对于昨天的事,柳俊杰很想问,但是何佩云给他一个眼神好像是再说问什么问。就当这事就这样过去了,以妹妹的头脑也看不上那些没文化的男人。
现在跟着妹妹天天有肉吃就满足了。
刚到卯时,街上没什么行人,有的是各种摊贩挑着扁担选地方,看哪个位置好,人多,东西好卖。
柳梦璃发现昨天自己卖的地方已经让一个卖馄饨的大叔占领了,只能另外选地方。
让人无语的事,旁边位置都占领了……
柳梦璃无奈选了一家酒楼附近,反正他们也是临近中午才开门。
柳俊杰负责把东西放地上,桌椅摆放好。
何佩云生火,柳梦璃葱油饼的面先和面,其实换作现代可以晚上先做,第二天当早餐吃的时候可以直接做,但是古代好多东西都没有,尤其冰箱,怕坏了。所以柳梦璃都是到了地才开始做。
柳梦璃准备先把肉夹馍的馍先烤出来。到时候肉夹馍也方便做。
柳梦璃用热水和面,这样才能确保葱油饼冷了也不会硬,曾经不小心忘记了用了冷水,差点想把整个面团都扔了,柳梦璃响起自己刚做的时候的有趣的屎,不由得微微笑了起来。
何佩云把烧开的热水放盆子里的时候,正好看见柳梦璃在笑“妹妹,想什么呢,笑那么开心?”
“没什么,想起一些很搞笑的事”
“哦,开心就好”何佩云把水倒干,把油倒进去,烧热,倒进盛着葱的大碗里,瞬间葱的香味扑鼻而来。
柳梦璃把面粉倒进盆里,再把热水倒进面粉里,放一些盐。用筷子搅匀,成小面絮状,再柔成团,想要口感好,就面醒30分钟,但是现在不同,随时都有人来买东西,所以柳梦璃改变了做法,直接把没醒的面团,分剂,每个剂子涂点油放在案板上,防止粘案板上了,换作现代有保鲜膜,但是还是要涂油……
葱油饼确定好不好吃就是用热水和面。
葱油饼确定香不香就是用热油淋葱。
柳梦璃在面团干平,用已经用热油的淋过的葱油刷一层,再铺一层切碎的葱,再一层层的卷起来,然后再盘起来,再按平,再赶平,赶到自己想要的厚度,再平底锅(柳梦璃找做锅的师傅做的特制款,款式请看煎饼果子的锅)刷一层油,再把让把饼放上去,因为是要求小火,所以柳梦璃的炉子也是自定的。
葱油饼一定要小火慢慢来。油不能多,不然做起来都是油味。
肉馅的只不过在铺完葱再铺点肉,不要多,不然肉不会熟。
“老板给我三个葱油饼”三个铜钱被人放在桌子上。
“好的”何佩云收钱,那边柳梦璃把葱油饼递给客人。
“我要一个带肉的一个不带肉的”路人乙客人说。
“客官,带肉的葱油饼得现做,稍等片刻”柳梦璃对着客人说。
排在客人乙后面的客人说“我也要带肉的葱油饼,老板连我那个一块做了吧”反正锅那么大。
“要不然老板,你把这一锅都做肉馅的,我保证你全能卖了”后面的客人提议道。