面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
而沉淀下来的粉干了之后就是澄面。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
苗时乐曾经很喜欢斋菜，而面筋做的斋菜，味道更是一绝。
苗时乐把面筋切成丝，做成孜然味、酸甜味、咸香、酱香味，用小碟装着，每碟两文，面筋独特的口感，又捕获了众多客人的喜爱。
鼎香楼的二掌柜请了沈二郎去求方子，花了五百两银子求来一个大的平底锅，还有红烧肉的做法。
新出的面筋又引起了苏老板的注意，苗时乐愿意以两百两的价钱把洗面筋的方子告知，并附两个菜式，条件是洗面水必须无偿提供给乐时美食。
苏懿豪觉得相比红烧肉的价钱，实在划算多了，洗面水自己又用不上，很爽快答应了。
有了鼎香楼的洗面水，澄面量变多了，苗时乐又捣腾出水晶虾蛟、粉果等透明皮系列。
这些新增加的小点先在雅间推荐给熟客，或者询问新品的客人。
这时薛其山三天的流水宴开始了，饭后别出心裁的香蕉作为压轴戏上场了，是剥好切片的香蕉，很多人打听这个从未吃过的新奇物。
薛其山故作神秘，只说一口值万金，并没有正面回答。
其中有位薛其山远房亲戚和她两个儿媳妇一同赴宴，不但把自己的桌前的香蕉吃了，还把两个儿媳妇的份量也吃了。
听到薛其山说自己刚才吃居然是一口值万金的经贵物，心里乐开花之余也有点小后悔，吃太快没品出个什么味道。
当晚一觉睡到自然醒，上大号时还异常顺畅。不禁就和周边的人分享，“不亏是一口万金，原来是灵丹妙药，万金难求的东西，还是其山大气，沾了光也能吃上。”
那两个儿媳妇都是暗暗悔青肠子，可面上还得扮得孝顺，都称还好把机会全让给了婆婆。
另外一个有同样感觉的是薛其山的老母亲，平时挑食的薛母，异常喜欢香蕉的口感和香味，不知不觉也吃了两根多的香蕉。
薛其山还痛斥伺候的侍女，没有细心留意。
“娘，那果子虽好，却不能多吃呢。”
“不碍事，我觉得很好，并没有不适的。”
第二天薛母特意找来薛其山，“其山，昨天的果子尤其好，我想以后每天都吃上两个。”
薛其山大感惊奇，又让山庄收留的怪医去细细品味琢磨这香蕉的功用。
“庄主，这果子能润肠，似乎还能助于好眠。”怪医何圣手停了一下又说：“我那小孙子说这是个快乐果，那小子对食物特别有感觉，我也让他试了下。”最后怪医建议最好能种植果树，能长期享用效果更佳。
薛其山笑得有些勉强了，能助眠、让人愉悦的好宝贝啊，让自己装面子霍霍掉了。
现在居然只剩当初徐宝鑫当贺礼的两束了。
徐宝鑫正在快马加鞭往都城赶，还特意顾了薛其山的马队，他不知道的，有三道急信正在路上。
这时候在路上的香蕉，已经逐渐变成黄色，快要接近八成熟。
苗时乐和沈二郎在连续几次大额交易中，已经积累了近三千两银子。
苗时乐提出原材料出产自己把握更好，沈二郎很高兴附和，正正和他所想一致，他已经托人去打听附近大些的田庄。
小满昨天说有个田庄，水中产出丰富，有藕塘，产莲子、莲藕、菱角、鲤鱼，还种了大量的荸荠。
似乎蛮合适，但其他地方荒草密集，荒地占地大，所以利用的面积相对小，叫价却不低，要四百多两银子，说荒地也是要算钱的。
小满说按藕塘算，顶多值两百两，现在要多花两百多两要包圆周边荒地，得仔细想想。
沈二郎觉得外甥女主意特别正，就想和她一齐找时间去看看附近有意转让的田庄。
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