌柜觉得他从没有觉得骨头也这么好吃过，不但好吃，而且好看。金黄金黄的，看着就让人食欲大开。
孟公子看着江掌柜对这道排骨评价这么高，心里疑惑的夹过一块，这骨头平时不都是给狗吃的吗？哪有肉来的好吃。
谁知一入口，酸酸甜甜的浓汁已经征服了他的味蕾，立马把一整盘排骨都端走了。
而江掌柜正打算再次伸筷的时候发生，盘子不见了。他不禁好生气啊，他可是望江楼的大掌柜，谁这么大胆子？！
抬头一看才吃的欢快的孟公子，他到头顶的气，立马就下去了。这个可得罪不起。顿时偃旗息鼓。
那边孟公子一顿猛吃，心满意足。倒是没有忘记之前说过的话，吃饱喝足从怀里掏了掏。一小块银子丢到了桌子上。
云岚赶忙收起，拉着庭峰一起鞠躬，“谢谢公子赏！|”悄悄掂了掂重量，估摸有二十两。这下发财啦。看着胖胖的孟公子觉得真是可爱。
