“那么这两位的外号都有什么讲究呢？”
“赵磊外号巴蜀猛虎，巴蜀是指赵主厨的厨艺风格一是来源于巴蜀一带，是典型的以川菜为主的厨师，猛虎意思是指他的菜品有猛虎一般的气势，势如猛虎，霸道无比。因为他善用麻辣调味，品尝者的味蕾会被麻辣占据，屈服于其气势，再品尝其他菜便尝尝感到味同嚼蜡，索然无味。”
“另一位呢？”
“方付艮外号藏龙游鱼，方主厨是以淮扬菜为主的厨师，他擅长使用江湖河鲜为主料，以烹艺为支撑，尤其擅长鱼类的烹饪，品其烹饪的鱼，鲜味如龙，时隐时现，现时震撼万分，隐时意犹未尽，口感嫩滑如游鱼，萦绕唇齿之间不绝，所以人送外号藏龙游鱼。”
“这么一说我的口水都要留下来了呢。”
“现在我们风满楼搞活动，只要成为白金会员就能享受一次由方主厨亲自烹饪的豪华套餐一次，仅限今年年底之前，错过就不会再有了。请大家抓住机会，机不可失——”
枫仔一脸黑线，这波广告来的太猝不及防了，急忙拉住了意犹未尽的周磬
“周主厨，过啦，过啦，有专门的广告时间，解说时插入广告会起反效果的。”枫仔悄悄在周磬耳旁劝说。
“咳嗯，不好意思各位，作为行政主厨，对于厨房的业务有点神经质了，不好意思。不过说真的，我们风满楼此次活动优惠满满，成为白金会员所需消费额度更是只有八成——”
一旁的解说枫仔绝望的捂住额头
天啊，我是谁？我在哪？我为啥要做解说？
比赛场上，赵磊不为所动，依旧细致的摆放好厨具调料材料的位置，很多菜肴细致掌控就在分毫之间，主厨需要清晰记住厨台的每一个细节无论是用大脑或是肌肉。
方付艮倒是老脸一红，这个老搭档什么都好，就是太直来直去了，不知道看场合气氛说话。
很快，赵磊准备完毕，但并没有动手操作，只是静静站立在厨台前，一动不动。
“周主厨，赵磊这是在做什么？”枫仔做出一副疑惑的声音。
没办法，即使自己知道也要考虑观众的知识储备，解说务求详实、细致。
“这是赵磊个人的一个技巧，也是他的招牌：蓄势。因为川菜讲究麻辣为先，但要在重麻重辣中体现食材的味道，技艺十分关键，很多地方都需要对于火候精准掌握，故而中途要能一气呵成，通过开始的静心，在脑海中事先预演一遍，让实际烹饪时得心应手。这也正应和他的外号，猛虎蓄势，下山一击而成。”
话音未落，赵磊应声而动，一手开猛火火，另一手将盘子里的牛油倒入锅中，牛油入锅后逐渐化开，一股醇厚的香气弥散开来。
猛火灼烧着锅底，气氛逐渐升温。
赵磊接着撒入一些碎块，奇异的香气混入牛油独有的味道之中。
“哇，这味道好香啊。赵磊主厨放入了什么材料？”
周磬抽动两下鼻子，仔细感觉一下香气：“嗯，我闻出了花椒、香叶、桂皮，还有——八角的味道。但应该不全面，这些配方都是每一位厨师的不传之秘，不好多问的。”
废话，我当然知道，你将一点糊弄观众好啦，谁要你全说的？
枫仔内心疯狂吐槽，但明面上只好表示歉意：“哈哈，不好意思，是我唐突了。”
赵磊不停搅动油锅，看到锅中香料发黄，便关掉火焰，捞出香料碎。将油锅静置，开始将一些不同的辣椒面以及白芝麻等混合搅拌在一个碗中。
“为什么要将油放在一旁？我在家里做辣椒油时可是先拌好辣椒面，直接将热油淋上，那叫一个香啊。”不满归不满，枫仔依旧尽职做好提问学生的角色。
“油温过高，容易使得先接触的辣椒面直接焦糊，下面的受热不均匀，从而无法充分发挥出应有的香气，至于如何避免，做出真正香辣红亮的油辣子，你就仔细看好赵磊主厨的动作就好了。”
观众闻言，均把目光投向比赛中的赵磊。
只见赵磊先放入半勺热油于辣椒面中，快速搅拌均匀，碗中的辣椒顿时鲜亮红润起来。
等待几秒后，赵磊再次倒入大半勺油，油辣椒的香味四溢，位置靠前的观众忍不住咽下一口口水。
“我去，怎么这么香？”
“是啊，回去我也试试。”
“你没听说有秘制香料配方么？”
“你没听周主厨说有花椒、香叶、桂皮和八角么？我又不想要顶级的味道，随便放一点肯定要比普通的强上百倍。”
“也是啊。”
台下有些观众开始忍不住窃窃私语起来。
最后赵磊再次放入半勺牛油，并依次加入一些白色粉末和黑色液体。
“第一勺是为了增色，第二勺是提香，第三勺是出味，最后加入少许食盐和几滴香醋，盐是为了增加鲜味，几滴醋是为了进一步提高辣椒面的香味。”周磬及时出言解释。
快把人家底裤都说光了，哪里来的不传之秘？
当然枫仔也只能暗自想想。
赵磊将剩余的牛油倒入一个白色大瓷碗中，锅中只有留下几滴底油。
随后赵磊掀开砧板上纱布，露出纱布下一块水灵白嫩的豆腐。
拿起刀架上的一把菜刀，赵磊挽出一个漂亮的刀花，伴着一阵急促的声响，赵磊便又将刀放了回去。
“这是？”枫仔适时发问。
“看来赵磊主厨今天应该是要做一道川系名菜：麻婆豆腐了。”周磬脸上露出了微笑。
“我知道，对于麻婆豆腐的来说，有一个叫“八字箴言”的说法：即一道好的麻婆豆腐，要有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。”枫仔也乘机抖露一下自己的知识储备。
“说来容易，可做起来困难，如何八字齐备又不失特色，这对于厨师可是一大考验。”周磬不住点头，似乎是对赵磊即将做出的麻婆豆腐很是期待。
赵磊将砧板上的豆腐倒入锅中，只见豆腐在碰到锅底的一瞬便散落成无数约拇指大小的方块。
“这刀工，绝了。”陈川拿着望远镜亦是羡慕亦是赞叹。
“废话，人家可是B级厨师，你是啥，高中生哎。”方晓渡也拿着望远镜，一脸不屑。
董云阶没有说话，只是握着望远镜的手不自觉的加重了力道。
