话分两头，且说孙安跟着那公人来到知州衙门，见了知州当面。
“草民见过知州相公，不知相公唤小民所为何事？”孙安行礼。
“壮士快快免礼，壮士力擒施威此贼，实乃一件功劳。不知壮士高姓大名，家住何地，到此明州来所为何事啊？”知州面带笑容。
孙安不知这知州葫芦里卖的什么药，答道：“小民孙安，泾源人氏，护送一位朋友至此，施威一事不过恰逢其会，不敢居功。”
知州颔首，见孙安进退有据，毫不居功，心中微喜，又道：“原是关西人氏，本官也是关西五路熙和路人，如此说来你我倒是乡中。不知孙壮士可有公职在身？”
“不曾有。”
知州闻言更喜：“如此却好，我这明州有两营兵马，你既是立下功劳，又与我有同乡之谊。我欲留你在此做个提辖官，不知壮士意下如何啊？”
孙安一惊，这提辖官可是一州显赫人物。
按照宋军的理论编制，一百人为都，五都为指挥（营），五指挥为军，十军为一厢。因此每厢理论上应该有两万五千人。
但实际上，没有哪支军对的厢能达到这个理论数字。就是上四军，捧日军和天武军四厢也不过一万八千人。离理论上的十万人差得很远。
再加上借虚籍之便冒领军俸，也就是吃空饷的。像明州这种散州，能有两营一千人马算不上少了。
孙安道：“多谢相公抬举，只是孙安家中尚有老父，身为人子，理当留在身边照料。”
知州笑道：“这有何难，只遣人马将令家人接来此处就是了。壮士在这里做提辖，岂不胜过在关西赋闲？”
话说到这个份儿上，孙安再拒绝就有得罪人的意思了，便无奈的应了下来。
知州心喜，叫来通判，批下公文，差人送到京中，只待枢密院文书下来，就是孙安得官的时候。
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“嚯！这聚德楼当真气派！东家两千贯买来可是不亏。只这一栋酒楼买下来，东家就没白来明州一趟。”
刘三儿东摸摸，西看看，一副刘姥姥进大观园的样子。
这怪不得他，往日里在酒楼里吃饭也只是吃饭，不像现在，整个酒楼，连同后面的大院子都是周泽的，刘三儿自然与有荣焉。
“瞧你这般没见过世面的样子，把门关了，歇业一天。你去到下榻的客栈，待孙兄回来，把他领到这里，我好做安排。”周泽嘱咐道。
只买这聚德楼，可是把他这些年在渭州攒下的钱花去了大半，却要好生经营，这就是自己以后起家的基业。
“好嘞，我这便去。”
刘三儿离去之后，周泽来到后面的庭院中。
聚德楼原有的伙计、厨师、账房都忐忑的聚在一起。
赵掌柜家中变故出的急，却也给他们结了工钱，许多伙计已经离开了，只剩下他们留在这里。
周泽来到这些人面前。
“诸位不要担忧，我既然是把聚德楼买下来，自然是要继续经营下去的。往后还是各司其职，却要做的更好。”
众人面露喜色，这些能留下的都是聚德楼的老人了。有些是因为出去之后没地方谋生，有些则是当真对这酒楼有了感情，见周泽不赶人，自然高兴。
周泽又道：“哪位是账房先生？”
一个五十来岁的老者上前：“掌柜的，小老儿便是。”
“先生高姓？”
“不敢不敢，贱姓王，掌柜的唤我王大就是。”
“还请王先生取账本儿来与我看看。”
王大取来账本儿，周泽徐徐看了看，这聚德楼一天的流水多的本能达到一两百贯，少得也有二三十，这样算下来，一年也能有个至少一千来贯钱的收入，可见生意还是不错的。
如果不是赵掌柜家中出了变故，周泽想要三千贯买下上下两层的聚德楼来，无异于痴人说梦。
不过酒楼虽然买下来了，但要做生意，还是要加入酒行和食饭行，这样才能方便许多。
聚德楼大部分的收入都来源于酒水，酒这种东西，因为酒税在此时能占到朝廷年税收的两成到四成，所以官方管制是很严格的，虽然允许私人酿酒，但要在官府采买酒曲。
朝廷希望多取酒利，自然也就鼓励酒消费，所以宋代饮酒之风，与汉唐比，有过之而无不及。这些刺激了酒文化的发展，譬如文人之间的行酒令。
此时行酒令的风靡，连外国人都不放过。
宋神宗元丰年间，高丽国派一位僧人到宋朝来，其人很聪明，能饮酒。
朝廷派杨次公接待他。一天，两人行酒令，约好要用两个古人姓名，争一件东西。僧人说：“古人有张良，有邓禹，二人争一伞，张良说是良(凉)伞，邓禹说是禹(雨)桑”杨次公说：“古人有许由，有晁错，二人争一葫芦，许由说是由(油)葫芦，晁错说是错(醋)葫芦。”
周泽并不打算在这里推销蒸馏酒，因为喝惯了低度酒的人，除了极少一部分之外，根本就适应不了动辄四十多度的高度酒。
与其在酒上动心思，倒不如弄出些新菜品来。
王大面色紧张的看着周泽，生怕这位新掌柜的性格不好。
“叫大家先散了，近几日歇业，待我到酒行和食饭行走一遭。”周泽把账本又还到王大手中，盘算着如何应对。
像是这种商业间的协会，对于新人一般都是不怎么友好的，而且周泽还打算推出些新菜品来牟利，难免会被一些别有用心的人盯上。
“东家，大喜事，孙安哥哥做提辖官了。”
周泽沉思间，听到了刘三儿欣喜的声音。
这可算的上是一件喜事了，不成想孙安随自己走这一趟，还做了提辖官，这样一来，许多比较繁琐的事情就都能够迎刃而解了。
孙安面带愁色的走过来，恭喜道：“小官人买下这楼，却要恭贺了。”
周泽笑着摇摇头，进而问及详情，孙安备细说了，叹道：“若想从军，何至于等到今日？我不耐烦做这提辖，奈何那知州好似铁了心一般，”
见孙安一副不情愿的样子，周泽道：“孙兄此言差矣，做这提辖虽不合意，但也未见得是件坏事。”
得知知州准备派人把孙安家人接过来，周泽便道：“既是这般，且叫阿三随行着，免得他们不好寻找。”
